فيتوتشيني الفريدو بالدجاج والفطر

محتويات

تقطيع صدور الدجاج إلى شرائح طويلة أو مربعات حسب الرغبة.
وضع قدر على النار العالية فيه ماء مع القليل من الملح وتركه إلى أن يغلي.
سلق الفيتوتشيني بالماء المُملّح حتى تصبح نصف ناضجة لمدّة خمس دقائق.
تسخين الزيت، والزبدة في مقلاة على نار متوسطة ثمّ تقليب صدور الدجاج إلى أن تصبح ذهبيّة اللون.
رفع صدور الدجاج من الزيت ووضعها في طبق.
تقليب الفطر في نفس الزيت إلى أن يتحمّر ثمّ تتبيله بالملح، والفلفل الأسود.
إضافة الكريمة إلى الخليط ثمّ أخذ كوب من ماء سلق المعكرونة وإضافته إلى المعكرونة.
ترك الكريمة تغلي لمدّة دقيقتين ثمّ إضافة أوراق الريحان المفرومة.
إضافة صدورالدجاج إلى الفيتوتشيني أو وضعها على طبق فوق المعكرونة.
سكب الفيتوتشيني في طبق تقديم ورشّ الجبن المبروش على الوجه ثمّ تقديمه.

ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
قطعتان من فيلية الدجاج المُقطّع.
أربع قطع من الهوت دوغ المُقطّع.
ملعقة صغيرة من: البابريكا، الهال الناعم، الكركم، الثوم البودرة، البصل البودرة، الملح، الأوريجانو والريحان.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
أربعة فصوص من الثوم المهروس.
نصف حبّة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو المقطّع إلى مكعبات.
نصف حبّة متوسطة من الفلفل الأصفر الحلو المقطّع إلى مكعبات.
نصف حبّة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو المقطّع إلى مكعبات.
نصف كوبٍ من الزيتون الأسود الشرائح.
خمسة أكوابٍ من الحليب.
كوب من الكريمة السائلة.
باكيت (مئتان وخمسون غراماً) من المعكرونة فيتوتشيني.
نصف كوبٍ من جبن البارميزان المبروش.
نصف كوبٍ من البقدونس المفروم.

تسخين ملعقتين كبيرتين من زيت الزيت في مقلاة سميكة ثمّ إضافة فيليه الدجاج وتقليبه بالزيت الساخن إلى أن ينضج.
إضافة البابريكا، والهال، والكركم، وبودرة الثوم، وبودرة البصل، والملح، والأوريجانو، والريحان، والفلفل الأسود إلى الدجاج وتقليب ليختلط جيداً.
إضافة الهوت دوج وتقليبه وتركه لعدّة دقائق حتى ينضج ثمّ إخراجه من المقلاة وتركه جانباً.
إضافة بقية الزيت إلى نفس المقلاة ثمّ تقليب البصل، والثوم في الزيت الساخن إلى أن يتحمّر.
إضافة الحليب، والكريمة إلى خليط البصل والثوم وتركهم على النار حتى غليان الخليط.
إضافة الفيتوتشيني، الفلفل الحلو والزيتون إلى خليط الحليب والكريمة مع التقليب بهدوء ثمّ ترك الفيتوتشيني على النار لعدّة دقائق إلى أن تنضج المعكرونة وتتشرب معظم كميّة الحليب.
إضافة خليط الدجاج وتقليبه مع المعكرونة إلى أن تتجانس المكوّنات جيّداً.
نثرالجبن، والبقدونس ثمّ تقديم الفيتوتشيني مباشرة مع المزيد من الجبن.