طريقة عمل موزاريلا أصابع

القيمة الغذائيَّة لجبنة الموزاريلا

أصابع الموزاريلا بثلاثة مكوّنات فقط

المكوّنات

• خمس عشرة رقاقة من لفائف السبرينغ رول.
• أربعمئة غرامٍ من جبنة الموزاريلا المتماسكة المقطعة إلى شرائط رفيعة.
• ملح -حسب الرغبة-.
• زيت الكانولا -للقلي-.

طريقة التّحضير

• ترتيب مجموعة من لفائف السبرينغ رول على سطح الطاولة النظيف على شكل معين، والعمل على كل رقاقة على حدة.
• مسح سطح الرقاقة بالقليل من الماء، ووضع شريط من الموزاريلا فوق الثلث السفلي لمعين عجينة السبرينغ رول.
• لف العجينة للأعلى فوق قطعة الجبنة، وإغلاقها بإحكام مع طي الزوايا للداخل في نصف المسافة، والضغط على الجوانب للتأكد من إغلاق العجينة تماماً.
• حشو الكمية المتبقية من لفائف السبرينغ رول بالجبنة المتبقية بنفس الطريقة.
• صب زيت الكانولا في مقلاة كبيرة وغير قابلة للالتصاق، ووضع المقلاة على نار متوسطة إلى عالية الحرارة، وتركها إلى أن يسخن الزيت تماماً.
• قلي أصابع الموزاريلا في الزيت الساخن على دفعات متفرقة لمدة دقيقتين، ثمّ قلبها مرة واحدة على الجانب الآخر إلى أن تتحمّر من كلا الجانبين وتكتسب اللون الذهبي.
• رفع أصابع الموزاريلا المقلية من الزيت، ووضعها في طبق فوق مناديل المطبخ النشّافة لامتصاص الزيت الفائض منها، وتتبيلها مباشرةً بالملح.
• ترتيب أصابع الموزاريلا المقرمشة في طبق مناسب للتقديم، وتركها قليلاً لتبرد قبل تقديمها مع صلصات التغميسة المتنوعة (حسب الرغبة).

أصابع جبنة الموزاريلا المقلية

المكوّنات

• أربعمئة غرامٍ من جبنة الموزاريلا المتماسكة.
• كوب ونصف من الطحين الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• نصف كوب من نشا الذرة.
• أربع بيضات.
• ملعقة كبيرة من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من بقسماط البانكو اليابانية أو من البقسماط المطحون.
• ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
• ملعقة كبيرة من الملح البحري الخشن.
• أعشاب جافة، مثل البقدونس والزعتر البري -حسب الرغبة-.
• زيت نباتي -للقلي-.

طريقة التّحضير

• تقطيع جبنة الموزاريلا إلى أصابع بالحجم المناسب (حسب الرغبة).
• وضع الطحين مع نشا الذرة، وخلطهما معاً جيداً.
• خفق البيض جيداً في طبق عميق، وإضافة الحليب إليه، وتقليبهما معاً، وتتبيل الخليط بإضافة الملح والفلفل الأسود المطحون.
• خلط البانكو أو البقسماط مع بودرة الثوم والملح البحري والأعشاب الجافة في طبق صغير.
• غمر كل إصبع من أصابع جبنة الموزاريلا في خليط البيض، ثمّ تغطيته بخليط الطحين والنشا، وغمره مرةً أخرى في البيض، وأخيراً تقليبه في خليط البقسماط حتى يتغلف به تماماً.
• رص أصابع الموزاريلا المُغطاة في صينية واسعة، ووضعها في الفريزر، وتركها لمدّة ربع ساعة تقريباً حتى تتماسك جيداً.
• تسخين الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة.
• وضع أصابع الموزاريلا في الزيت الساخن بحذر، وقليها على جميع الجوانب إلى أن تتحمّر وتصبح ذهبية اللون.
• رفع أصابع الموزاريلا المقلية من الزيت، ونقلها إلى طبق فوق قطع من ورق المطبخ.
• ترتيب أصابع الموزاريلا المقرمشة في طبق تقديم مناسب، وتقديمها لوحدها أو مع أي تغميسة (حسب الرغبة).