كيفية إعداد سباغيتي

القيمة الغذائيّة لمعكرونة السباغيتي

سباغيتي بكرات اللحم

المُكوّنات

• ثلاثمئة غرامٍ من معكرونة السباغيتي.
• خمسمئة غرامٍ من اللحم المفروم.
• نصف كوب من جبن البارميزان.
• ربع كوب من البقدونس المُقطع.
• بصلة مُقطعة إلى شرائح رفيعة.
• ثلاثة فصوص من الثوم المُقطع.
• حبّة من الكوسا المُقطعة.
• جزرة مُقطعة.
• عود من الكرفس المُقطع.
• عود من إكليل الجبل الطازج المُقطع.
• عبوة من الطماطم المُعلبة والمشوية في الفرن والمهروسة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضة مخفوقة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من جبن البارميزان المبشورة للتزيين.

طريقة التّحضير

• خلط اللحم المفروم مع البقدونس والثوم وجبن البارميزان في وعاء عميق، ثمّ إضافة البيضة مع الخلط، وتتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود.
• تشكيل خليط اللحم على شكل كرات صغيرة الحجم.
• تسخين الزيت في قدر، ثمّ إضافة البصل والجزر والكرفس والكوسا وإكليل الجبل، وترك الخضراوات تطهى على درجة حرارة هادئة لمُدّة خمس وعشرين دقيقة، مع التقليب من وقت إلى آخر.
• إضافة كرات اللحم وتركها إلى أن تتحمر من جميع الجوانب، ثمّ إضافة الطماطم وتتبيل المُكوّنات بالملح.
• خفض درجة الحرارة، وتغطية القدر وتركه إلى أن يغلي لمُدّة أربعين دقيقة، مع مراعاة التقليب بين الوقت والآخر.
• طهي السباغيتي في قدر عميق يحتوي على ماء مُملّح ومغلي، وتركها إلى أن تطرى مع بقائها مُتماسكة.
• تصفية السباغيتي جيداً وإضافتها إلى القدر مع كرات اللحم.
• خلط الباستا جيدًا وتسخينها لمدة دقيقتين، ثم نقلها إلى طبق مُناسب للتقديم ورشها بجبن البارميزان وتقديمها مُباشرة.

القيمة الغذائيّة لجبن البارميزان

سباغيتي بصلصة البيستو

المُكوّنات

• علبة من معكرونة السباغيتي.
• ثلاثة أرباع كوب من جبن البارميزان المبروشة للتقديم.

مُكوّنات الصلصة:

• ثلاثة أرباع كوب من زيت الزيتون.
• فصان من الثوم.
• ثلاثة أكواب من أوراق الريحان الطازج.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من جوز البيقان.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• كوب من الصنوبر.

طريقة التّحضير

• وضع الصنوبر مع الجوز في صينية خبز وتحميصهما في الفرن إلى أن يكتسبا لوناً ذهبياً.
• رفع الصينية من الفرن وترك الصنوبر والجوز حتى يبردا تماماً.
• وضع زيت الزيتون مع الجوز المُحمّص والصنوبر المُحمّص والثوم والملح والفلفل الأسود وأوراق الريحان في وعاء الخلّاط الكهربائي، وتشغيل الخلّاط على سرعة مُتوسطة حتى يتكون خليط كالمعجون.
• نقل الصلصة إلى وعاء عميق.
• سلق السباغيتي بالماء المُملّح المغلي في قدر عميق.
• رفع السباغيتي من ماء السلق وتصفيتها جيداً، ثمّ إضافتها إلى صلصة البيستو.
• تقليب السباغيتي جيداً حتى تتغلف بصلصة البيستو تماماً.
• سكب السباغيتي بصلصة البيستو في طبق تقديم مُناسب ورش جبن البارميزان عليها وتقديمها مباشرة.