طريقة طبخ سباغيتي

السباغيتي بصلصة الطماطم

المكوّنات

• خمسمائة غرام معكرونة سباغيتي.
• أربعة فصوص ثومة مهرومسة.
• نصف كوب من الخل.
• حبتان كبيرتان طماطم مفرومة.
• حبة متوسطة فلفل أحمر حلو مقطع.
• حبة كبيرة بصل مفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان كي دي دي.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• عبوة من معجون الطماطم.
• نصف ملعقة صغيرة شطة - حسب الرغبة-.
• ملعقة صغيرة ماء.

طريقة التحضير

• وضع اثني عشر كوباً من الماء في قدر واسع، ثم إضافة ملعقة كبيرة من الملح، وملعقة كبيرة من الزيت، وترك الماء حتى يغلي، ثم إضافة السباغيتي، وتركها ثماني دقائق حتى تغلي، ومن ثم تصفيتها والاحتفاظ بها ساخنة.
• تسخين الزيت في في قدر متوسط الحجم، ثم إضافة الثوم والبصل، والتقليب حوالي عشرة دقائق على نار متوسطة حتى يذبل البصل.
• إضافة الشطة، والفلفل الأحمر، والكمون، والبابريكا، والطماطم، ومعجون طماطم كي دي دي، والملح، والأوريجانو، والفلفل، والخل، والماء، ثم تغطية القدر، وترك الصلصة لمدة 15 دقيقة حتى تطهو بهدوء ويتم الحصول على صلصة كثيفة.
• وضع السباغيتي الساخنة في طبق للتقديم، ثم توزيع الصلصة فوقها، وتقديمها ساخنة.

سباغيتي مع كريات اللحم

المكوّنات

• خمسمائة غرام من كريات اللحم.
• مئتا وخمسون غرام سباغيتي مسلوقة.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت الزيتون.
• ثماني حبات طماطم مقشرة ومقطعة.
• خمسة عشر ورقة ريحان أخضر.
• ربع كوب جبنة بارميزان مبشورة.
• فصا ثوم مهروس.

طريقة التحضير

• قلي كريات اللحم في زيت حامي.
• وضع زيت الزيتون، والريحان، والثوم في قدر على النار مع التحريك.
• إضافة الطماطم وتركها لمدة ربع ساعة على النار، أو حتى تنضج.
• إضافة كريات اللحم، وتركها تغلي مع صلصة الطماطم.
• وضع ملعقتين زيت الزيتون في وعاء آخر، وقلي المعكرونة المسلوقة.
• سكب المعكرونة في صحن للتقديم، ويتم تغطيتها بالصلصة وكريات اللحم.
• تزيينها بجبنة البارميزان المبشورة، ثم تقديمها.

معكرونة سباغيتي بصلصة البيستو

المكونات

• علبة سباغيتي.
• الصلصة:
  • كوب صنوبر.
  • ثلاثة أكواب من أوراق الريحان الطازج.
  • نصف كوب جوز البيقان.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ثلاثة أرباع كوب من زيت الزيتون.
  • ثلاثة أرباع كوب بارميزان مبروشة.
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
  • فصا من الثوم.

طريقة التحضير

• وضع الجوز والصنوبر على صينية، وتحميصهم في الفرن حتى تصبح باللون الذهبي.
• إزالتها من الفرن، وتركهم حتى تبرد تماماً.
• وضع جميع مكونات الصلصة مع بعضها البعض في الخلاط الكهربائي، ثم طحنها جيداً حتى تصبح كالمعجون، ونقلها إلى وعاء كبير.
• سلق علبة السباغيتي بالماء المملح، ثم إزالتها من ماء السلق، وإضافتها إلى صلصة البيستو، وتقلب فيها جيداً حتى تتغطى بالصلصة تماماً.
• نقلها إلى طبق التقديم، ثم رش البارميزان عليها وتقديمها.