طريقة عمل سلطة الجرجير بدبس الرمان

سلطة الجرجير بدبس الرمان

المكونات

• ستة أكواب من الجرجير الطازج.
• ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
• ربع كوب من خل البلسميك.
• نصف كيلو غرام من الشمندر المسلوق والمقشر.
• بصلة صغيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح.
• نصف كوب من جوز البقان المحمص والمقطع تقطيعاً خشناً.
• حبة من الأفوكادو، مقطعة إلى مكعبات.
• ثلث كوب من زيت الزيتون.
• مئة غرام من جبن الماعز الطري المفتت.
• ربع كوب من حب الرمان الطازج.
• الملح والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• خلط الخل مع دبس الرمان في طبق عميق متوسط الحجم.
• إضافة الزيت تدريجياً إلى الخليط مع الخفق، وتتبيله بإضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
• تقليب الجرجير مع جوز البقان والشمندر والرمان في طبق كبير الحجم مع إضافة كمية كافية من التتبيلة لتغليف المزيج كله.
• سكب سلطة الجرجير في طبق تقديم، وتزيينها بالأفوكادو وجبن الماعز.

سلطة الجرجير مع الكسكس بالبرتقال والتتبيلة الحمضية

المكونات

• حزمتان من الجرجير المنظف.
• كوب ونصف من الكسكس.
• حبتان كبيرتان من البرتقال.
• حبة متوسطة الحجم من المانجا، مقطعة إلى مكعبات.
• ملعقتان كبيرتان من الريحان الطازج المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر المفروم.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من بذور الصنوبر، المحمصة.
• كوب من الماء.

مكونات التتبيلة:

• حبة كبيرة من البرتقال.
• ربع حبة متوسطة الحجم من الجريب فروت.
• خمس ملاعق كبيرة من أوراق الكزبرة، الطازجة.
• نصف حبة متوسطة الحجم من الليمون الأخضر.
• نصف حبة من الليمون الأصفر، متوسطة الحجم.
• نصف كوب من زيت الزيتون البكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الصويا صوص.
• عشرون حبة من الفلفل، وردية اللون.
• نصف ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة، أو صلصة الفلفل الحمراء.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل، الطازج والمفروم فرماً ناعماً.
• ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• وضع الماء في كوب، ووضعه في المايكرويف لمدة ثلاث دقائق إلى أن يغلي.
• إضافة الكسكس إلى الماء، وتغطيته بقطعة من ورق البلاستيك، وتركه لمدة خمس دقائق، ثم تقليب المزيج بلطف باستخدام الشوكة.
• تقشير البرتقال وتقسيمه في طبق لجمع العصير عند تقسيمه، وترك الأقسام للتزيين.
• عصر العصير في الطبق من القشرة.
• إضافة المانجو والريحان والكمون والثوم المعمر والصنوبر والكسكس، وتقليب المكونات جيداً.
• صب المزيج في قوالب فردية بقياس نصف كوب.
• ترتيب الجرجير في صحون تقديم دائرية الشكل، وقلب مزيج الكسكس من القالب في وسط الجرجير في الصحن.
• تزيين السلطة بأقسام البرتقال المحفوظة، ورشها بالتتبيلة.

تحضير التتبيلة:

• تقشير البرتقال والجريب فروت والليمون الأخضر والأصفر، وتقطيعها إلى أقسام برفق فوق طبق لجمع العصير الناتج من تقسيمها.
• إضافة الخل والزيت والصويا والصلصة الحارة إلى عصير الحمضيات، وخلط المزيج جيداً.
• إضافة الزنجبيل وحبات الفلفل وقطع الحمضيات والكزبرة والملح، وخلطها جيداً.

سلطة الجرجير مع الطماطم المجففة

المكونات

• حزمة من الجرجير.
• ثلث كوب من الطماطم المجففة في الشمس.

مكونات الصلصة:

• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• الملح والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• خلط مكونات الصلصة مع بعضها في طبق صغير.
• وضع الجرجير مع الطماطم المجففة في طبق تقديم واسع، وتقليبهما معاً.
• سكب الصلصة فوق الجرجير والطماطم المجففة، وتقليب السلطة جيداً، وتقديم الطبق مباشرة.