طريقة صنع الثوم

القيمة الغذائية للثوم

يحتوي 100 غرام من الثوم على القيمة الغذائية الآتية:

الثومية

المكوّنات:

• كوب من الثوم الصحيح.
• زيت.
• ماء مغلي.
• ملح.
• فلفل أبيض.
• بياض ثلاث بيضات.
• ثلاث ملاعق نشا.
• كوب من اللبن.

طريقة التحضير:

• ضع الثوم مع الماء المغلي على النار مع رشة من الملح حتى يصبح طرياً.
• ضع بياض البيض في الخلاط مع رشة من الملح، والفلفل الأبيض والثوم المسلوق.
• اخلط المزيج حتى يصبح كريمياً.
• أذب النشا مع اللبن وأضفه إلى خليط البيض والثوم.
• أضف الزيت تدريجياً حتى تحصل على قوام المثومية.

صوص الثوم المحمص

المكوّنات:

• رأس من الثوم المحمص.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
  • الخل.
  • الخردل أو المستردة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• فلفل أسود.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من جبن البارميزان.

طريقة التحضير:

• ضع فصوص الثوم بالفرن، ثمّ رشها بقليل من الزيت.
• اترك فصوص الثوم بالفرن حتى تصبح طرية.
• أزل القشور عن فصوص الثوم وضعها في الخلاط.
• أضف الخل، والمستردة، والملح، والفلفل والجبنة.
• اخلط المكوّنات جيداً إلى أن يصبح قوامها كريمياً وسميكاً.
• ضع الصلصة في برطمان محكم الإغلاق.

صلصة الثوم اللبنانية

المكوّنات:

• ثلاث حبات بطاطا.
• رأس ثوم.
• ثلث كوب من عصير الليمون.
• نصف ملعقة من الملح.
• نصف كوب من الزيت.

طريقة التحضير:

• قشِّر حبات البطاطا واسلقها في الماء إلى أن تنضج.
• أهرس البطاطا المسلوقة واتركها تبرد.
• قشّر حبات الثوم وقطّعها إلى نصفين.
• ضع حبات الثوم في الخلاط.
• أضف عصير الليمون بالتدريج إلى الثوم أثناء تشغيل الخلاط.
• أضف الزيت على شكل خيط رفيع إلى المزيج أثناء تشغيل الخلاط.
• أضف البطاطا المهروسة أثناء تشغيل الخلاط.
• اخلط المكوّنات جيداً إلى أن تتكون صلصة كثيفة.
• ضع صلصة الثوم بعلبة محكمة الإغلاق واحفظها بالثلاجة.

صلصة الثوم

المكوّنات:

• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
  • زيت زيتون.
  • عصير ليمون.
  • المايونيز.
• نصف كوب من لبن الزبادي.
• حبة بطاطا كبيرة مسلوقة ومقطعة قطع صغيرة.
• ملح.
• أحد عشر فصاً من الثوم.

طريقة التحضير:

• حضّر صلصة الثوم بخلط جميع المكوّنات في الخلاط الكهربائي إلى أن تصبح ناعمة مثل الكريمة المخفوقة.
• ضع صلصة الثوم في الثلاجة لتبرد.