أفضل طريقة للبطاطس المقلية

البطاطا المقليّة

المكوّنات

• كيلو غراماً واحداً من البطاطا.
• زيت نباتي للقلي.
• ملح خشن للسّلق.
• فلفل أسود مطحون -حسب الرّغبة-.
• أوريجانو مُجفف -حسب الرّغبة-.

طريقة التّحضير

• غسل البطاطا جيّداً وتقطيعها إلى مكعّبات بسُمك ثلاثة سنتيمترات.
• سلق البطاطا في ماء مملّح حتى تنضج، وتصفيتها وتركها جانبًا لتبرد.
• قلي البطاطا في زيت نباتي حتى تُصبح ذهبيّة اللّون.
• فرد البطاطا في صينيّة ووضعها في البرّاد حتى تجمد تمامًا.
• إعادة تسخين الزّيت وقلي البطاطا مرةً أخرى حتى تحمرّ وتصبح مقرمشة.
• رشّ الفلفل الأسود المطحون والأريجانو الجاف فوق البطاطا، وتقديمها مباشرةً.

بطاطا بالكزبرة

المكوّنات

• حبتان متوسّطتا الحجم من البطاطا .
• زيت لقلي البطاطا.
• فصان من الثوم المدقوق.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة اليابسة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من معجون الشّطة الحارة.
• عصير نصف ليمونة.
• نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من زيت الزّيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

طرقة التّحضير

• غسل البطاطا جيّداً وتقطيعها على شكل مكعّبات، وقليها في الزّيت.
• قلي الثّوم مع زيت الزّيتون في مقلاة على نارٍ هادئة.
• إضافة الكزبرة المفرومة، معجون الشّطة الحارّة، الكزّبرة اليابسة المطحونة والكمون إلى الثوم مع التقليب المستمر للمزيج.
• إضافة البطاطا المقلية، الملح والليمون إلى المزيج في المقلاة.
• تقليب الخليط لمدّة خمس دقائق وتقديمه مباشرة.

بطاطا مع بيض

المكوّنات

• بصلة صغيرة الحجم.
• حبّة فليفلة خضراء.
• حبّة صغيرة الحجم من البطاطا.
• بيضتان.
• زيت نباتي.
• بهارات البطاطا.
• كمّون -حسب الرّغبة-.
• ملح -حسب الرّغبة-.

طريقة التَّحضير

• غسل البطاطا جيّداً، وتقشيرها وفرمها على شكل مكعّبات.
• قلي البطاطا في زيت عميق، وتصفيتها من الزّيت.
• فرم البصل والفليفلة فرماً ناعماً، وقليهم بالقليل من الزيت.
• إضافة البطاطا المقليّة وتقليبها مع البصل والفليفلة.
• خفق البيض مع الملح والكمّون حسب الرّغبة، وسكبه فوق البطاطا في المقلاة.
• تحريك الخليط إلى أن ينضج البيض تماماً، وسكبه في وعاء التّقديم مع رشّ كمية مناسبة من البهار فوق الطّبق وتقديمه ساخناً.

شوربة البطاطا

المكوّنات

• أربع حبّات من البطاطا المقطعة إلى مكعبات.
• حبة من البصل، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• عودان من البصل الأخضر المفروم.
• كوب من الحليب.
• كوبان من الماء.
• مكعبان من مرق الدَّجاج.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرّغبة-.
• ربع كوب من الكريمة الحامضة.
• ثلث كوب من جبنة الشيدر المبشورة.

طريقة التّحضير

• قلي البصل الأبيض في قدرٍ عميق بالقليل من الزّيت حتى يأخذ لوناً ذهبيّاً.
• إضافة مكعبات البطاطا وتقليبها جيّداً، ومن ثمّ إضافة الحليب والماء.
• ترك الخليط على النّار حتى تنضج البطاطا، و من ثمَّ نقله إلى الخلاط الكهربائي وطحنه جيداً.
• إضافة الكريمة وتتبيل الشّوربة بالملح والفلفل الأسود حسب الرّغبة.
• سكب الشّوربة في أوعية التّقديم المنفردة وتزيينها بالبصل الأخضر وجبنة الشيدر، لتصبح جاهزةً للتقديم.

كرات البطاطا والبروكلي

المكوّنات

• حبتان من البطاطا الحلوة المشوية في الفرن.
• كوبان من البروكلي المسلوق.
• بصلة متوسطة مقطعة.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
• جوزة الطيب.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• صفار بيضتين.
• كوبان من البقسماط الطازج.
• كوب من زيت الزيتون.
• كوب من الزبادي.
• فص من الثوم المهروس.
• بشر ليمونة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التَّحضير

• تسخين ملعقتين من زيت الزيتون في مقلاة، وتشويح البصل فيها إلى أن يذبل.
• إضافة الثوم وتشويحه لمدة دقيقة أخرى، ثم ترك الخليط ليبرد.
• خلط البطاطا مع البروكلي، خليط البصل، جوزة الطيب، الملح، الفلفل وصفار البيض في وعاء منفصل.
• تشكيل الخليط على شكل كرات وتغطيتها بالبقسماط.
• تسخين كوب واحد من زيت الزيتون في مقلاة وتحمير الكرات فيه إلى أن تكتسب اللون الذهبي.
• خلط الزبادي مع الثوم، الملح، الفلفل، عصير الليمون وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وتقديمه مع كرات البطاطا والبروكلي.