أطباق الشوفان للرجيم

هريس الدجاج بالشوفان للرجيم

المكونات

• أربع قطع كبيرة من فيليه الدجاج.
• ثلاثة أكواب من الشوفان سريع التحضير.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• فص كبير من الثوم.
• ورقة من الغار.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• عود من القرفة.
• حبتان من البصل الكبير مقطعة.
• ستة فصوص من الهيل.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• السمن للتقديم.

طريقة التحضير

• وضع كمية وفيرة من الماء في قدر عميق وتركها تغلي على نار قوية، ثم إضافة الدجاج، الهيل، ورق الغار، القرفة والبصل.
• ترك الدجاج يغلي إلى أن تتكون الرغوة ثم التخلص منها مع الهيل، ورق الغار وعود القرفة.
• إضافة الثوم والشوفان وتقليبهم لتختلط المواد، ثم تغطية القدر ووضعه على نار هادئة لمدة ساعة إلى أن ينضج الدجاج ويذوب مع الشوفان ويختلط معه تماماً.
• دعك الشوفان مع الدجاج لمدة عشرين دقيقة لينهرس تماماً وتندمج المكونات والحصول على خليط ناعم ومهروس.
• طهيّ الهريس على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة مع استمرار الهرس والتقليب إلى أن يتم الحصول على خليط كريمي وناعم.
• إضافة الملح والفلفل.
• سكب الهريس في طبق تقديم وإضافة السمن، وتقديمه مباشرة.

عصيدة الشوفان

المكونات

• كوب واحد من شوفان.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
• أربعة أكواب من الماء.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ثلاثمئة غرامٍ من معجون التمر.
• ملعقة كبيرة من الهيل الناعم.
• تشكيلة من الفواكه والمكسرات للتزيين.

طريقة التحضير

• تجهيز طبق تقديم واسع أو أطباق صغيرة فردية، أو استعمال فناجين القهوة العربية.
• وضع الزعفران وماء الورد في كوب صغير وتركه جانباً.
• وضع الشوفان في قدر على نار متوسطة مع استمرار التقليب بهدوء إلى أن تتصاعد رائحتة الشهيَّة ويكتسب لوناً ذهبياً فاتحاً.
• إضافة معجون التمر، الهيل، القرفة والماء والاستمرار بالتقليب إلى أن يتمازج الخليط ويندمج التمر مع الشوفان.
• خفض درجة حرارة النار والاستمرار بالتقليب بهدوء إلى أن يصبح الخليط بالكثافة المطلوبة.

(يمكن إضافة مزيد من الماء حسب الحاجة ويتوقف ذلك على التمر المستعمل ونوع الشوفان)

• إضافة الزعفران وماء الورد مع التقليب ليختلط مع المكونات.
• وضع العصيدة في طبق التقديم ثم توزيع المكسرات والفواكه فوقها.

(يمكن تقديمها دافئة أو في درجة الحرارة العادية)

شوربة اللحم بالشوفان

المكونات

• مئتا غرامٍ من اللحم المقطع مكعبات صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
  • الزيت أو الزبدة.
  • معجون الطماطم.
  • البقدونس المفروم.
• حبة متوسطة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
• حبتان كبيرتان من الطماطم المبروشة.
• فصان من الثوم المهروس.
• نصف كوب من الشوفان الجاهز.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم بشكل ناعم.
• ستة أكواب من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• وضع الزيت والبصل في قدر عميق سميك القاعدة على نار متوسطة.
• تقليب البصل باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يلين.
• إضافة الثوم والتقليب لعدة ثواني.
• إضافة اللحم، الملح، الفلفل، البهار والقرفة وتقليبه لعدة دقائق إلى أن يجف ماؤه ويصبح لونه بنياً.
• إضافة الفلفل، الطماطم ومعجون الطماطم.
• تقليب اللحم مع الخضروات لتختلط.
• إضافة مقدار أربعة أكواب من الماء.
• تغطية القدر وترك اللحم يُطهى لمدة عشرين دقيقة إلى أن ينضج تماماً.
• إضافة الشوفان وبقية الماء لمدة عشر دقائق إلى أن ينضج تماماً وتتسبك الشوربة.
• سكب شوربة الشوفان في وعاء عميق ونثر البقدونس على الشوربة ثم تقديمها.