محتويات
الشوربة
الشوربة أو ما يُعرف أيضاً بالحساء، هي نوع من أنواع الأغذية التي يتم طهوها باستخدام أنواع الخضراوات المختلفة، بالإضافة إلى المرق، سواء كان مرق لحم أو دجاج، ويشار إلى اختلاف طرق تحضيرها حسب الثقافة المتّبعة في كلّ بلد، وتوجد أنواع مختلفة من الشوربات المنتشرة في العالم، مثل شوربة الخضار، وشوربة الدجاج، وشوربة الحبوب بأشكالها المختلفة، وفي هذا المقال سنقدّم طريقة عمل شوربة حب بيضاء.
طريقة عمل شوربة حب بيضاء
شوربة حب بيضاء بالكريمة
المكوّنات:
- بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً.
- كوبان من الكريمة الطازجة.
- كمّية من الملح -حسب الرغبة-.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض.
- ثلاثة أكواب من مرق الدجاج أو اللحم، أو حسب الرغبة.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- نسخّن الزيت في قدر على نارٍ هادئة، ثمّ نضيف البصل، ونقلّبه مدّة لا تقل عن خمس دقائق حتّى يذبل.
- نضيف كلّاً من الكريمة الطازجة، والمرق، والملح، وكذلك الفلفل الأبيض، والأسود.
- نترك الشوربة على النار مدّة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة.
- نسكب الشوربة في أطباق التقديم، ثمّ نقدّمها ساخنة.
شوربة الشوفان البيضاء
المكوّنات:
- كوب ونصف من الشوفان.
- بصلة واحدة مفرومة فرماً ناعماً.
- عود واحد من الكرّاث.
- فص من الثوم المهروس.
- كوب من الجمبري.
- مئتا غرام من الفطر المقطّع.
- نصف ملعقة كبيرة من كلٍّ من الزنجبيل، والزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ستّة أكواب من الماء.
- عصير حبّة واحدة من الليمون الحامض.
للتزيين:
- مئة غرام من البروكلي المقطّع.
طريقة التحضير:
- نسخّن الزيت في قدر على النار، ثمّ نضيف كلّاً من البصل، والثوم، والفطر، والجمبري، والكرّاث، ثمّ نترك المكوّنات على نارٍ هادئة مدّة لا تقل عن عشر دقائق، مع ضرورة تحريكها من وقتٍ لآخر.
- نضيف الماء، وعند غليانه نضيف الشوفان بشكلٍ تدريجي، مع ضرورة التحريك المستمر.
- ننكّه الشوربة بكلٍّ من الزنجبيل، والفلفل الأسود، والملح، وكذلك عصير الليمون، ثمّ نترك المزيج على النار حتّى يثخن.
- نسكب شوربة الشوفان، ثمّ نزيّنها بقطع البروكلي، وتجدر الإشارة إلى إمكانيّة إضافة قطع من السمّون الأسمر إلى هذه الشوربة، كما يمكن طحن مكوّناتها جيّداً قبل التقديم.
شوربة الفطر البيضاء
المكوّنات:
- حبّتان من البطاطس المقطّع إلى مكعّبات.
- كوبان من الفطر الطازج والمقطّع.
- بصلة واحدة مفرومة فرماً ناعماً.
- سبعمئة وخمسون ملليلتراً من مرق دجاج.
- مئة وخمسون ملليلتراً من الحليب.
- أربع ملاعق صغيرة من الكريمة الطازجة.
- كمّية من كلٍّ من الملح، والفلفل الأسود المطحون -حسب الحاجة-.
طريقة التحضير:
- نذوّب الزبدة في قدر على النار، ثمّ نضيف البصل، ونتركه حتّى يذبل.
- نضيف الفطر، ثمّ نقلّب المكوّنات.
- ننكّه المزيج بكلٍّ من الملح، والفلفل، ثمّ نضيف المرق، ونترك المزيج على النار مدّة لا تقل عن عشر دقائق.
- نصب المزيج في الخلّاط الكهربائي، مع كلٍّ من الحليب والكريمة، ثمّ نهرس المكوّنات جيّداً.
- نعيد تسخين الشوربة، ثمّ نقدّمها مباشرة.
