طريقة طهي السباغيتي

سباغيتي بصلصة البندورة

المكوّنات

• خمسمئة غرام من السباغيتي.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • البابريكا.
  • الكمون.
  • الفلفل الأسود.
  • الماء.
• عبوة من معجون البندورة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الخل.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
• حبتان كبيرتان من البندورة المفرومة.
• حبة متوسطة من الفلفل الحلو الأحمر المفروم.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• وضع اثني عشر كوباً من الماء في قدر واسع وإضافة ملعقة كبيرة من الزيت، وملعقة كبيرة من الملح إلى الماء ثمّ وضع القدر على نار متوسطة حتى غليان الماء.
• إضافة السباغيتي إلى الماء المغلية وتركها على النار لمدّة ثماني دقائق.
• إزالة السباغيتي عن النار وتصفيتها من الماء ثمّ وضعها في وعاء جانباً والاحتفاظ فيها ساخنة.
• وضع الزيت في قدر حجمه متوسط ثمّ وضعه على النار حتى تسخينه.
• إضافة الثوم، والبصل إلى الزيت في القدر وتقليبه بملعقة خشبية على نار متوسطة لمدّة عشر دقائق حتى ذبول البصل.
• إضافة كلٍ من: الأوريجانو، والفلفل، والملح، والماء، والخل، ومعجون البندورة، والكمون، والبابريكا، والشطة، والبندورة، والفلفل الحلو الأحمر إلى البصل والثوم في القدر وتقليب الخليط بملعقة خشبية.
• تغطية القدر وترك الصلصة على نار هادئة لمدّة خمس عشرة دقيقة حتى تكثّف الصلصة.
• إزالة صلصة البندورة عن النار ووضعها جانباً.
• وضع المعكرونة المسلوقة في صحن التقديم ثمّ توزيع صلصة البندورة فوقها وتزيينها بالبقدونس المفروم ثمّ تقديمها ساخنة.

سباغيتي بالثوم وزيت الزيتون والشطة

المكوّنات

• نصف كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
• الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
• ملعقة صغيرة من رقائق الشطة.
• أربعة فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون- للسلق-.
• ثلث كوب من زيت الزيتون.
• أربعمئة وخمسون غراماً من السباغيتي.
• الملح الناعم-حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• غلي كمية وفيرة من الماء المملح في قدر على نار متوسطة مع إضافة ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون إلى الماء.
• وضع السباغيتي في الماء المغلية وتركها على النار حتى طريانها مع بقائها متماسكة.
• وضع كلٍ من: الزيت، ورشّة من الفلفل، والشطة، والثوم في مقلاة متوسطة الحجم ثمّ وضع المقلاة على نار متوسطة وترك الخليط على النار لمدّة دقيقة ونصف حتى بدء الزيت بالغليان.
• إضافة كلٍ من: نصف ملعقة صغيرة من الملح، ونصف كوب من ماء سلق السباغيتي، والبقدونس إلى خليط الزيت في المقلاة وتقليب الخليط بملعقة خشبية حتى تجانس المكوّنات ثمّ إزالة الخليط عن النار وتركه جانباً.
• تصفية السباغيتي بالمصفاة للتخلص من ماء السلق ثمّ وضعها في طبق التقديم كبير الحجم.
• إضافة خليط الزيت إلى السباغيتي في طبق التقديم وتقليب السباغيتي جيداً مع الخليط ثمّ تتبيلها بالملح، والفلفل حسب الرغبة وتقديمها.

سباغيتي بالجبن والليمون

المكوّنات

• ملعقتان صغيرتان من برش الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من أوراق الريحان.
• باكيت من السباغيتي.
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • الملح.
  • الفلفل الأسود.
• ثلثا الكوب من زيت الزيتون.
• ثلاثة أرباع الكوب من عصير الليمون.
• كوب ونصف من جبنة البارميزان المبروشة.

طريقة التحضير

• سلق السباغيتي بالماء الساخنة حسب التعليمات الموجودة على باكيت السباغيتي.
• تصفية السباغيتي من ماء السلق ووضعها في طبق التقديم مناسب الحجم وعميق.
• وضع كلٍ من: عصير الليمون، والجبنة في وعاء آخر وتقليل الخليط بالشوكة حتى تجانس المكوّنات.
• إضافة زيت الزيتون بشكل تدريجي إلى خليط الجبنة مع الاستمرار بتحريك الخليط حتى الحصول على صلصة متجانسة.
• إضافة برش الليمون على الصلصة وتتبيلها بالملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة وتقليب الصلصة مجدداً.
• صب الصلصة فوق السباغيتي في طبق التقديم وتقليب السباغيتي بخفة مع الصلصة ثمّ توزيع أوراق الريحان عليها.
• تقديم السباغيتي بالجبن، والليمون ساخنة مع اللحوم المشوية أو الجمبري المشوي.