طريقة عمل شكشوكة عدني

القيمة الغذائية للبيض

شكشوكة

المكونات

• فلفل أسود -حسب الرغبة-.
• أربع بيضات.
• عبوة من البندورة المهروسة.
• حبة من البصل المبروش.
• ملعقتان كبيرتان من السمنة.
• ملح -حسب الرغبة-.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الأرز.
• ربع كوب من الماء.

طريقة التحضير

• وضع السمنة في مقلاة واسعة ومسطحة ورفعها على نار متوسطة الحرارة حتى تذوب ثمّ إضافة البصل المبروش إلى المقلاة وتشويحه جيداً.
• إضافة الطماطم إلى المقلاة وتقليبها مع البصل ثمّ إضافة كل من: الماء ثمّ الأرز، الملح والفلفل الأسود وترك المزيج على النار حتى يغلي.
• صبِّ الخليط في وعاء خبز مناسب للتقديم على المائدة وإضافة البقدونس المفروم ثمّ حبات البيض.
• وضع وعاء الخبز في الفرن لخبز الخليط وطهي البيض ثم تقديم الشكشوكة ساخنة وجاهزة.

شكشوكة بالقديد

المكونات

• نصف عبوة من البندورة المقشرة والمقطعة إلى مكعبات.
• القليل من الهريسة.
• بيض (حسب عدد الأشخاص).
• كركم -حسب الرغبة-.
• ماء -حسب الحاجة-.
• زيت زيتون.
• فلفل أحمر -حسب الرغبة-.
• كوب من البصل المقطع.
• القديد (لحم مقدد).
• فلفل أسود -حسب الرغبة-.
• ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
• ملح -حسب الرغبة-.
• ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

• وضع القليل من زيت الزيتون في قدر ورفعه على نار معتدلة الحرارة لتسخينه ثم إضافة البصل المقطع والثوم المهروس إليه وقليهما حتى يكتسبا اللون الذهبي.
• إضافة المكونات الآتية: الهريسة، القديد، معجون البندورة، القليل من الماء، مكعبات البندورة، الفلفل الأحمر، الفلفل الأسود، الكركم والملح إلى القدر وترك المزيج على النار لمدة خمس عشرة دقيقة تقريباً.
• إضافة حبّات البيض الغير مخفوق فوق المزيج والانتظار حتى تنضج ثم تقديم الشكشوكة بالقديد جاهزة.

شكشوكة بالخضراوات

المكونات

• كوب من عصير البندورة.
• كوب من المرق.
• حبة متوسطة الحجم من البصل، مقطعة إلى شرائح.
• ربع ملعقة صغيرة من الهيل.
• حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر الحلو، مقطعة إلى مكعبات.
• حبّتان متوسطتا الحجم من البطاطا، مقطعة إلى مكعبات.
• عشرة فصوص من الثوم.
• حبّتان متوسطتا الحجم من الجزر، مقطعة إلى مكعبات.
• حبة مقطعة من الفلفل الحار.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأحمر الحلو، مقطعة إلى مكعبات.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المقطع.
• رأس متوسط الحجم من الزهرة، مقطع إلى زهرات صغيرة الحجم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البهار المشكّل.

طريقة التحضير

• وضع ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة الحجم ثم رفع المقلاة على نار مرتفعة الحرارة.
• إضافة كلٍ من: قطع الزنجبيل، الثوم وشرائح البصل إلى المقلاة مع تقليب المكونات على النار باستخدام ملعقة لبضع ثواني ثم نقلها إلى طبق وتركها جانباً.
• وضع ملعقة كبيرة أخرى من الزيت في المقلاة ثم إضافة المكونات الآتية: الفلفل الأخضر، الفلفل الأحمر، الفلفل الحار، الزهرة، مكعبات الجزر ومكعبات البطاطا إلى المقلاة مع تقليب المكونات معاً على النار لبضع ثواني حتى تتحمّص قليلاً.
• نقل المكونات المحمّصة إلى الطبق فوق خليط البصل المقلي.
• وضع ملعقة الزيت المتبقية في المقلاة ثم إضافة كل من: الهيل، الملح، الكركم والبهارات المشكّلة ثم المرق وعصير البندورة إلى المقلاة مع تقليب المكونات مع بعضها وتركها على النار حتى تغلي ثم سكب مزيج البهارات فوق الخضراوات في الطبق.
• تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن ثم تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية.
• تغطية وتغليف طبق الشكشوكة بورق الألمنيوم ثم إدخال الطبق إلى الفرن وخبز الشكشوكة لمدة أربعين دقيقة تقريباً حتى تنضج جميع قطع الخضراوات تماماً.
• إخراج طبق الشكشوكة بالخضار من الفرن ثم تقديمها ساخنة إلى جانب اللحم المشوي.