فطور صباحي صحي

القيمة الغذائية للأفوكادو

توست الأفوكادو وبياض البيض

المكوّنات

• خمس حبات من زيتون كالاماتا مفروم خشنًا.
• قطعتان من خبز التوست بالقمح الكامل.
• بياض بيضتين.
• حبة من الأفوكادو الناضجة.
• ملعقتان كبيرتان من البندورة المجففة بالشمس والمحفوظة بالزيت مع عدم التخلص من الزيت.
• عصير نصف ليمونة.
• بشر ليمونة.
• رشة من الفلفل الأسود، والملح.
• ملعقة كبيرة من جبة الفيتا المفتتة.
• أوراق من الجرجير.

مكوّنات الدقة:

• نصف كوب من الفول السوداني النيء.
• ملعقتان كبيرتان من بذور الكمون.
• ربع كوب من بذور السمسم.
• ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو الجاف.
• رشة من الفلفل الأسود، والملح.
• ملعقتان كبيرتان من بذور الكزبرة.
• ملعقة صغيرة من السماق.

طريقة التحضير

• وضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة وإضافة الفول السوداني إليها وتحميصه لمدّة تتراوح من ثلاث إلى أربع دقائق ثمّ رفع الفول السوداني وإضافة السمسم وتحميصه ثمّ رفعه من المقلاة، ثمّ تحميص بذور الكمون ثمّ بذور الكزبرة.
• وضع جميع البذور المحمصة معًا، وإضافة الفلفل، والملح، والسماق، والأوريجانو إليها والتقليب معًا، ووضعها في محضرة الطعام لطحنها، وحفظ الدقة في مرطبان محكم.

تحضير التوست:

• فرك خبز التوست بزيت البندورة المجففة، وتحميصه أسفل شواية الفرن.
• قلي بياض البيض بزيت الزيتون مع خفقه، وتتبيله بالفلفل الأسود، والملح.
• إخراج التوست من الفرن ووضع ورق الجرجير فوقه والبندورة المجففة، وشرائح الأفوكادو، والزيتون، ورشّه بعصير الليمون، والدقة ثمّ إضافة جبنة الفيتا، والبيض والمزيد من الدقة.

القيمة الغذائيّة للبيض

العجة بتشكيلة الفلفل

المكوّنات

• بياض خمس بيضات.
• فص كبير مهروس من الثوم.
• ملعقة كبيرة من فلفل هالبينو.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الملون الأحمر والأخضر والأصفر.
• الملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• وضع الزيت في مقلاة غير لاصقة وتسخينه، وقلي الفلفل الملون، والثوم، والهالبينو فيه.
• خفق بياض البيض مع الفلفل، والملح وسكبه في المقلاة وتركه على درجة حرارة عالية عدة دقائق، ثمّ خفض الحرارة وتغطية المقلاة وترك البيض حتى ينضج، وتقديمه مع الخضروات المتنوعة.