محتويات
السباغيتي
تتعدد طرق إعداد السباغيتي بشكل عام، حيث إنّها ترجع إلى ذوق الشخص ورغبته، وكون السباغيتي من أكثر الأطباق المحبوبة والمرغوبة على مستوى العالم، سنقدم في هذا المقال طريقة إعدادها وبأكثر من طريقة.
السباغيتي بالصلصة الحمراء
المكونات
- نصف كيلو من اللحم البقري المفروم فرماً ناعماً.
- بصلة بيضاء كبيرة الحجم، والمفرومة بشكل ناعم.
- فص واحد من الثوم المهروس.
- حبة من الفليفلة الخضراء المغسولة، والمفرومة إلى مكعبات صغيرة.
- أربع حبات كبيرة من البندورة الحمراء الناضجة والطرية.
- ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
- جزرة كبيرة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
- كمية من الملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من بهارات اللحمة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا الحمراء المدخنة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- عبوة ونصف من معكرونة السباغيتي الطويلة.
- كمية من الزعتر البري الناشف.
- القليل من جبنة البارميزان، أو أي جبنة صفراء للتزيين.
طريقة التحضير
- تُسلق المعكرونة في الماء المغلي مع كميّة من الملح، ودون وضع الزيت في ماء السلق، لمدة لا تزيد عن ربع ساعة.
- تشويح البصل على النار المتوسطة في مقلاة كبيرة على النار، ويضاف إليه الثوم.
- تُغسل اللحمة المفرومة جيداً، وتُصفّى من الماء الزائد.
- توضع اللحمة على مزيج البصل، وتشوّح جيداً مع إضافة البهارات والملح.
- تضاف كمية البندورة المقطعة إلى مكعبات صغيرة، أو المفرومة على مزيج اللحمة والبصل، وتُحرّك جيداً.
- يضاف رب البندورة إلى مزيج البندورة واللحمة، وتحرك.
- في حال ملاحظة أن المزيج سميك، من الممكن الاستفادة من ماء سلق المعكرونة، حسب الكمية المرادة والمرغوبة.
- عندما يقارب المزيج على النضوج، تضاف كمية الفلفل الأخضر والزعتر البري.
- تُذاق الصلصة للتأكد من أنها لا تحتاج إلى أي تعديل.
- تضاف المعكرونة الناضجة على مقلاة البندورة واللحمة، وتقلب جيداً.
- تُقدّم المعكرونة في أطباق التقديم، وتزين بالقليل من الجبنة.
السباغيتي بالكريمة
المكونات
- نصف كيلو من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات.
- عبوة من الماشروم.
- عبوة من الكريمة السائلة المخصصة للطبيخ.
- حبة متوسطة الحجم من البصل الأبيض، المقطع إلى مكعبات صغيرة ناعمة.
- فص من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كمية من الملح حسب الرغبة.
- بهارات مشكلة حسب الرغبة، لتشويح الدجاج.
- عبوة من معكرونة السباغيتي.
- القليل من الزبدة للتشويح.
- كمية من الجبنة الصفراء حسب الرغبة.
- كمية من مرقة الدجاج.
طريقة التحضير
- تُسلق المعكرونة مع القليل من الملح.
- تُشوح البصل والثوم مع القليل من الزبدة في مقلاة على النار.
- تُضاف صدور الدجاج على البصل وتشوّح جيداً.
- تُضاف قطع الماشروم إلى المقلاة مع الدجاج ويشوح.
- يضاف الملح والبهارات حسب الرغبة.
- بعد أن يشارف المزيج على النضج، تضاف كمية الكريمة ومرق الدجاج، ويترك ليغلي.
- يُذاق المزيج للحرص على تكامل النكهات.
- تُضاف المعكرونة إلى المزيج، وتُقلّب جيداً.
- تقدم في طبق، وتزين بالقليل من الجبنة.
