طريقة عمل لازانيا بالدجاج

لازانيا الدجاج قليلة الدسم

المكوّنات

• مئتان وخمسون غراماً من اللازانيا غير المطبوخة.
• كوبان من الدجاج المطبوخ والمقطّع.
• كوب من السبانخ المطبوخ على البخار.
• كوب من البروكولي المطبوخ على البخار.
• نصف كوب من جبنة الموزارايلا قليلة الدسم والمبشورة.
• كوب من جبنة القريش قليلة الدسم.
• علبة من صلصة السباغيتي.
• بخاخ زيت الطبخ.

طريقة التحضير

• رشّ زيت الطبخ على وعاء بحجم مناسب.
• وضع نصف كوب من صلصة السباغيتي في الطبق.
• وضع طبقة من النودلز في الطبق.
• وضع طبقة من السبانخ، والبروكلي، والجبنة، والدجاج في الطبق.
• وضع كوب ونصف من الصلصة على المزيج.
• وضع طبقة أخيرة من اللازانيا، وتكرار الطبقات فوق بعضها البعض.
• تسخين الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
• وضع غطاء على الطبق ووضعه بالفرن لمدة تُقدّر من 30 إلى 40 دقيقة.
• إزالة الغطاء والاستمرار في الطهي، لمدة تُقدّر بحوالي عشر دقائق إضافة على الوقت.
• تفقّد الطبق كلّ خمس دقائق، وذلك عن طريق استعمال السكين؛ للتأكّد من نضج اللازانيا.

لازانيا بصلصة الدجاج والخضار

المكوّنات

مكونات صلصة الدجاج:

• ثلاثمئة غرام دجاج.
• خمسون غراماً من البصل.
• خمسون غراماً من الكرفس.
• خمسون غراماً من الجزر.
• فص من الثوم.
• مئتا غرام من الهليون.
• مئة غرام من البازيلاء.
• إكليل الجبل.

مكونات البشاميل:

• تسعمئة غرام حليب.
• خمسون غراماً من الدقيق.
• خمسون غراماً من الزبدة.
• ستون غراماً من جبنة البارميزان.
• جوزة الطيب.
• رشة ملح.

طريقة التحضير

تحضير البشاميل:

• وضع الحليب على نار هادئة، وتركه حتى يغلي.
• تذويب الزبدة في القدر، ثمّ إضافة الدقيق إلى الزبدة، والتحريك جيداً.
• إضافة الحليب بهدوء مع الاستمرار في التحريك؛ لتجنب تشكّل الكتل.
• تتبيل الخليط برشة ملح وجوزة الطيب، ووضعه جانباً.

تحضير صلصة الدجاج:

• تقشير كلٍ من: الجزر، والبصل، وغسل وتنظيف الكرفس.
• تقطيع الخضار إلى قطع صغيرة، وتحميرها في القدر بوضع الزيت وإكليل الجبل.
• إضافة قطع الدجاج حتى تتحمر.
• إضافة الماء حتى يتم تغطية الدجاج، وترك الخليط لينضج لمدة تُقدر بحوالي 10 دقائق.
• التتبيل بواسطة البهار والملح، وإزالة إكليل الجبل من الخليط.
• تقشير رأس الهليون وتقطيع رأسه إلى نصفين، أمّا باقي الساق فيقطّع إلى دوائر صغيرة الحجم.
• سلق الهليون بواسطة ماء مغلي ومملح ووضعه جانباً.

تحضير اللازانيا:

• دهن الصينية بالزبدة.
• سكب أول طبقة من صلصة الدجاج، والخضار، وصلصة البشاميل.
• فرد طبقة من اللازانيا، ثمّ فرد طبقة أخرى من صلصة الخضار.
• رشّ الجبن المبشور.
• إعادة فرد طبقة من الصلصة، والخضار، وطبقة من اللازانيا مرة أخرى.
• وضع طبقة من الصلصة والخضار في أعلى الطبق، ورشّ جبنة البارميزان.
• وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة تُقدّر بحوالي 20 دقيقة.

لازانيا رول بالدجاج

المكوّنات

• باكيت لازانيا.
• ربع كيلوغرام من صدر الدجاج.
• بصلة.
• فصان من الثوم.
• حبة فلفل أخضر.
• ثلاث ملاعق من الزيت.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• نصف كوب من الجبنة البيضاء.
• نصف كوب من جبن الموزاريلا.
• كوب جاهز من صلصة البشاميل.

