محتويات
الروبيان
يعرف الروبيان أيضاً باسم القريدس، أو الجمبري، ويعتبر من المأكولات البحرية الغنية بالعديد من العناصر الغذائية اللازمة لصحة الجسم وسلامته، مثل: المعادن، والبروتينات، والفيتامينات، والذي يمكن تحضيره بالعديد من الطرق، كما أنّه يدخل في تحضير العديد من الأطباق، مثل: الشوربات، أو الكبسة، أو السلطة، او المعكرونة، كما يمكن أكله مشوياً، أو مسلوقاً، أو مقلياً، حيث تختلف طرق تحضيره وتقديمه من منطقةٍ لأخرى، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل شوربة الروبيان.
عمل شوربة الروبيان
المكوّنات
- كوب من الأرز المغسول والمصفى.
- كوب ونصف من الماء المغلي.
- أربع ملاعق صغيرة من الزبدة غير المملحة.
- أربعمئة وخمسون غراماً من الروبيان المقشر، وغير المطهو، والمنظف جيداً.
- ملح، وفلفل أسود حسب الرغبة.
- فصان مهروسان من الثوم.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المبروش.
- حبة من الفليفلة الحمراء، والمقطعة على شكل مكعبات.
- أربعة أكواب من مرق الخضار.
- عصير ليمونة.
- كوب من الفطر المقطع.
- ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
طريقة التحضير
- نضع الماء في قدر واسع على الغاز ونغليه، ونضيف إليه الأرز، ونطهوه جيداً، ثمّ نضعه جانباً.
- نذيب الزبدة في مقلاة على الغاز، ونضيف إليها الروبيان المقطع، ونتبله بالفلفل الأسود، والملح، ونحركه باستمرار إلى أن ينضج تماماً.
- نخرجه من المقلاة، ونضعه جانباً.
- نضع في نفس المقلاة البصل، والفليفلة الحمراء، والثوم، والفطر، ونقلبها جيداً مدّة 4 دقائق، ثمّ نضيف إليها الزنجبيل، والفلفل، ومعجون الطماطم، ومرق الدجاج، ونحرك جيداً، ونترك الخليط إلى أن يغلي، ثمّ نخفض درجة الحرارة، ونتركه مدّة 10 دقائق إضافية.
- نضيف الروبيان، والأرز، والليمون، ونتركه ينضج.
شوربة الروبيان بالكريمة
المكوّنات
- علبة من شوربة كريمة الدجاج.
- نصف كيلوغرام من الروبيان المقطع والمسلوق.
- أصبعان من السلطعون.
- ملعقة كبيرة ونصف من الذرة المعلبة.
- حبة من الطماطم الناضجة.
- ملعقتان صغيرتان من السمنة.
- رشة من الكمون.
- رشة من الكزبرة المطحونة.
- رشة من الهال المطحون.
- رشة من بودرة الفلفل الأحمر الحار.
- عشر ملاعق صغيرة من كريمة الطبخ.
- كمية من البقدونس المفروم للتزيين.
طريقة التحضير
- نحضر الشوربة باتباع التعليمات المكتوبة على العلبة، ثم نضيف إليها الذرة، والروبيان.
- نضع الطماطم في وعاء الخلاط الكهربائي، ونضيف إليها السمنة، والبهارات، والماء، ونخلطها جيداً.
- نترك الشوربة إلى أن تنضج، ثمّ نخفض درجة حرارة الغاز، ثمّ نضيف مزيج الطماطم، ونحركها.
- نضيف السلطعون عندما تغلي، مع الكريمة، ونخلطها، ثمّ نطفئ الغاز.
- نضعها في أطباق التقديم، ونزينها بالبقدونس.
