طريقة عمل عزيزية

القيمة الغذائيّة للمعكرونة

العزيزية بالمكسرات

المكوّنات

• القليل من الفانيلا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
• بيضتان.
• كوب ونصف من السكر.
• كيس من المعكرونة.
• القليل من جوز الهند.
• القليل من الزبيب.
• القليل من البندق.

طريقة التحضير

• إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع مقدار غزير من الماء بداخله ورفعه على النار حتى يَسخن تماماً ثمّ إضافة المعكرونة وتركها على النار قليلاً من الوقت حتى تنضج تماماً.
• رفع وعاء المعكرونة المسلوقة من على النار جانباً وتصفيته من الماء الموجود به بشكلٍ جيد ووضع المعكرونة في طبق مناسب وتركها جانباً حتى تَبرد تماماً.
• إحضار إبريق الخلاط الكهربائي ووضع كُلٍ من: المعكرونة المسلوقة، والحليب السائل بداخله وإغلاق الإبريق بشكلٍ جيد وخلط المكونين مع بعضهما البعض جيداً.
• سكب خليط المعكرونة والحليب في وعاء عميق وتركه جانباً، ثمّ وضع كُلٍ من: البيض، والنشا، والفانيلا في طبق آخر موجود بداخله القليل من الماء وخلط كافة المكوّنات مع بعضهما جيداً.
• وضع خليط النشا والبيض فوق خليط المعكرونة والحليب وخلط كافة المكوّنات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد باستخدام المضرب الشبكي ورفع الوعاء على النار.
• إضافة السكر الأبيض فوق خليط المعكرونة السابق وخلطه مع باقي المكوّنات جيداً باستخدام المضرب الشبكي اليدوي حتى يَذوب تماماً.
• إضافة كُلٍ من: البندق المفتت، والزبيب، وجوز الهند فوق الخليط مع الاستمرار في تقليب المكوّنات جيداً للحصول على خليط له قوام سميك.
• سكب الخليط في صينية مناسبة الحجم وإدخالها الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجةً مئوية لمدّة نصف ساعة تقريباً حتى تتحمر تماماً وتصبح ذهبية اللون.
• إخراج العزيزية من الفرن وتركها جانباً حتى تبرد تماماً ثمّ التزيين بالقليل من جوز الهند الناعم وكذلك البندق ثمّ تقديمها.

العزيزية

المكوّنات

• نصف كوب من كُلٍ من: النشا، والسمن، والزبيب، وجوز الهند.
• بيضتان.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• لتر من الحليب.
• كوب ونصف من السكر.
• نصف كيلوغرام من المعكرونة.

طريقة التحضير

• إحضار وعاء عميق ووضع الماء بداخله ورفعه على النار حتى يَسخن تماماً ثمّ إضافة المعكرونة وتركها على النار قليلاً من الوقت حتى تَنضج تماماً.
• إضافة كُلٍ من: السكر الأبيض، والزبيب، وجوز الهند المبروش فوق المعكرونة المسلوقة وخلط كافة المكوّنات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد.
• إضافة ملعقة من السمن فوق المعكرونة وخلطها مع باقي المكوّنات بشكلٍ جيد ثمّ إضافة ثلاثة أرباع لتر الحليب وتحريك الخليط وتركه على النار حتى يَسخن.
• إضافة كُلٍ من: البيض، والفانيلا، والنشا فوق مقدار الحليب المتبقي وخلطهما بشكلٍ جيد باستخدام المضرب الشبكي للحصول على خليطٍ متجانس.
• إضافة خليط البيض فوق المعكرونة وخلط كافة المكوّنات بشكلٍ جيد ثمّ سكب الخليط في صينية مدهونة بالقليل من السمن ووضعها في الفرن قليلاً حتى يَتحمر الوجه تماماً.
• إخراج صينية العزيزية من الفرن بعد أن يَتحمر وجهها جيداً وتركها جانباً حتى تَبرد قليلاً ثمّ تقديمها.