محتويات
فريكة بالخضار المشويّة
مدة التحضير | تسعون دقيقة |
تكفي لـِ | ثمانية أشخاص |
المكوّنات
- ثلاث ملاعِق كبيرة من الزَّيت النباتي.
- تسعمئة غرامٍ من البصل المفرومِ فرماً ناعِماً.
- كوب وربع مِن الفريكة.
- ثلاثة أكواب مِن المَاء.
- ملعقة صغيرة من المِلح.
- حبتَّان من الكوسا متوسّطة الحجم مقطَّعة إلى شرائِح.
- حبتَّان من الجزر مقطَّعة إلى شرائِح.
- ثماني حبَّات منَ البَصل الأخضر.
- ملعقتانِ كبيرتانِ من زيتِ الزَّيتون.
- نصف ملعقة صغيرة مِن الفلفل.
طريقة التحضير
- وضع الزيت النباتيّ في قدرٍ عميقٍ على نارٍ هادئة، ثمَّ وضعِ البصل عليهِ معَ التَّحريك حتى يتذبل ويُصبح ذهبيَّ اللَِّون لمدة 40 دقيقة.
- نقع الفريكَة في وعاءٍ زجاجيٍ كبير مع كوبينِ من المَاء لمدَّة 40 دقيقة.
- إضافة الفريكة المنقوعة إلى البصلِ المقليّ والتَّحريك لمدَّة ثلاث دقائق، ثمَّ إضافة ثلاثة أكوابٍ من الماء عليها في القِدر مع الملح وتركِها على النَّار الهادِئة لمدة 20-25 دقيقة حتَّى تستوي جيَّداً وتتشرَّب الماء، وبعد ذلك رفعِها عن النَّار وتغطيتِها لمدة 5 دقائق.
- تسخينِ الفُرن على نارٍ متوسّطة ثمَّ وضع الصّينية التّي تحتوي على الخُضار والزّيت بِداخله (الكوسا، الجَّزر، البصل، فلفل وملح) وتركِها تتَحمر وتطرى لمدة تتراوح من 10-15 دقيقة.
- تقديمِ الفريكة في طبقِ السُّفرة ووضعِ الخضار المشويَّ عليها منَ الأعلى.
بيتزا الدَّجاج مع الأفوكادو والفلفل الأحمر
مدَّة التَّحضير | 15 دقيقة |
مدَّة الطَّهي | 15 دقيقة |
تكفي لـِ | أربعة أشخاص |
المُكوّنات
- قطعة كبيرة من خُبز النَّان.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- نصف كوب من جِبنة موازريلا المبشورة.
- صِدر دجاج واحِد منزوعِ العظم والجلد.
- ملعقة صغيرة مِن الملح.
- ملعقة صغيرة من الفِلفل الأسود.
- ثلاث شرائِح من لحم التيركي المُدَخن.
- نصف كوب من الأفوكادو المقطع على شكل مُكعبات.
- نصف كوب من الفلفل الأحمر المقطَّع إلى قطعٍ صغيرة.
- ملعقة كبيرة من الكُزبرة المَفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة منَ الفلفل الأحمرِ البودرة.
- ربع كوب من الرانش.
- نصف ملعقة صغيرة منَ التَّوابل المشكلة.
طريقة التَّحضير
- تتبيل قطعةِ الدَّجاج بالملح والفلفل في وعاءٍ صغير، ثم وضعِها على نارٍ متوسطة - عالية الحرارة لمدَّة ثلاث دقائق حتى تستوي جيداً وبعد ذلك تفتيتها إلى قطعٍ صغيرة.
- وضع قطعةِ خبز النان على صينيَّة يوجد عليها قطعَة منَ الألومنيوم ودهنِها بزيت الزَّيتون، ثمَّ رش الجبن المبشورِ فوقها.
- وضع الدَّجاج والفلفل الأحمرِ وقِطع التيركي على الخُبز، ثمَّ إدخالِها إلى الفرن المسَّخن مُسبقاً لمدة 10- 15 دقيقة حتَّى يذوب الجبن بالكَامل.
- خلط التَّوابل مع الرَّانش أثناءَ خبزِ البيتزا في الفُرن.
- وضع الأفوكادو والفِلفل الأحمرِ والكزبرة على البيتزا منَ الأعلى وتغطيَتها بالرَّانش اللَّذيذ، ثمَّ تقديمها ساخِنة.
ساندويش الأفوكادو والتونة
مدة التحضير | خمس دقائق |
تكفي لـِ | شخصٍ واحد |
المكوّنات
- ثلث كوب من الأفوكادو المَهروس.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- 115 غراماً من التونة المعلَّبة.
- شريحَة من الطَّماطم.
- قطعة واحدة منَ الخس.
- شريحة من البصلِ الأحمر.
- قطعة توست من الخُبز الأسمر.
طريقة التَّحضير
- سكبِ عصيرِ اللَّيمون فوق الأفوكادو وخلطِهم جيداً.
- وضع شريحةِ الطَّماطم والخس والبصل على قطعة التوست، ثمَّ إضافة التونة والأفوكادو المهروس من الأعلى، وتقديمِها.
سلطة الدَّجاج المَشويّ
مدَّة التَّحضير | ثلاثون دقيقة |
مدَّة الطَّهي | 15 دقيقة |
تكفي لـِ | أربعة أشخاص |
المكوّنات
- نصف كوب من عصيرِ البُرتقال.
- ربع كوب من عصير اللَّيمون.
- حبتانِ منَ البصلِ المقطَّع.
- فصَّان من الثَّوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الفِلفل الأحمرِ الحار.
- الكمُّون المطحون.
- السكَّر الأبيض.
- ستمئة غرامٍ من قطع الدجاج الفيليه.
- ثمانية أكواب من الخس المقطَّع.
- حبتانِ من البُرتقال المقشرة والمقطعة إلى قطعٍ صغيرة.
- عودان من الكرفس المقطع.
- كوب من البصلِ الأخضرِ المفروم.
طريقة التّحضير
- خلط عصيرِ اللَّيمون، عصيرِ البرتقال، البصلِ الأحمر، الثَّوم، بودرة الفِلفل الأحمر، الكمُّون والسكَّر في وعاء زجاجي جيّداً.
- تعبئةِ قطعِ الدَّجاج في كيسٍ بلاستيكي وإضافة نِصف كميَّة الخليطِ السَّابق إليه، ثمَّ إغلاقِه ووضعِه في الثلاَّجة لمدَّة ساعتين (وضع الكمية المتبقية في كيسٍ آخر وتبريدِها في الثلاَّجة للمرَّة القادمة).
- شوي الدَّجاج في مقلاةٍ تحتوي على القليلِ من الزَّيت على نارٍ متوسّطة - عالية بعد التَّخلص من بواقي الصَّلصة لمدّة ثماني دقائق لكل جهة، ثمَّ تقطيعِها إلى شرحات.
- خلط الخس، البُرتقال والكرَفس في طبقٍ للتقديم وإضافة شرحاتِ الدَّجاج المشوي عليها للتقديم.