أطباق غداء صحية

محتويات

مكونات الدجاج:

وضع ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر عميق على حرارة متوسطة.
إضافة البصل وتقليبه حتى ينضج ويلين، وإضافة الثوم والتحريك ثم إضافة عصير التفاح وعصير الليمون وترك المكونات على نار عالية حتى تطهى ويتبخر معظم السائل.
تخفيف النار وإضافة الزبدة تدريجياً مع الخلط المستمر.
تتبيل بالملح والفلفل ثم إضافة القبار.
تقطيع الدجاج بشكل طولي كشرائح، ووضعها في كيس بلاستيك ودقها بالمطرقة.
خلط كل من: الطحين والملح والفلفل والبارميزان.
وضع صدور الدجاج بالخلطة السابقة حتى تتغلف تماماً.
تسخين زيت زيتون في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة.
وضع الدجاج في المقلاة وتركه حتى يتحمر على كل جانب ثم رفعه ووضعه في طبق التقديم.

غسل الروبيان وتنظيفه وتقشيره مع إبقاء الذيل.
وضع كل من: الثوم، وعصير الليمون، والملح، والفلفل، وبهارات التندوري، والبابريكا، والشطة والزيت في وعاء زجاجي وتقليب المكونات إلى أن تختلط مع بعضها.
نقع الروبيان في هذا الخليط، وتغليفه ووضعه في الثلاجة لمدة عشر دقائق ليتشرب بنكهة البهارات.
تقطيع الفلفل إلى مكعبات صغيرة.
إدخال الروبيان في الأعواد الخشبية مع وضع بعض قطع الفلفل بين حبات الروبيان.
وضع أعواد الروبيان على الشبك وإدخالها إلى الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن ينضج ويتحمر.

مكونات صلصة التتبيل:

مكونات خليط الخضروات:

كوبان من كلٍ من:
- المشروم المقطع إلى أنصاف.
- الطماطم الصغيرة.
- الفاصولياء الخضراء المقطعة.
حبتان كبيرتان من البصل مقطع جوانح.
ثلاث حبات كبيرة من كلٍ من:
- الجزر مقطع إلى مكعبات.
- البطاطس المقطعة إلى مكعبات.
ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر.

للتحمير:

تقطيع كل دجاجة إلى نصفين، دون نزع الجلد.
وضع كل من: الزبادي، والخل، والزيت، ومعجون الطماطم، والدبس، والثوم، والكزبرة، والشومر، والسماق، والبهار، والكركم، والبابريكا، والشطة، والملح، والفلفل والماء في إبريق الخلاط وتشغيله لنحصل على صلصة ناعمة.
توزيع الصلصة على الدجاج وتقليبها باستخدام اليدين ليتشرب بالصلصة. (يمكن وضع الدجاج في البراد لمدة ساعتين أو أكثر للحصول على نكهة طيبة)
وضع كل الخضروات في الصينية، وإضافة كوبان من الماء على الخضروات.
وضع الدجاج وكل خليط الصلصة فوق الخضروات بحيث يكون الجلد إلى أعلى .
نثر السماق والكزبرة على الدجاج.
تغليف الصينية بورق الألمنيوم ثم وضعها في الفرن لمدة ساعة ونصف تقريباً، ثم نزع الورق وتركها لتتحمر.