محتويات
الكريمة السائلة
تعد الكريمة السائلة أحد أنواع الكريمة المستخدمة في تحضير العديد من الأطباق، مثل: المعكرونة، أو الفوتوشيني، كما من الممكن استخدامها في تزيين الحلويات، حيث تتميز بطعهما اللذيذ، وسهولة تحضيرها، إضافةً إلى احتوائها على العديد من العناصر الغذائية اللازمة لصحة الجسم، مثل: البروتينات، والمعادن؛ كالكالسيوم، والفيتامينات، ومن الممكن شراؤها جاهزةً أو تحضيرها في المنزل، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة صنعها منزلياً.
صنع الكريمة السائلة منزلياً
المكوّنات:
- لتر من الحليب السائل.
- كمية كافية من الماء.
- كمية كافية من الثلج.
طريقة التحضير:
- نضع الحليب على النار، ونتركه إلى أن يصل إلى درجة الغليان، ثم نرفعه جانباً.
- نسكب الماء والثلج إلى إناء واسع، ثم نضع إناء الحليب فيه، ونستمر بتحريكه لمدة ربع ساعة، إلى أن يصبح بارداً.
- نضعه في الثلاجة، ونتركه لمدة ساعتين، ثم نخرجه، ونخفقه مرةً أخرى إلى أن تصبح سائلةً.
- نحفظها في قارورة محكمة الإغلاق، ونتركها لحين الاستخدام.
صنع كريمة الشوكولاتة لتغليف الكيك
المكوّنات:
- كأس من زيت دوار الشمس.
- كأس من السكر.
- نصف كأس من كاكاو البودرة.
- نصف كأس من الحليب السائل.
- فانيلا، حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نخلط زيت دوار الشمس في وعاء الخلاط الكهربائي، ونضيف إليه السكر.
- نضيف الكاكاو، والفانيلا، ونستمر في الخفق.
- نصب الحليب السائل، ونستمر في الخفق للحصول على كريمة سائلة، ويمكن استخدامها في تغليف الكيك.
صنع كريمة الخفق بالفانيلا
المكوّنات:
- كوبان من السكر المطحون.
- بياض ثلاث بيضات.
- أربع ملاعق صغيرة من حليب البودرة.
طريقة التحضير: نضع بياض في البيض في وعاء الخلاط الكهربائي، ونضيف إليه الفانيلا، والسكر، ونخلطها جيداً، ونستمر في الخفق إلى أن نحصل على كريمة سميكة القوام.
صنع بديل كريمة الطبخ
المكوّنات:
- علبة من القشطة.
- عشر ملاعق صغيرة من حليب البودرة.
- كوب ونصف من الماء.
- أربعون غراماً من الجبن الصلب.
- أربعون غراماً من جبنة الشيدر.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل، أو بودرة الثوم.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير:
- نضع الحليب على النار، ونضيف إليه القشطة، والماء، ونخلطها جيداً.
- نضيف الجبنة، وبودرة البصل، ونخلطها حتى تذوب الجبنة، ثم نضيف الملح.
- نتركها إلى أن تغلي، ونضعها في وعاء لحين الاستخدام، حيث تعد بديلاً عن الكريمة الجاهزة.
صنع كريمة الخفق بالقشطة
المكوّنات:
- كأس من الحليب.
- خمس ملاعق كبيرة من النشا.
- ست ملاعق صغيرة من السكر.
- كأس من القشطة.
- نصف ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
طريقة التحضير:
- نسكب الحليب، ونضيف إليه السكر، والنشا، ونخلطها جيداً إلى أن يذوب السكر، وتتجانس المكوّنات.
- نرفع الإناء على الغاز، ونستمر بالتحريك إلى أن نحصل على مزيج متماسك.
