محتويات
الشعيرية بالخضار
تعتبرالشعيرية بالخضار من أشهر أنواع الشوربات، فهي من الأطباق الجانبية التي يكثر تحضيرها في شهر رمضان المبارك، وتحتوي على قيم غذائية كبيرة؛ وذلك لاشتمالها على الخضروات المفيدة، والمليئة بالفيتامينات، والأملاح المعدنية، وهناك طرق عدة لعمل شوربة شعيرية الخضار، وسنقدم في هذا المقال طريقة عمل وصفات عدة من الشعيرية بالخضار.
شوربة الشعيرية بالخضار
المكوّنات:
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- بصلتان مقطعتان إلى شرائح.
- أربعمئة وخمسون غراماً من الجزر المقطع.
- أربعة أكواب من البطاطا مقطعة إلى مكعبات.
- كوب ونصف من البازيلاء.
- مئتا غرام من الشعيرية.
- فصان من الثوم مهروسان.
- ثمانية أكواب من مرق الخضار.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير:
- نسخن الزيت في قدر على النار، ونضيف إليه البصل، ونحركه إلى أن يذبل.
- نضيف الثوم، والجزر، ونحرك لدقائق قليلة.
- نضيف المرق، والبطاطا، ونترك المزيج إلى أن يغلي.
- نضيف البازيلاء، والشعيرية، ثم ننكه بالملح، والفلفل الأسود، ونواصل التحريك.
- نطحن الشوربة في الخلاط الكهربائي، ثم نقدمها.
الشعيرية بالخضار والفطر
المكوّنات:
- نصف كوب من البصل مفروم فرماً ناعماً.
- نصف كوب من الفطر المقطع.
- كوب ونصف من الجزر المقطع.
- كوبان من الكوسا المفرومة فرماً ناعماً.
- كوب ونصف من البطاطا المفرومة فرماً ناعماً.
- ثلاثة أرباع الكوب من الذرة.
- ربع كوب من الشعيرية.
- نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي لتحمير الشعيرية.
- ملعقة كبيرة ونصف من الزيت النباتي للشوربة.
- ستة أكواب من الماء الساخن.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- رشة من البهارات السبعة.
- رشة من الكمون.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير:
- نسخن الزيت في قدر على النار، ثم نضيف البصل، ثم الفطر، والجزر، ونحرك على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
- نضيف الكوسا، والبطاطا، ونحرك لخمس دقائق إضافية، ثم نضيف الماء المغلي، والذرة، والملح، ومكعبات المرق، والفلفل، والكمون، والبهارات السبعة، ونترك الخليط إلى أن يغلي.
- نسخن الزيت في مقلاة على النار، ثم نضيف الشعيرية، ونقليها إلى أن تتحمر.
- نضيف الشعيرية فوق الخضار، ثم نغطي القدر، ونتركه على حرارة متوسطة إلى أن تنضج الخضار.
- نضع الشوربة في طبق التقديم، ثم نزينها بالبقدونس المفروم.
شوربة الدجاج والشعيرية
المكوّنات:
- صدران من الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ستة أكواب من الماء.
- ورقة غار.
- بصلة.
- عود من القرفة.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل أسود.
- ثلاثة أرباع الكوب من الشعيرية.
- حبة من البطاطا مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- حبتان من الجزر مبشورتان.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
طريقة التحضير:
- نذوب الزبدة في قدر على النار، ثم نضيف الدجاج، ونحرك بين الحين والآخر.
- نسكب الماء فوق الدجاج، وعندما يخرج الزفر على الوجه نزيله باستخدام ملعقة.
- نضيف كلاً من ورقة الغار، والبصلة، وعود القرفة، ثم ننكه بالملح، والفلفل الأسود.
- نغطي القدر، ونترك المزيج على حرارة منخفضة إلى أن يغلي.
- نضيف البطاطا، والجزر، والشعيرية، ومعجون الطماطم، ونحرك المزيج.
- نترك المزيج لمدة خمس عشرة دقيقة.
فيديو طريقة عمل أعشاش الشعيرية
للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل أعشاش الشعيرية شاهد الفيديو.
