محتويات
القيمة الغذائية لمعكرونة الفوتشيني بصوص الفريدو
القيمة الغذائية | 100 غرامٍ من معكرونة الفوتشيني بصوص الفريدو |
---|---|
الطاقة | 392 سعرة حرارية |
البروتين | 17.65 غرام |
الدهون | 6.86 غرام |
الكربوهيدرات | 66.67 غرام |
الألياف | 5.9 غرام |
الكالسيوم | 196 ملليغرام |
معكرونة الفوتشيني بالدجاج
مدة التحضير | 30 دقيقة |
تكفي لِ | 5 أشخاص |
المكوِّنات
مكونات خليط الدجاج والخضار:
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ثلاث قطع من فيليه الدجاج، مقطعة لشرائح رفيعة.
- حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو، مقطعة لشرائح.
- حبة متوسطة من الفلفل الأصفر الحلو، مقطعة لشرائح.
- حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو، مقطعة لشرائح.
- حبتان من الجزر، مقطع لشرائح.
- حبتان من البصل المقطع لشرائح دائرية.
- فصان من الثوم، مقطع لشرائح.
- عشر حبات من المشروم المقطع لشرائح.
- باكيت من معكرونة الفوتشيني الملونة أو السادة.
مكونات الصلصة:
- كوب من الكريمة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ثلاثة أكواب من الكريمة الحامضة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- نصف كوب من جبن البارميزان الناعم.
- ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
طريقة التَّحضير
- وضع الزيت في مقلاة واسعة ووضع المقلاة على نار متوسطة ثمَّ إضافة شرائح الدجاج وتقليبها لتصبح ذهبية اللون.
- إضافة الفلفل الأحمر، الأصفر، الأخضر، الجزر، البصل، الثوم، المشروم وتقليب الخضراوات لتتذبل.
تحضير المعكرونة:
- وضع ثمانية أكواب من الماء في قدر كبير ووضعه على نار قوية ثمَّ إضافة ملعقة كبيرة من الملح والزيت وترك الماء يغلي بقوة.
- إضافة المعكرونة وسلقها إلى أن تنضج ثم تصفيتها والاحتفاظ بها ساخنة.
تحضير الصلصة:
- وضع الكريمة في قدر كبير سميك القاعدة وإضافة الكريمة الحامضة والجبن وتقليب المكونات لتختلط وتتجانس ثم وضع القدر على نار متوسطة مع التقليب باستمرار إلى أن يسخن الخليط.
- إضافة الملح، الفلفل الأبيض، الأوريجانو، الثوم البودرة والتقليب للحصول على صلصة ناعمة.
- إضافة المعكرونة المسلوقة وخليط الدجاج والخضراوات وتقليب المكونات مع بعضها البعض.
- سكب الفوتشيني في طبق تقديم ونثر الجبن المبروش على السطح وتقديمه مباشرة.
معكرونة بالخضراوات والبشاميل
مدة التحضير | 25 دقيقة |
تكفي لِ | 6 أشخاص |
المكونات
- خمسمئة غرامٍ من معكرونة الأنابيب.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- حبة متوسطة من البصل، مفرومة.
- فص من الثوم المهروس.
- حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو المقطع لمكعبات.
- حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو المقطع لمكعبات.
- كوب من البازيلاء.
- كوب من الجزر المبروش.
مكونات صلصة البشاميل:
- أربعة أكواب من الماء.
- أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
- كوب من الحليب البودرة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- كوب من جبن البرميزان المبروش.
- نصف كوب من جبن الموزاريلا المبروشة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- وضع كمية وفيرة من الماء في قدر عميق وإضافة ملعقة كبيرة من الملح وزيت الذرة ووضع القدرعلى نار متوسطة ليغلي الماء بقوة.
- إضافة المعكرونة وتركها تطهى لمدة ثماني دقائق ثم تصفيتها.
- وضع الزيت في مقلاة واسعة وإضافة البصل، الفلفل الأحمر والأخضر ووضع المقلاة على نار متوسطة وتقليب الخضراوات لمدة ثلاث دقائق.
- إضافة البازيلاء والجزر وتقليب الخضراوات لمدة ثلاث دقائق إلى أن تلين.
تحضير صلصة البشاميل:
- وضع الماء في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة وإضافة الدقيق، الحليب، الزبدة، الملح، الفلفل والقرفة وتقليب المواد جيداً إلى أن يذوب الدقيق ووضع القدر على نار متوسطة.
- الإستمرار بالتقليب إلى أن يغلي الحليب وتتكون صلصة بشاميل ذات قوامٍ سميك.
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مْ وإحضار طبق فرن متوسط الحجم.
- توزيع نصف كمية المعكرونة المسلوقة في طبق الفرن وتوزيع ربع كمية صلصة البشاميل والقليل من الجبن ثم توزيع الخضراوات ثم باقي كمية المعكرونة.
- توزيع بقية صلصة البشاميل فوق المعكرونة وتوزيع جبن البارميزان والموزاريلا.
- وضع الطبق في الفرن لمدة 25 دقيقة ثم تحمير الوجه ليصبح ذهبي اللون.