طريقة عمل صلصة البيستو الإيطالية

القيمة الغذائية لصلصة البيستو

صلصة البيستو

المكوِّنات

• أربعة أكواب من السبانخ الطازجة.
• مئة غرامٍ من الثوم المفروم.
• كوب ونصف من جبنة البارميزان.
• كوب ونصف من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.
• الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.

طريقة التَّحضير

• وضع السبانخ في إبريق الخلاط وإضافة شرائح الثوم، جبنة البارميزان، زيت الزيتون والصنوبر وتشغيل الخلاط إلى أن تتكون صلصة ناعمة ومتجانسة ثم إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة.

صلصة البيستو الحمراء

المكوِّنات

• كوب ونصف من أوراق الريحان الطازجة.
• كوب من الطماطم المجففة.
• كوب من جبن البارميزان المبشور.
• ثلثا الكوب من زيت الزيتون.
• نصف كوب من صنوبر الجوز.
• فص من الثوم المفروم.
• عصير نصف حبة من الليمون.
• فلفل أسود -حسب الرغبة-.

طريقة التَّحضير

• وضع أوراق الريحان في وعاء الخلاط وإضافة الطماطم، جبنة البارميزان، زيت الزيتون، الصنوبر والثوم وتشغيل الخلاط إلى أن يتكون مزيج كريمي القوام ثم إضافة عصير الليمون، الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

معكرونة البيستو

المكوِّنات

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• أربع قطع من صدور الدجاج، فيليه ومقطعة لشرائح.
• نصف باكيت من المعكرونة.
• ثلاث حزم من الريحان.
• نصف كوب من الصنوبر.
• كوب من زيت الزيتون.
• نصف كوب من جبن البارميزان.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التَّحضير

• وضع أربعة أكواب من الماء في قدر عميق وإضافة ملعقة كبيرة من الملح والزيت ووضعه على نار قوية ليغلي ثم إضافة المعكرونة وتركها لمدة ثماني دقائق لتنضج ثم تصفيتها.
• وضع الريحان في إبريق الخلاط وإضافة الصنوبر وملعقتين كبيرتين من جبن البارميزان وتشغيله على سرعة متوسطة ثم إضافة الزيت بالتدريج على شكل خيط مع الاستمرار بالتشغيل للحصول على صلصة كثيفة.
• وضع ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة واسعة وإضافة قطع الدجاج ،الملح والفلفل وتقليب المكونات على نار متوسطة لمدة عشر دقائق لينضج.
• إضافة الصلصة إلى الدجاج وتقليبها لمدة دقيقتين ثم إضافة المعكرونة وتقليبها.
• وضع المعكرونة في طبق التقديم ونثر الجبن وبعض حبات الصنوبر.

معكرونة البيستو مع الطماطم

المكوِّنات

• نصف كوب من الطماطم المجففة.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الكبَّر.
• كوبان من الطماطم الكرزية.
• ملعقة كبيرة من الريحان المقطع إلى قطع صغيرة.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المقطع إلى قطع صغيرة.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• ثلاثمئة وخمسون غراماً من معكرونة السباجيتي.
• مئة غرامٍ من جبنة الماعز.
• ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المُحمص.

طريقة التَّحضير

• وضع الطماطم المجففة في إبريق الخلاط وإضافة زيت الزيتون والكبَّر وتشغيله على سرعة متوسطة.
• إضافة الطماطم الكرزية وتشغيل الخلاط مرة أخرى إلى أن يتكون خليطاً أملساً ومتجانساً.
• وضع خلطة البيستو في وعاء كبير الحجم، وإضافة البقدونس، الريحان والثوم المعمر وتقليب المكونات لتختلط.
• وضع قدر كبير من الماء المملح على نار متوسطة وإضافة الباستا وتركها على النار لمدة عشر دقائق لتنضج.
• تصفية الباستا ووضعها في وعاء البيستو وتقليبهم معاً لتتوزع الخلطة على الباستا بشكل جيد.
• نثر الثوم المعمر، الصنوبر، الجبنة ورشة من الفلفل على الوجه وتقديمها فوراً.