طريقة عمل صوص السباغيتي

محتويات

وضع الماء في قدر على نار متوسطة الحرارة، ثم إضافة الكمون والملح إليه وتحريكهم معاً.
إضافة القرنبيط للماء في القدر وتركه حتى يطرى، ثم تصفيته من الماء مع تركه جانباً.
هرس القرنبيط المصفى في طبق جانباً، وإضافة السباغيتي لقدر الماء المملح والمغلي.

تحضير صلصة ألفريدو:

وضع الزيت في قدر على حرارة متوسطة، ثم إضافة الثوم إليه لتشويحه وإضافة القرنبيط المهروس إليه مع الحليب.
ترك الخليط على النار حتى يغلي وتقل ماؤه، وتتبيله بالفلفل الأسود والملح.
إضافة البازيلاء للمكونات في القدر وطهيها لمدة خمس دقائق على النار، ومن ثم تصفية السباغيتي من الماء وإضافتها للقدر مع إضافة الجبنة الرومي إليها.
إزالة القدر عن النار وإضافة إليه كلٍ من: بشر الليمون، البقدونس والزبدة وتقليبهم معاً بشكل جيد.

مدة الطهي	عشرون دقيقة
تكفي لــ	أربعة أشخاص

وضع اثنا عشر كوباً من الماء في قدر واسع على النار ومن ثم إضافة السباغيتي، ملعقة كبيرة من الملح والزيت إليه وتركها حتى تغلي.
ترك الماء على النار لتغلي لمدة ثماني دقائق، ثم تصفيتها ووضعها جانباً ساخنة.
وضع الزيت في قدر متوسط الحجم، وإضافة إليه الثوم والبصل مع تقليبهم لمدة عشر دقائق على حرارة متوسطة.
إضافة كلٍ من: معجون الطماطم، الأوريجانو، الفلفل الأحمر، الفلفل الأسود، الملح، الخل، الكمون، البابريكا، الشطة والطماطم للقدر وتغطيته، ثم تركها على النار لتطهى لمدة خمس عشرة دقيقة وتصبح الصلصة كثيفة.
وضع السباغيتي المسلوقة في طبق التقديم، ثم توزيع الصلصة فوقها وتقديمها ساخنة.

مكونات صوص البيستو:

تحضير صوص البيستو:

وضع جميع المكونات في المفرمة وطحنها، مع إمكانية إضافة كمية قليلة من الماء في حال كان الخليط ثقيلاً.

تحضير المعكرونة:

سلق المعكرونة حسب التعليمات.
وضع الزيت في مقلاة على النار لقلي القريدس والحبق مع تتبيله بالفلفل والملح وتركه لمدة دقيقتين.
إضافة صوص البيستو للسباغيتي وخلطهم معاً، وإضافة القريدس مع تقليبهم على حرارة هادئة.
تزيين السباغيتي بكلٍ من: البندورة المجففة، الصنوبر، البارميزان والحبق وتقديمها.