أفضل سحور للرجيم

زبدة الشوفان مع الفاكهة

المكوّنات

• ربع كوب من الشوفان المجفف.
• ملعقة كبيرة من بذور الشيا.
• كوب من اللوز وحليب اللوز.
• نصف حبة من الموز.
• حبتان من الفراولة.
• نصف ملعقة كبيرة من العسل الطبيعي وبودرة القرفة.
• نصف كوب من المانجا المقطعة.
• ملعقة كبيرة من جوز الهند المجفف.
• بعض من أوراق النعناع الطازج.

طريقة التحضير

• خلط كلٍ من: الشوفان، بذور الشيا وجوز الهند.
• وضع طبقة من خليط الشوفان في طبق التقديم.
• ترتيب الفاكهة المقطعة فوق خليط الشوفان على شكل طبقات.
• سكب حليب اللوز فوق الطبقات، وترك الطبق جانباً ليرتاح لمدة ثلاث إلى خمس دقائق.
• تزيين الطبق بأوراق النعناع.

أومليت الشوفان والأرضي شوكي الصحية

المكوّنات

• بيضة كاملة.
• بياض بيضتين.
• ملعقة كبيرة من الماء أو الحليب وجبنة البارميزان الطازجة والمبشورة. .
• الملح والفلفل الأسود المطحون.
• رشة من بودرة الثوم.
• جبن بقري قليل الدسم أو بالأعشاب والثوم.
• نصف كوب من أوراق السبانخ الطازجة المفرومة.
• لب ثلاث حبات من الأرضي شوكي المنقوع، والمقطع إلى مكعبات صغيرة.

طريقة التحضير

• تسخين مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة.
• خفق كلٍ من: البيضة، بياض البيض، الماء، رش القليل من الملح، رشة من بودرة الثوم وبضع رشات من الفلفل الأسود.
• دهن المقلاة بزيت الزيتون.
• إضافة خليط البيض، وتدوير المقلاه لتوزيع البيض على كامل قاعدة المقلاة، واستخدام ملعقة مطاطية لإزاحة طرف البيض الخارجي ببطء إلى الداخل حتى ينساب البيض السائل إلى قاعدة المقلاة.
• تكرار العملية عدة مرات، وتغطية المقلاة، وخفض الحرارة إلى هادئة، وطهي البيض حتى يصبح السطح جامداً.
• توزيع قطع صغيرة من الجبنة فوق البيض، ثمَّ إضافة كلٍ من: السبانخ المفرومة، لب الأرضى شوكي وجبنة البارميزان.
• رش سطح الأومليت بكمية إضافية من الملح والفلفل الأسود.
• وضع الأوليت في طبق التقديم، وتقديمها مطوية أو مفتوحة.

سلطة الخيار مع الكرفس والتونة

المكوّنات

• ثلاث ملاعق صغيرة من خل الأرز.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثُمن ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل.
• ثلاث حبات من الخيار المقطع إلى شرائح رفيعة.
• نصف كوب من أوراق البقلة.
• ساقان من الكرفس المقطعة إلى أعواد رفيعة.
• علبتان من التونة البيضاء.
• ملعقتان صغيرتان من حبوب السمسم السوداء للرش على الوجه والسماق.

طريقة التحضير

• خلط كلٍ من: الخل، العسل وزيت الزيتون في وعاء صغير، وتتبيله بالملح والفلفل إلى أن تصبح المواد متجانسة، ووضع الطبق جانباً.
• خلط كلٍ من: الخيار، البقلة والكرفس، وإضافة التتبيلة إلى الخضراوات، وتقليب جميع المكونات جيداً.
• وضع التونة على سطح السلطة، ورش القليل من حبوب السمسم والسماق على الوجه ثمَّ تقديمها.

العجة

المكونات

• ثماني بيضات.
• ربع كوب من الحليب.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من:
  • الخل.
  • الشبت.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • البهار المشكل.
  • القرفة.
  • الشطة المجروشة.
  • الكمون.
  • الكزبرة.
• ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ثلث ملعقة صغيرة من البيكربونات الصودا.
• كوب من الزهرة المقطعة.
• حبة كبيرة من الكوسا المبروشة.
• عودان من البصل الأخضر مفروم مع الأوراق.
• قرنان من الفلفل الأخضر الحار أو البارد المفروم.
• كوبان من البقدونس المفروم.
• نصف كوب من الكزبرة الخضراء.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.

طريقة التحضير

• وضع البيض، والحليب والخل في طبق عميق، وتقليب البيض مع بقية المواد لمدة دقيقتين إلى أن يختلط تماماً.
• إضافة كل من: الدقيق، والملح، والفلفل، والبهار، والقرفة، والشطة، والكمون، والكزبرة، والبيكنج باودر وبيكربونات الصودا إلى الخليط، وتقليب المواد لمدة دقيقة لتختلط تماماً.
• إضافة الزهرة، والكوسا، والبصل، والفلفل، والبقدونس، والكزبرة والشبت إلى الخليط، وتقليب الخضروات مع البيض.
• وضع مقدار ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واسعة، وسكب خليط العجة في المقلاة وتركه إلى أن ينضج.
• باستعمال ملعقة عريضة نقوم بقلب قرص العجة وترك القرص إلى أن ينضج.

أومليت بالجبن

المكونات

• ملعقة كبيرة من الزيت.
• أربع بيضات.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• ربع كوب من جبنة الشيدر.
• بقدونس مفروم للزينة.
• شرائح الخبز المحمص للتقديم.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في مقلاة، ثم خفق البيض والملح والفلفل الأسود في وعاء عميق وسكب المزيج في الزيت الساخن ورشه بالجبنة.
• أثناء القلي، تقليب البيض من منتصف المقلاة باستخدام ملعقة مطاطية كي يطهى معاً دون خسارة حجم البيض المقلي.
• تزيين الطبق وتقديمه مع الخبز المحمص.

سلطة مشوية بالفول

المكونات

• ثلاث حبات من الفلفل الأحمر، مشوي ومقشّر.
• حبتان من كلٍ من:
  • البصل، مقطع أرباع ومشوي.
  • الطماطم شبه جافة، مشوية.
• علبة فول مدمس.

مكونات الصوص:

• فص من الثوم، مفروم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من كل من:
  • الكراوية المطحونة.
  • الكمون المطحون.
  • الشطة.
• رشة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الخل الأحمر.

مكونات الطبقة الأخيرة:

• علبة تونة بالزيت.
• أربع بيضات مسلوقات.
• خمس ملاعق كبيرة من الزيتون منزوع النواة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.
• زيت زيتون -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• تقطيع الفلفل إلى شرائح، وهرس الطماطم جيداً.
• وضع الفلفل المشوي والبصل والطماطم المهروسة والفول في وعاء عميق وتقليبهم جيداً، ووضع الثوم، وزيت الزيتون، والكراوية، والكمون، والملح، والشطة والخل وتقلب المكونات جيداً لتختلط وتتجانس.
• وضع السلطة في طبق التقديم وتضاف التونة المفتتة والبيض المقطع والزيتون على الوجه ورش البابريكا والقليل من زيت الزيتون وتصبح جاهزة للتقديم.