سلطة الجرجير بالرمان

سلطة الجرجير بالرمان

المكوّنات

• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ثلاثة فصوص من الثوم مهروس.
• كوب من الرمان الحب.
• أربعة أكواب من الجرجير المفروم.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: الثوم،الملح، الفلفل وعصير الليمون في طبق عميق وتقليب المواد لتختلط.
• إضافة زيت الزيتون بالتدريج على شكل خيط مع الاستمرار في التقليب إلى أن يتم تكوين صلصة سميكة القوام.
• وضع الجرجير والرمان في طبق عميق وتوزيع الصلصة وتقديم السلطة مباشرة.

سلطة الجرجير

المكوّنات

• مئة وخمسون غراماً من الجبن.
• ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
• حزمتان من الجرجير.
• نصف حزمة من الخس مفروم.
• عشر أوراق من النعناع الأخضر.
• عشرون حبة صغيرة من الطماطم المقطعة إلى أنصاف.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من عصير الليمون وزيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك أو الخل الأبيض.
• ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • الأوريجانو
  • الفلفل الأسود.
  • الثوم بودرة.

طريقة التحضير

• وضع الجبن والنعناع في طبق صغير وهرس الجبن جيداً ليصبح ناعماً.
• أخذ القليل من خليط الجبن وتشكيله مثل الكرة.
• وضع الجرجير في طبق عميق وإضافة كلٍ من: الخس، النعناع والطماطم.
• وضع كلٍ من: عصير الليمون، الخل، الزيت، الملح، الفلفل، الثوم والأوريجانو في وعاء وتقليبه جيداً لتختلط المكونات.
• وضع كرات الجبن فوق السلطة، وتوزيع خليط الصلصة فوقها وتقديمها مباشرة.

سلطة الجرجير مع السماق

المكونات

• أربع حزم من الجرجير.
• ربع كوب من الخل.
• ملعقة كبيرة من السماق والسكر.
• بصلة.
• نصف كوب من كلٍ من:
  • عصير الليمون.
  • زيت الزيتون.
  • الجبنة البيضاء.
  • الجوز.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• عشرون حبة من الطماطم الكرزية.
• حبة من الشمندر.

طريقة التحضير

• غسل الجرجير جيداً، ووضعه في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر ليصبح هشاً.
• فرم الجرجير ووضعه في طبق واسع.
• وضع الخل والسماق في طبق عميق، وتركه لبضع دقائق ثمّ إضافة جوانح البصل.
• إضافة كلٍ من: عصير الليمون، الملح، السكر، الكمون وزيت الزيتون.
• إضافة كلٍ من: الطماطم، الشمندر والجبن.
• توزيع البصل والصلصة على السلطة ورش الجوز وتقديمها مباشرة.

سلطة الجرجير بدبس الرمان

المكونات

• ستة أكواب من الجرجير الطازج.
• ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
• ربع كوب من خل البلسميك.
• نصف كيلو غرام من الشمندر المسلوق والمقشر.
• بصلة صغيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح.
• نصف كوب من جوز البقان المحمص والمقطع تقطيعاً خشناً.
• حبة من الأفوكادو، مقطعة إلى مكعبات.
• ثلث كوب من زيت الزيتون.
• مئة غرام من جبن الماعز الطري المفتت.
• ربع كوب من حب الرمان الطازج.
• الملح والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• خلط الخل مع دبس الرمان في طبق عميق متوسط الحجم.
• إضافة الزيت تدريجياً إلى الخليط مع الخفق، وتتبيله بإضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
• تقليب الجرجير مع جوز البقان والشمندر والرمان في طبق كبير الحجم مع إضافة كمية كافية من التتبيلة لتغليف المزيج كله.
• سكب سلطة الجرجير في طبق تقديم، وتزيينها بالأفوكادو وجبن الماعز.

سلطة الجرجير مع الكسكس بالبرتقال والتتبيلة الحمضية

المكونات

• حزمتان من الجرجير المنظف.
• كوب ونصف من الكسكس.
• حبتان كبيرتان من البرتقال.
• حبة متوسطة الحجم من المانجا، مقطعة إلى مكعبات.
• ملعقتان كبيرتان من الريحان الطازج المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر المفروم.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من بذور الصنوبر، المحمصة.
• كوب من الماء.

مكونات التتبيلة:

• حبة كبيرة من البرتقال.
• ربع حبة متوسطة الحجم من الجريب فروت.
• خمس ملاعق كبيرة من أوراق الكزبرة، الطازجة.
• نصف حبة متوسطة الحجم من الليمون الأخضر.
• نصف حبة من الليمون الأصفر، متوسطة الحجم.
• نصف كوب من زيت الزيتون البكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الصويا صوص.
• عشرون حبة من الفلفل، وردية اللون.
• نصف ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة، أو صلصة الفلفل الحمراء.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل، الطازج والمفروم فرماً ناعماً.
• ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• وضع الماء في كوب، ووضعه في المايكرويف لمدة ثلاث دقائق إلى أن يغلي.
• إضافة الكسكس إلى الماء، وتغطيته بقطعة من ورق البلاستيك، وتركه لمدة خمس دقائق، ثم تقليب المزيج بلطف باستخدام الشوكة.
• تقشير البرتقال وتقسيمه في طبق لجمع العصير عند تقسيمه، وترك الأقسام للتزيين.
• عصر العصير في الطبق من القشرة.
• إضافة المانجو والريحان والكمون والثوم المعمر والصنوبر والكسكس، وتقليب المكونات جيداً.
• صب المزيج في قوالب فردية بقياس نصف كوب.
• ترتيب الجرجير في صحون تقديم دائرية الشكل، وقلب مزيج الكسكس من القالب في وسط الجرجير في الصحن.
• تزيين السلطة بأقسام البرتقال المحفوظة، ورشها بالتتبيلة.

تحضير التتبيلة:

• تقشير البرتقال والجريب فروت والليمون الأخضر والأصفر، وتقطيعها إلى أقسام برفق فوق طبق لجمع العصير الناتج من تقسيمها.
• إضافة الخل والزيت والصويا والصلصة الحارة إلى عصير الحمضيات، وخلط المزيج جيداً.
• إضافة الزنجبيل وحبات الفلفل وقطع الحمضيات والكزبرة والملح، وخلطها جيداً.

فيديو وصفة سلطة الجرجير بدبس الرمان

للتعرف على طريقة عمل وصفة سلطة الجرجير بدبس الرمان شاهد الفيديو.