محتويات
خبز التاوه
خبز التاوه أو الصاج، وهو نوع من أنواع الخبز التي تشتهر بها أغلب الدول العربية، وهي طريقة تقليدية في الخبز كانت تستخدمها النساء قديماً على نار التنور، وهذا ما كان يجعل طعمه لذيذاً وله نكهة خاصة، أما الآن فأصبحت أغلب المخابز تحضره على نار الأفران، ومع ذلك فمذاقه شهي ويجذب الجميع لتناوله، ويختلف خبز التاوه في طريقة تحضيره عن الخبز العادي، فهو رقيق جداً، كما أنه يستخدم مع أكلات وساندويشات معينة، وسنقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل خبز التاوه.
طريقة عمل خبز التاوه
المكونات
- نصف كيلوغرام من الدقيق الأبيض، وثلاث ملاعق إضافية للاستخدام خارجي.
- كوب ونصف من زيت الذرة النباتي.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- كوب من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
- نضع الدقيق والملح في وعاء، ثم نخلطهما جيداً، ونبدأ بسكب الماء بشكل تدريجي حتى تتكون لدينا عجينة لينة ومتجانسة، ثم نترك العجينة لترتاح لمدة ربع ساعة.
- نقطع العجينة لقطع كبيرة الحجم، ثم نتركها جانباً لترتاح.
- نضع نصف كوب من الزيت وثلاث ملاعق من الزيت في وعاء صغير، ثم نفرد كرات العجين على لوحة كبيرة بشكل دائري، ثم نضع القليل من الزيت على كل قطعة، ونرش الطحين عليها، ثم نطبقها من الجهتين حتى تصبح على شكل مربع، نكرر العملية مع كل القطع.
- نسخن التاوه على النار حتى يصبح ساخناً جداً، ثم نضع رغيف الخبز عليه، وندهن وجهه بالزيت، ثم نقلبه على الوجه الآخر وندهنه، ثم ننتظر حتى يصبح لون الرغيف أشقر ونرفعه عن الصاج.
- نخبز كل الأرغفة، ثم نضعها في طبق التقديم مع الزيت والزعتر، أو نخبئها لحين استخدامها.
طريقة عمل سنديوشات دجاج بخبز التاوه
المكونات
- كيلو غرام من صدور الدجاج المسحبة من العظام.
- علبة من الفطر.
- علبة من الذرة.
- كوب من جبن الموزاريلا المبشورة.
- نصف كوب بازيلاء.
- كوب من الفليفلة.
- ربع كيلو غرام من اللحم المفرم.
- حبتا بصل مقطعتان لشرائح صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
للتغليف:
- أربعة أرغفة من خبز التاوه.
- كوب من البقسماط.
- كوب ونصف من زيت الذرة النباتي.
طريقة التحضير
- نغسل الدجاج جيداً، ثم نقطعه لمكعبات صغيرة الحجم.
- نضع شرائح البصل في مقلاة مستوية، ثم نضيف إليها القليل من الزيت ونقليها حتى تذبل، ثم نضيف مكعبات الدجاج ونقلب الخليط جيداً حتى يصبح الدجاج أحمر.
- نضيف باقي المكونات إلى الدجاج ثم نقلبها معه جيداً، ونغطيه ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.
- نفرد أرغفة التاوه على لوحة كبيرة، ثم نوزع الحشوة فيها بالتساوي، ونبرمها، ثم نغلق طرفيها حتى لا تتسرب الحشوة.
- نغمس الساندويشات باللبن، ثم بالبقسماط.
- نضع الزيت على النار وننتظر حتى يغلي، ثم نضع الساندويشات فيه، وحين يصبح لونها ذهبياً، نخرجها من الزيت ونضعها على ورق الامتصاص.
- نضع الساندويشات في طبق التقديم، بجانب السلطات والمقبلات.
