كيفية تحضير السباغيتي

القيمة الغذائية للروبيان

سباغيتي بالروبيان وصلصة البابريكا

المكوّنات

• خمسمئة غرامٍ من الروبيان متوسط الحجم ومُقشّر.
• خمسمئة غرامٍ من معكرونة السباغيتي.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• بصلة صغيرة مفرومة.
• فصّان من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الشطّة.
• كوب من المشروم المُقطّع إلى شرائح.
• كوب من المرق.
• ثلاثة أرباع كوب من الكريمة السائلة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون.
• نصف كوبٍ من جبن البارميزان المبشور.
• بقدونس مفروم -للتقديم-.

طريقة التّحضير

• وضع كمية وفيرة من الماء في قدرٍ عميق، وتسخين الماء على نار متوسطة حتى يغلي، وإضافة مقدار ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• إضافة السباغيتي دون كسرها، وسلقِها حتى تصبح ليّنة وتنضج تماماً.
• تسخين الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة، وإضافة البصل مع الثوم، البابريكا والشطّة، وتقليب المكوّنات إلى أن يلين البصل.
• إضافة المشروم وتقليبه لمدّة دقيقتين، ثمّ يتم إضافة الروبيان وتقليبه لمدّة ثلاث إلى أربع دقائق فقط حتى يتغير لونه فقط.
• إضافة المرق مع الكريمة وتتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود، وطهي الروبيان مع التقليب إلى أن تغلي الكريمة، ثمّ إضافة الجبن.
• تصفية السباغيتي ووضعها مباشرة فوق خليط الروبيان وصلصة البابريكا، وتقليب السباغيتي مع الصلصة حتى تختلط وتتشرب جيداً بالصلصة.
• سكب سباغيتي الروبيان بصلصة البابريكا في طبق تقديم مناسب، ونثر البقدونس على الوجه، وتقديمه مباشرة.

سباغيتي بالخضراوات

المكوّنات

• مئتان وخمسون غراماً من معكرونة السباغيتي.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

مكوّنات خليط الخضراوات:

• ثلاثة فصوصٍ من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون.
• بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
• ثلاث حبّاتٍ متوسطة الحجم من المشروم المُقطّع إلى شرائح.
• حبّة كبيرة من الكوسا المُقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
• كوب من الفاصوليا الخضراء المُقطّعة.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• حبّة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو المُقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
• حبّة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو المُقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
• ست حبّاتٍ من الطماطم الصغيرة المُقطّعة إلى أنصاف.
• نصف كوبٍ من الكريمة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من البهار المشكل.
• ملعقة صغيرة من الريحان.
• أربع ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور.

طريقة التّحضير

• ملء ثلثي قدر عميق بالماء، وإضافة الملح والزيت، وتسخين الماء على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي، ثمّ إضافة السباغيتي، وسلقها لمدّة ست إلى ثماني دقائق تقريباً مع الحرص على بقائِها صلبة قليلاً.
• تسخين الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة، وإضافة البصل، الثوم والزنجبيل، وتقليب المكونات حتى يصبح الخليط ذهبي اللون.
• إضافة المشروم، الكوسا، الفاصوليا، الفلفل الأحمر والأخضر، وتقليب الخضراوات على نار مرتفعة لبضع دقائق حتى تذبل ومن ثم إضافة الطماطم وتقليبها لمدّة دقيقة.
• إضافة مقدار نصف كوب من ماء سلق السباغيتي، ثمّ إضافة الكريمة، وتتبيل الخليط بالبهار، الملح، الفلفل الأسود، الريحان والأوريجانو، وترك الخليط يغلي لمدّة دقيقة.
• تصفية السباغيتي من ماء السلق، وإضافتها إلى خليط الخضراوات، وتقليبها لتختلط جيداً.
• سكب السباغيتي مع الخضراوات في طبق تقديم واسع، ونثر الجبن على السطح، وتقديمها مباشرة.