محتويات
الشوفان
عند البدء ببرنامج غذائي لتخفيف الوزن، أو للوقاية من الأمراض مثل: السكري، والضغط، وأمراض القلب وغيرها، يلجأ الاختصاصي الغذائي إلى تحديد الأصناف الغذائية التي تساهم في التقليل أو الحدّ من الإصابة بالسمنة أو الأمراض المذكورة سابقاً؛ لأن الغذاء المتوازن هو سر الصحة الجيدة، والرشاقة، والوقاية من جميع الأمراض.
الشوفان هو أحد الأصناف الغذائية التي نالت اهتماماً بالغاً عند متّبعي الحميات الغذائية، ومتبعي الحميات المرضيّة أيضاً؛ حيث إنّه له خواص علاجية جعلت منه من الأغذية الرئيسية في قائمة أغذية الحميات الغذائية.
الشوفان هو نبات بذري ينتج بذوراً بيضاء اللون، صغيرة الحجم، تستخدم هذه البذور في تحضير العديد من الوصفات الغذائية مثل خبز الشوفان المخلوط بدقيق القمح الكامل، وكعك الشوفان، وغذاء الأطفال بدقيق الشوفان، يُزرع في مناطق واسعة في الولايات المتحدة الأمريكية، وتركيا، وبلاد الشام، وهو من الأصناف الغذائية الرخيصة والمتوفّرة بشكل دائم.
فوائد الشوفان
- يحتوي الشوفان على البروتين النباتي والأحماض الأمينية الضرورية للجسم بكمية وافرة مثل: فيتامين ب 3، وفيتامين ب 6، وفيتامين ب المركب.
- الشوفان يحمي من السرطانات والجذور الحرة؛ بسبب احتوائه على العديد من مضادات الأكسدة، والأوميغا 3.
- يساعد في التقليل من الكولسترول الضار؛ لاحتوائه على كميات وافرة من الدهون الحميدة.
- يحتوي على العديد من العناصر المعدنية الضرورية لصحة الجسم مثل: الحديد، والفسفور، والزنك، والمغنسيوم.
- الشوفان سهل الهضم، ويحسن حركة الأمعاء ويمنع من الإمساك بسبب وجود الألياف الغذائية بكثرة فيه.
- يعتبر الشوفان مادّةً غذائية مميزة للأطفال، والرياضيين، ومن يتبعون حميات غذائية بسبب عدد سعراته الحرارية المثالية لهم.
- يعمل الشوفان على تحسين المزاج العام، وتهدئة الأعصاب.
الشوفان للرجيم
المكونات
- كوب شوفان مقشّر.
- كوب حليب خالٍ من الدسم.
- ملعقتان صغيرتان من السكّر.
طريقة التحضير
- نضع الحليب في وعاء صغير على النار حتي يسخن.
- نضيف إليه كميّة الشوفان والسكّر، ونحركه قليلاً حتى يتجانس.
الشوفان بالفواكه
المكونات
- نصف كوب من عصير الأناناس.
- نصف كوب ماء.
- كوبان من الشوفان.
- كوب من الأناناس المقطّع.
- كوب حليب منزوع الدسم.
- ملعقة صغيرة جوزالهند.
- ملعقة صغيرة قرفة.
طريقة التحضير
- نضع في قدر كلّاً من: عصير الأناناس، والماء، والأناناس المقطّع، ونخلطهم جيّداً.
- نضيف الشوفان بالتدريج ونبدأ بالتقليب حتى يختلط بشكل كلّي مع المكونات، ويتحول الى عجينة لزجة.
- نطفئ النار، وندع عجينة الشوفان بالفواكه تبرد قليلاً.
- نضيف الحليب ونخلطه مع الشوفان، ونزيّنه بجوز الهند ثمّ نقدّمه.
