طريقة عمل معكرونة بالصوص الأبيض والهوت دوج

القيمة الغذائيَّة للهوت دوج

فيتوتشيني بالدجاج والهوت دوج

المكوّنات

• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• قطعتان من فيليه الدجاج المقطّع.
• أربع قطع من الهوت دوج المقطّع.
• ملعقة صغيرة من: البابريكا، الهيل المطحون ناعماً، الكركم، بودرة الثوم، بودرة البصل، الملح، الأوريجانو والريحان المجفف.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• نصف حبة متوسطة الحجم من الفلفل الحلو الأحمر.
• نصف حبة متوسطة الحجم من الفلفل الحلو الأصفر.
• نصف حبة متوسطة الحجم من الفلفل الحلو الأخضر.
• نصف كوب من شرائح الزيتون الأسود.
• خمسة أكواب من الحليب السائل.
• كوب من الكريمة السائلة.
• مئتان وخمسون غراماً من معكرونة الفيتوشيني.
• نصف كوب من جبنة البارميزان المبروشة.
• نصف كوب من البقدونس المفروم ناعماً.

طريقة التّحضير

• تقطيع الفلفل الحلو الألوان إلى مكعبات صغيرة الحجم، ووضعها في طبق، وتركها جانباً لحين استخدامها.
• تسخين مقدار ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة سميكة، ثمّ إضافة فيليه الدجاج، وتقليبه حتى ينضج.
• تتبيل فيليه الدجاج بإضافة الأوريجانو، البابريكا، الهيل، الكركم، الريحان، بودرة الثوم، بودرة البصل، الملح والفلفل الأسود، وتقليبه جيداً ليختلط مع التوابل.
• إضافة الهوت دوج إلى خليط الدجاج وتقليبه جيداً، وتركه لعدة دقائق حتى ينضج.
• إخراج خليط الدجاج والهوت دوج من المقلاة، ووضعه جانباً.
• إضافة الكمية المتبقية من الزيت إلى نفس المقلاة، وتسخينه على نار متوسطة الحرارة، ثمّ إضافة البصل والثوم، وتقليبه لعدة دقائق.
• إضافة الحليب والكريمة إلى المقلاة، وطهي الخليط إلى أن يصل لدرجة الغليان، ثمّ إضافة الفيتوشيني، الفلفل الحلو والزيتون.
• تقليب الخليط بهدوء، وتركه لبضع دقائق حتى تنضج المعكرونة وتتشرب معظم كمية الحليب.
• إضافة خليط الدجاج والهوت دوج، وتقليبه جيداً ليختلط مع المعكرونة.
• سكب الفيتوتشيني في أطباق مناسبة للتقديم، ونثر الجبن والبقدونس المفروم على الوجه، وتقديمها مباشرة.

معكرونة بالهوت دوج والخضراوات

المكوّنات

• باكيتان من الهوت دوج.
• باكيت من المعكرونة.
• ربع كوب من زيت الزيتون أو زيت الذرة.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• فصان من الثوم المهروس.
• حبة متوسطة الحجم من الفلفل الحلو الأحمر.
• حبة متوسطة الحجم من الفلفل الحلو الأصفر.
• حبة متوسطة الحجم من الفلفل الحلو الأخضر.
• قطعة متوسطة الحجم من البروكلي المقطع.
• ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
• ملعقة كبيرة من الريحان المجفّف.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
• ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
• ربع كوب من الماء أو المرق.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التّحضير

• سلق المعكرونة في الماء، مع إضافة القليل من الملح على نار متوسطة الحرارة إلى أن تنضج، ثمّ تصفيتها وتركها جانباً.
• تسخين الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة، وإضافة البصل والثوم، وتقليبهما إلى أن يذبل البصل، ثمّ إضافة الهوت دوج، وتقليبه لمدة دقيقتين حتى يكتسب نكهة البصل.
• إضافة الفلفل الألوان والبروكلى، وتقليب الخضراوات مع الهوت دوج جيداً إلى أن تذبل قليلاً، وتتبيل الخليط بإضافة الأوريجانو، الشطة، الريحان، الملح والفلفل الأسود، وتقليب الخليط جيداً مع التوابل.
• إضافة الماء أو المرق، وترك الخضراوات على نار منخفضة الحرارة لمدة عشر دقائق تقريباً، ثمّ إضافة المعكرونة، وتقليبها لتختلط جيداً مع الخضراوات .
• سكب المعكرونة في طبق مناسب للتقديم، وتوزيع الجبن على الوجه، وتقديمها ساخنة.