محتويات
طريقة عمل كابتشينو منزلي
يعد الكابتشينو من المشروبات الساخنة الإيطالية المشهورة، والتي تقدّم في المقاهي حول العالم، وهو مشروب مُحضّر من القهوة ومُضاف له طبقة من رغوة الحليب أو الكريمة الدسمة، وعادةً ما يُضاف لمشروب الكابتشينو التقليدي القليل من الشوكولاتة أو القرفة لإضافة نكهة غنيّة وطعم لاذع للقهوة. ومن الممكن تحضير الكابتشينو من عدّة مكوّنات بسيطة في المنزل بدلاً من شرائه بأسعار مرتفعة من المقاهي، هذا ما سنبينه فيما ياتي.
الكابتشينو بالشوكولاتة
المكوّنات
- كوبان من الماء.
- نعناع أخضر (سبع ورقات تقريباً).
- كوب من الكريمة السائلة.
- نصف كوب من الشوكولاتة الغامقة والمبشورة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
- ملعقة كبيرة من السكر العادي.
- ربع ملعقة صغيرة من نشا الذرة.
طريقة التحضير
- نضع الماء في وعاء على النار حتى يغلي، ثمّ نضيف له أوراق النعناع الخضراء ونتركها تغلي.
- نخفق الكريمة السائلة لعدّة ثوانٍ ثمّ نضيف لها القليل من السكر الناعم والقليل من النشا ونستمر في الخفق حتى تتكاثف الكريمة.
- نضع مقدار ملعقتان كبيرتان من الكريمة في كل كوب من أكواب الكابتشينو ونضيف فوق الكريمة ملعقة كبيرة من الشوكولاتة المبشورة.
- نضيف السكر للماء المغلي، ثمّ نضيف القهوة سريعة الذوبان ونحرّكها مع الماء والنعناع حتى تذوب ونتركها حتى تغلي ثمّ نرفعها عن النار.
- نسكب القهوة الساخنة في الأكواب، لكن نحاول أن نسكب القهوة من جانب الكوب وليس فوق الكريمة بشكل مباشر حتى تطفو الكريمة والشوكولاتة على وجه الكابتشينو، ومن الممكن إضافة رشّة قرفة على الوجه.
الكابتشينو
المكوّنات
- كوبان من الحليب السائل.
- ثلاثة أكواب من الماء المغلي.
- ملعقة كبيرة ونصف من القهوة سريعة الذوبان.
- ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة التحضير
- نضع كلاً من: القهوة، والسكر، والماء في الخلّاط الكهربائي ونخلط لمدّة ست إلى سبع دقائق حتى تذوب القهوة والسكر وتتشكّل رغوة على سطح المزيج.
- نضع الحليب في وعاء سميك القاعدة على نار متوسّطة ونتركه حتى يسخن ونرفعه عن النار قبل أن يصل لمرحلة الغليان ثمّ نضيف كوباً من الماء المغلي.
- نضع خليط القهوة في الأكواب، ثمّ نوزّع الحليب الساخن، ونحرّك الكابتشينو ونزيّنه ببودرة الكاكاو ونقدّمه ساخناً.
كابتشينو بالقشطة
المكوّنات
- كوبان من الماء الساخن.
- أربع ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة التحضير.
- كوب من القشطة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
- نذوّب الحليب البودرة في الماء الساخن ثمّ نضيف القهوة سريعة الذوبان ونحرّكها حتى تذوب بالحليب.
- نضع مزيج القهوة مع السكر في الخلاط الكهربائي ونخلطها جيّداً.
- نضيف القشطة للقهوة ونخلطهتا مرّةً أخرى حتى تتجانس المكوّنات وتتشكّل رغوة على الوجه.
- نسكب الكابتشينو في الأكواب ونقدّمه ساخناً.
