طريقة عمل صوص معكرونة الفريدو

القيمة الغذائيّة لصوص الفريدو

صوص معكرونة الفريدو

المكوّنات

• نصف كوب من الزبدة اللينة.
• كوب ونصف من كريمة الخفق الثقيلة.
• ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم ناعماً.
• نصف ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• كوبان من جبنة البارميزان المبشورة الطازجة.

طريقة التّحضير

• وضع الزبدة مع كريمة الخفق في مقلاة واسعة وتسخينها على نار هادئة لمدّة دقيقتين.
• إضافة الثوم، التوابل الإيطالية، الملح والفلفل الأسود وتقليب المكوّنات جيداً مع بعضها لمدّة دقيقة واحدة.
• إضافة جبنة البارميزان إلى الصلصة وتقليبها إلى أن تذوب تماماً.
• رفع الصلصة عن النار واستخدامها مباشرة في إعداد الأطباق المختلفة حسب الرغبة.

صوص الفريدو بالمشروم

المكوّنات

• نصف كوب من الزبدة اللينة.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض.
• أربع إلى خمس حبات متوسطة الحجم من المشروم الطازج.
• نصف كوب من الحليب كامل الدسم.
• كوب من كريمة الخفق.
• ثلاثة أرباع الكوب من جبن البارميزان الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

طريقة التّحضير

• تقطيع المشروم إلى شرائح ووضعها في طبق جانبي.
• وضع الزبدة مع الطحين في قدر متوسط الحجم وسميك القاعدة ووضع القدر على نار منخفضة الحرارة.
• تسخين خليط الزبدة، والطحين مع التقليب المستمر إلى أن يصبح الخليط بلون عاجي.
• إضافة شرائح المشروم، الحليب والكريمة إلى الخليط وتقليب المكوّنات جيداً.
• طهي الخليط إلى أن يغلي مع التقليب بين الحين والآخر.
• إضافة الجبن، الملح والفلفل الأبيض وتقليب الخليط لتمتزج جميع المكوّنات.
• رفع صلصة الفريدو عن النار واستخدامها مباشرة في إعداد المعكرونة والأطباق المختلفة حسب الرغبة.

معكرونه سباغيتي بالقرنبيط مع صوص الفريدو

المكوّنات

• عبوة من معكرونة السباغيتي.
• نصف رأس من القرنبيط المغسول.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• كوبان من الماء.
• كوب من مرق الدجاج.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• أربعة فصوص من الثوم المفروم.
• كوب من الحليب السائل.
• ثلاثة أرباع الكوب من البازيلاء المجمدة.
• ربع كوب من الجبنة الرومي المبشورة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المقطع.
• بشر حبتين من الليمون الطازج.

طريقة التّحضير

• غلي الماء في قدر عميق وإضافة الملح، والكمون إليه.
• إضافة القرنبيط إلى الماء المغلي وطهيه على نار متوسطة الحرارة إلى أن يطرى.
• رفع القرنبيط عن النار وتصفيته من الماء ووضعه جانباً مع الاحتفاظ بالقليل من ماء السلق.
• هرس القرنبيط باستخدام الهراسة اليدوية أو الكهربائية.
• وضع الماء، والملح في قدر عميق على نار متوسطة الحرارة وتركه إلى أن يغلي.
• إضافة السباغيتي إلى الماء المغلي وسلقها إلى أن تطرى.
• تحضير صلصة الفريدو بوضع الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة.
• إضافة الثوم وتشويحه مع الزيت إلى أن تصدر منه رائحة زكية ثمّ إضافة القرنبيط المهروس، والحليب السائل وتقليب المكوّنات جيداً مع بعضها البعض.
• ترك الصلصة إلى أن تغلي وتعديل النكهة بإضافة الملح، والفلفل حسب الرغبة.
• إضافة البازيلاء المذابة إلى الصلصة وطهيها لمدّة خمس دقائق تقريباً.
• رفع السباغيتي عن النار وتصفيتها من ماء السلق.
• إضافة السباغيتي إلى القدر وتقليبها مع الصلصة ثمّ إضافة الجبنة الرومي وتقليبها جيداً.
• رفع الخليط عن النار وإضافة الزبدة، البقدونس المفروم وبشر الليمون وتقليبهم مع الخليط جيداً.
• سكب السباغيتي بالقرنبيط مع صوص الفريدو في طبق مناسب للتقديم وتقديمها مباشرة.