طريقة عمل صوص اللازانيا

القيمة الغذائية لصوص المعكرونة باللحم

لزانيا باللحم والمشروم

المكوِّنات

• ثلاثمئة غرامٍ من اللازانيا.

مكونات خليط اللحم:

• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• خمسمئة غرامٍ من اللحم المفروم.
• حبة كبيرة من البصل المفروم.
• ملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفف.
• كوب من الماء.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• كوب من الريحان الأخضر المفروم.

مكونات خليط المشروم:

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• أربعمئة غرامٍ من المشروم المُقطع لشرائح.

مكونات الصلصة:

• ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ستة أكواب من الحليب.
• قطعتان من ورق الغار.
• نصف كوب من الدقيق.
• ربع كوب من جبن البارميزان المبروش.
• كوب من جبن الموزاريلا المبروش.
• كوب من جبن الشيدر المبروش.

طريقة التَّحضير

تحضير خليط اللحم:

• وضع الزيت في قدر سميك القاعدة ووضع القدر على نار متوسطة ثمَّ إضافة اللحم وتقليبه إلى أن يجف ماؤه ويصبح لونه بنياً.
• إضافة الثوم، الأوريجانو، البصل، الملح والفلفل وتقليب اللحم إلى أن يلين البصل.
• إضافة الماء والريحان مع تغطية القدر وترك اللحم يطهى لمدة خمس دقائق.

تحضير خليط المشروم:

• تذويب الزبدة في مقلاة واسعة على نارس متوسطة الحرارة.
• إضافة المشروم وتشويحه باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يطرى ويجف ماؤه ثمَّ نقله ووضعه جانباً.

تحضير الصلصة:

• وضع الزبدة والدقيق في قدر سميك القاعدة ووضعه على نار متوسطة والتقليب إلى أن يتحمص الدقيق وتتصاعد رائحته.
• إضافة الحليب وتقليبه بسرعة إلى أن يغلي ويتكون بشاميل خفيف القوام.
• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 170 مئوية وإحضار طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة.
• توزيع القليل من الصلصة في قاع الطبق وتوزيع عدة شرائح من اللازانيا لتغطي القاع ثمَّ توزيع القليل من اللحم والمرق والقليل من خليط المشروم.
• نثر القليل من جبن البارميزان، جبن الموزاريلا وجبن الشيدر ثم توزيع القليل من صلصة البشاميل ووضع شرائح من اللازانيا مرةً أخرى.
• تكرار الخطوة إلى أن تنتهي بطبقة من الصلصة ثم توزيع كمية وفيرة من الجبن.
• وضع طبق اللازانيا في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
• إخراج اللازانيا من الفرن وتركها ترتاح لمدة عشر دقائق ثم تقديمها.

لزانيا باللحم والأعشاب

المكوِّنات

• نصف عبوة من معكرونة اللازانيا.
• ثلاثمئة غرامٍ من اللحم المفروم.
• حبتان من البصل المفروم.
• نصف كوب من معجون الطماطم.
• كوبان من الماء.
• ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• ملعقة صغيرة من الزعتر الناشف.
• ملعقة صغيرة من الريحان.

مكونات الصلصة:

• ربع كوب من زيت الذرة.
• ثلث كوب من الدقيق.
• أربعة أكواب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• أربعة أكواب من جبن الموزاريلا المبروش.
• كوب من جبن الشيدر المبروش.

طريقة التَّحضير

• سلق معكرونة اللازانيا.
• وضع الزيت في قدر سميك القاعدة ثم إضافة اللحم وتقليبه إلى أن يجف ماؤه، ثم إضافة البصل وتقليبه إلى أن يذبل.
• إضافة معجون الطماطم، الماء، الملح، الفلفل، الأوريجانو، الزعتر والريحان وترك القدر على النار مدة سبع دقائق.

تحضير الصلصة:

• وضع الزيت في قدر سميك القاعدة ووضعه على نار متوسطة ثمَّ إضافة الدقيق وتقليبه إلى أن يتحمَّص.
• إضافة الحليب وتقليبه جيداً إلى أن يغلي والحصول على صلصة ناعمة مع إضافة الملح والفلفل الأبيض.
• تسخين الفرن على درجة حرارة 170 مئوية وإحضار طبق فرن عميق.
• وضع بعض شرائح اللازانيا في قاع الطبق وتوزيع نصف مقدار اللحم على اللازانيا ومن ثمّ وضع ثلث مقدار الصلصة ثم توزيع القليل من جبن الموزاريلا والشيدر.
• وضع طبقة ثانية من اللازانيا وبقية الحشوة والقليل من الجبن ثم ثلث كمية الصلصة.
• وضع طبقة أخرى من اللازانيا وبقية الصلصة ثم توزيع بقية الجبن على السطح.
• إدخال الطبق إلى الفرن مدة خمس وعشرين دقيقة إلى أن تصبح اللازانيا ذهبية اللون ثم تقديمها ساخنة.