محتويات
القيمة الغذائية للروبيان
القيمة الغذائية | 100 غرام من الروبيان |
---|---|
الطاقة | 85 سعرة حرارية |
البروتين | 20.10 غرام |
الدهون | 0.51 غرام |
البوتاسيوم | 264 غرام |
الكالسيوم | 64 ملليغرام |
الحديد | 0.52 ملليغرام |
الصوديوم | 119 ملليغرام |
معكرونة الروبيان مع الصلصة الكريمية
المكوّنات
- عبوة من معكرونة السباغيتي.
- كوب من الحليب المبخر.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
- ستة فصوص من الثوم.
- أربعمئة غرامٍ من الروبيان.
- بصلة صغيرة مقطعة.
- مئة وخمسون غراماً من الطماطم المجففة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ثلاثة أكواب من السبانخ الصغير.
- كوب ونصف من جبنة البارميزان.
- ملعقة صغيرة من نشا الذرة.
- ملعقتان صغيرتان من البهارات الإيطالية.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
مكوّنات صلصة الكريمة:
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- أربع ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض.
- كوبان من الحليب المبخر.
- ملح -حسب الرغبة-.
طريقة التّحضير
- سلق معكرونة السباغيتي في الماء مع القليل من الملح على نار متوسطة الحرارة.
تحضير الصلصة الكريمية:
- تسخين مقدار ملعقتين من الزبدة في مقلاة واسعة، وإضافة الطحين، وتقليبه مع الزبدة إلى أن يذوب ويصبح لونه أصفر.
- إضافة الحليب المبخّر والملح إلى الخليط مع الاستمرار في التحريك إلى أن يغلي المزيج.
تحضير الروبيان:
- تسخين الزبدة في مقلاة واسعة على نار منخفضة الحرارة، ثمّ إضافة الثوم وتقليبه قليلاً.
- إضافة الروبيان إلى الثوم، وتقليبه إلى أن يتغير لونه.
- رفع الروبيان المقلي من المقلاة، ووضعه في طبق جانباً.
- إضافة البصل إلى نفس المقلاة، وقليه مع الزبدة المتبقية، ثمّ إضافة الطماطم المجففة، والصلصة الكريمية، وتتبيل الخليط بإضافة الملح والفلفل الأسود، وتقليب جميع المكوّنات مع بعضها البعض.
- إضافة السبانخ إلى الخليط، وتقليبه جيداً، ثمّ يتم إضافة جبنة البارميزان إلى الخليط عندما يغلي، وتقليب الخليط جيداً إلى أن تذوب الجبنة.
- إعادة الروبيان إلى المقلاة مع البهارات الإيطالية والبقدونس، تحريك الخليط جيداً.
- رفع الخليط عن النار، وسكبه فوق السباغيتي المسلوقة في طبق التقديم، وتقديم الطبق ساخناً.
لازانيا فواكه البحر
مدة التحضير | ساعتان |
مدة الطهي | أربعون دقيقة |
تكفي لِ | أربعة أشخاص |
المكوّنات
- عبوة من أوراق اللازانيا.
- مئتا غرامٍ من الروبيان النيئ متوسط الحجم.
- مئة غرامٍ من فيليه السمك المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- مئة غرام من المحار المروحي.
- حبتان من الكراث الطازج.
- ستة إلى ثمانية أعواد من الريحان والبقدونس الطازج.
- ثلاث حبات من الطماطم المقشرة والمقطعة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة، بالإضافة إلى القليل من الزبدة لدهن صينية الخبز.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- لتر من كريمة الطهي.
- رشة صغيرة من جوزة الطيب.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
- جبن جروبير -حسب الرغبة-.
- الملح والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.
طريقة التّحضير
- وضع الزبدة في قدر متوسطة الحجم، وتسخينها على نار متوسطة الحرارة إلى أن تذوب تماماً، وإضافة الكراث المقطّع، وتشويحه مع الزبدة إلى أن يطرى جيداً دون أن يتحمر.
- إضافة الروبيان والمحار، وتتبيل الخليط بإضافة القليل من الملح والفلفل الأسود، وتقليب المكونات جيداً مع بعضها البعض..
- إضافة مكعبات السمك والطماطم إلى الخليط وتقليبه جيداً.
- إضافة الريحان والبقدونس، وتقليبهما مع باقي المكوّنات، ثمّ خفض درجة الحرارة أسفل المقلاة، وطهي الخليط على نار متوسطة الحرارة لمدة عشر دقائق تقريباً.
- دهن صينية الخبز بالقليل من الزبدة، ووضع الكريمة مع أوراق اللازانيا وخليط الحشو والجبن في طبقات متبادلة في الصينية.
- إدخال الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً، وطهيها لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة تقريباً إلى أن تنضج وتتحمر قليلاً.
- إخراج صينية اللازانيا من الفرن، وتقديمها ساخنة.