محتويات
القيمة الغذائية للمعكرونة
القيمة الغذائية | 100 غرامٍ من المعكرونة |
---|---|
الطاقة | 157 سعرة حرارية |
الماء | 62.13 غرام |
البروتين | 5.8 غرام |
الدهون | 0.93 غرام |
الكربوهيدرات | 30.59 غرام |
الألياف | 1.8 غرام |
الكالسيوم | 7 ملليغرام |
الحديد | 1.28 ملليغرام |
الصوديوم | 131 ملليغرام |
فيتوتشيني بالجمبري
مدة التحضير | 15 دقيقة |
تكفي لِ | 6 أشخاص |
المكونات
- باكيت من معكرونة الفيتوتشيني.
- حبة كبيرة من البصل المفروم.
- ملعقة كبيرة من معجون الماسترد.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كيلو غرام من الروبيان.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- عشر حبات من المشروم المقطع لشرائح.
- نصف كوب من الكريمة السائلة.
- كوب من الماء أو المرق.
- جبن بارميزان -للتقديم-.
- بقدونس مفروم -للتقديم-.
طريقة التَّحضير
- تسخين كمية وفيرة من الماء في قدر عميق وإضافة ملعقة كبيرة من الملح وزيت الزيتون ووضع القدر على نار قوية لتغلي ثم إضافة المعكرونة وتركها تغلي إلى أن تنضج تماماً.
- نثر الدقيق والقليل من الفلفل الأسود على الروبيان والتقليب ليتغطى تماماً.
- وضع الزبدة في مقلاة واسعة ووضعها على نار متوسطة ثم إضافة البصل وتقليبه لمدة دقيقة أو دقيقتين.
- إضافة الروبيان وتقليبه ليصبح ذهبي اللون.
- إضافة المشروم والتقليب إلى أن يلين ومن ثم إضافة معجون الماسترد، الفلفل، الخل، عصير الليمون والكريمة والتقليب على نار هادئة لعدة دقائق ليتسبك المرق.
- تصفية المعكرونة وإضافتها على الروبيان، والتقليب لتختلط المكونات مع بعضها البعض.
- سكب المعكرونة في طبق التقديم ونثر البقدونس وتقديمه مباشرة.
معكرونة بالبيستو والجمبري
مدة التحضير | 15 دقيقة |
تكفي لِ | 6 أشخاص |
المكوِّنات
- باكيت من المعكرونة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- خمسمئة غرامٍ من الروبيان.
- ربع كوب من الصنوبر المقلي.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مكونات بيستو البروكلي:
- كوبان من البروكلي، مقطع ومسلوق.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- أربعة فصوص من الثوم.
- نصف كوب من جبن البارميزان.
- ربع كوب من الصنوبر المقلي.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
طريقة التَّحضير
- نثر الملح والفلفل على الروبيان.
- وضع زيت الزيتون في مقلاة واسعة ووضعها على نار متوسطة ثم إضافة الروبيان وتقليبه على الجانبين إلى أن ينضج، ووضعه جانباً.
- وضع البروكلي في وعاء محضرة الطعام وإضافة البقدونس، الثوم، الجبن، الصنوبر، عصير الليمون، الملح، الفلفل وزيت الزيتون، وتشغيلها إلى أن يصبح الخليط ناعماً وتتكون صلصة البيستو.
- وضع البيستو في قدر ووضعه على نار متوسطة ثم إضافة كوب من الماء والتقليب لمدة دقيقة فقط.
- إضافة المعكرونة والتقليب لتتشرب الصلصة.
- وضع بيستو البروكلي في طبق التقديم ووضع الروبيان على سطحه، ونثر بعض البقدونس والصنوبر.
معكرونة بالجمبري
مدة التحضير | 15 دقيقة |
تكفي لِ | 4 أشخاص |
المكوِّنات
- كيلو غرام ونصف جمبري مقشر، حجم وسط.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- فصان من الثوم المفروم.
- ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
- كوب ونصف من اللبن.
- كوب ونصف من المرق.
- باكيت من معكرونة الفيتوتشيني.
- أربعة أكواب من السبانخ.
- ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية.
- كوب وربع من جبنة البارميزان المبشورة.
طريقة التَّحضير
- وضع زيت الزيتون في مقلاة واسعة ووضعها على نار متوسطة، وإضافة الثوم، الملح والفلفل ثم إضافة حبات الجمبري وتشويحها حتى تكتسب اللون الزهري ثم رفعها ووضعها جانباً.
- وضع المرق واللبن في قدر عميق ووضعه على نار متوسطة ثم إضافة المعكرونة وتركها لمدة سبع دقائق.
- إضافة السبانخ والتوابل الإيطالية ثم إعادة الجمبري مرة أخرى إلى الصوص.
- نثر جبنة البارميزان على المعكرونة بالجمبري وتقليبها حتى تتجانس المكونات تماماً.