حلويات الشوفان

حلو الشوفان بجوز الهند

المكونات

مكونات العجينة:

• كوبان من رقائق الشوفان.
• نصف كوب من السكر البني الفاتح.
• نصف كوب من جوز الهند الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة القرفة الناعمة.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الهيل الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من البندق المطحون ناعماً.
• ربع كوب من الزبدة المذابة.

مكونات الحشو:

• علبة كبيرة من الحليب المحلى.
• بيضتان كبيرتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ربع كوب من جوز الهند الناعم.
• ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.

مكونات الطبقة العلوية:

• نصف كوب من جوز الهند الناعم.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

• تحضير قالب للفرن بحجم مناسب وتبطينه بقطعة من ورق الزبدة.
• تسخين الفرن إلى مئة وثمانين درجة مئوية وتثبيت رف الفرن الشبكي في وسط الفرن.
• وضع كل من: رقائق الشوفان، جوز الهند، بودرة القرفة، السكر، الهيل، البندق والزبدة في وعاء الخلاّط الكهربائي وخلط المكونات على سرعة متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين للحصول على الخليط مفتت ومتجانس.
• سكب الخليط في القالب المبطن بورق الزبدة والضغط بخفة فوق الخليط حتى يتساوى السطح وتتماسك المكونات قليلاً.

تحضير الحشو:

• وضع الحليب مع البيض، الفانيلا، جوز الهند والزبدة في طبق عميق وتقليب المواد باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة حتى تتجانس المواد مع بعضها ثمّ سكبها فوق سطح خليط الشوفان في القالب.

تطبيق حلو الشوفان:

• وضع القالب في الفرن المسخن مسبقاً وتركه لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً حتى ينضج تماماً.
• إخراج حلو الشوفان من الفرن ونثر جوز الهند فوقه والضغط بخفة على جوز الهند حتى يلتصق بالحشو.
• ترك حلو الشوفان جانباً حتى يبرد تماماً قبل التقطيع.
• إخراج حلو الشوفان من القالب، ووضعه في طبق تقديم واسع وتقطيعه إلى مربعات أو بأشكال حسب الرغبة.
• تقديم حلو الشوفان بجوز الهند مع القهوة العربية أو مع حليب الإفطار للأطفال.

كوكيز الشوفان والجوز بنكهة القهوة

المكونات

• مئتا غرامٍ من الطحين متعدد الاستعمالات.
• خمسون غراماً من الشوفان.
• مئة غرامٍ من الجوز المحمص والمطحون.
• مئة غرامٍ من السكر البودرة.
• بيضة واحدة.
• صفار بيضة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
• مئة وعشرون غراماً من المارجرين الطرية أو الزبدة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من القهوة السائلة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• رشة من الشوفان أو السكر الناعم لتزيين الكوكيز.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى مئتي درجة مئوية وتحضير صينية للفرن وتبطينها بقطعة من ورق الزبدة.
• خلط كل من: الطحين، الشوفان، الباكينج باودر، الصودا والملح مع بعضها في وعاء عميق.
• خفق الزبدة جيداً مع السكر الناعم لتكوين خليط بقوام كريمي.
• إضافة البيضة الكاملة مع صفار البيض والفانيلا إلى خليط الزبدة والسكر ومواصلة الخفق ثمّ إضافة الجوز مع الاستمرار في الخفق.
• إضافة خليط المكونات الجافة والقهوة السائلة إلى الخليط وخلطها جميعها خلطاً خفيفاً.
• أخذ كرة متوسطة الحجم من العجينة بواسطة ملعقة ووضعها في الشوفان أو في السكر الناعم لتغليفها مع تكويرها في نفس الوقت.
• وضع الكرات المحضّرة في الصينية المبطنة بورق الزبدة.
• خبز الكوكيز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة ثلاث عشرة إلى خمس عشرة دقيقة تقريباً.
• إخراج صينية الكوكيز من الفرن وتركها جانباً إلى أن تبرد تماماً ثمّ نزعها برفق من الصينية وترتيب حبات الكوكيز الطرية والهشة في طبق تقديم واسع.