طريقة التحضير

• سلق اللازانيا في ماء، وملح، مع القليل من الزيت لمدة تُقدّر بحوالي 5 إلى 7 دقائق.
• سلق الدجاج وتقطيعه وتركه يبرد.
• تشويح البندورة، والفلفل الأخضر، والثوم، والبصل بكمية قليلة من الزيت.
• مدّ اللازانيا على شكل مستطيل.
• وضع مزيج الجبن الأبيض بالاعشاب على اللازانيا.
• وضع قطع الدجاج المقطّع مع كمية قليلة من الخضراوات المشوّحة.
• لفّ اللازانيا واحدة بعد واحدة.
• إحضار طبق البايركس، ووضع طبقة من البشاميل بداخله.
• وضع لفات اللازانيا في الطبق، ثمّ رشّ جبن الموزاريلا المبروش على سطح اللازانيا.
• تغطية اللازانيا بطبقة من البشاميل.
• وضع البايركس في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة تُقدر بحوالي 15 دقيقة.

لازانيا الدجاج بالموزاريلا

المكونات

• خمسمئة غرام من لحم الدجاج المفروم.
• مئتان وخمسون غراماً من شرائح اللازانيا.
• مئة غرام من برش جبن الموزاريلا.
• مئة غرام من الزبدة.
• أربعة أكواب من الحليب.
• كوب من الماء.
• نصف كوب من عصير التفاح.
• ربع كوب من الطحين.
• ربع كوب من برش جبن البارميزان.
• حزمة صغيرة من الهليون الأخضر.
• رأسان كبيرتان من البصل المبشور بشكل ناعم.
• فصان من الثوم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.
• ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الأخضر الطازج.
• ملعقة كبيرة من بودرة مرقة الدجاج الفورية.
• ملعقة صغيرة من البرش الناعم لقشر الليمون.
• رشّة من مسحوق جوزة الطيب.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، وتشويح البصل والثوم، والاستمرار بتقليب المكونات لمدة أربع دقائق حتى تصبح طرية.
• إضافة الدجاج، وتقليبه لمدة خمس دقائق حتى يتحمّر، ثم إضافة الماء، وعصير التفاح، والزعتر، ومسحوق المرقة.
• ترك خليط الدجاج على نار هادئة لمدة خمس دقائق، ثم إضافة برش قشر الليمون، وتتبيل الخليط بالفلفل والملح، وتقليب المكونات جيداً حتى تتجانس.
• تذويب الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة، وتحمير الطحين فيها، والاستمرار بتقليبه حتى تظهر فقاعات، وبعد ذلك يتم رفع القدر عن النار.
• إضافة الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج أملساً.
• وضع القدر على نار متوسطة، وتقليب المزيج حتى يسخن ويسمك قليلاً، ثمّ رفعه عن النار، وإضافة جبن البارميزان، وجوزة الطيب.
• تتبيل المزيج بالفلفل والملح، وتقليب المكونات معاً، ووضع الصلصة البيضاء (البشاميل) جانباً.
• تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثمّ وضع كمية قليلة من الصلصة البيضاء في طبق زجاجي مقاوم للحرارة بسعة اثني عشر كوباً.
• رصّ ثلث مقدار اللازانيا، وثلث مقدار الصلصة البيضاء، ونصف مزيج الدجاج، وتكرار الخطوات نفسها للحصول على طبقات أخرى من اللازانيا.
• توزيع جبن الموزاريلا على وجه اللازانيا.
• تغطية طبق اللازانيا بورق الألومنيوم، ثمّ إدخاله إلى الفرن لمدة نصف ساعة، ثمّ إزالة ورق الألومنيوم، ورشّ الصنوبر على الوجه.
• إعادة طبق اللازانيا إلى الفرن لمدة ربع ساعة، وتقديمه بعد أن يبرد قليلاً إلى جانب الهليون المشوح.

فيديو طريقة لازانيا الدجاج و البشاميل

شاهد الفيديو لتعرف أكثر عن طريقة تحضير لازانيا الدجاج و البشاميل: