محتويات
اللحوم
يُعدّ اللحم من المكونات الغذائية التي لا غنى عنها في كل مطبخ حيث تدخل في إعداد الكثيرمن الأطباق الشهية والمتنوعة؛ حيث يمتاز بقوامه اللين ومرونته حيث يمكن طهيه مفروماً أو على شكل شرائح، وتتعدد طرق تحضيره بوصفاتٍ لا تعدّ ولا تحصى مع مكونات كثيرة كالخضار والصلصات، كما يتميّز أيضاً بأنّه سهلُ الهضم، وسريع التحضير، ولا يُسبّب أيّة مشاكل أثناء الهضم إذا طُبِخ بشكلٍ صحيٍّ ومناسب. فيما يأتي نقدّم طريقة سهلة وسريعة لشوي اللحم بخطواتٍ بسيطة ومكوّناتٍ متوفرة في كل منزل.
إعداد اللحم المشوي بالفرن
المقادير
- كيلو جرامان من لحم الخروف مقطّع إلى قطع متوسطة الحجم.
- بصلتان من الحجم الكبير.
- أربعة سنون ثوم.
- حبتان من الجزر.
- حبتان من الطماطم.
- حبّة من الفلفل الحلو كبيرة الحجم.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من حب الهال.
- ورقتان من الغار.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- لتران من الماء.
- عصير ليمونة واحدة.
طريقة التحضير
- نحضر اللحم من ثمّ نقوم بغسله جيّداً حتى نتخلّص من الدهن المتواجد فيه بشكل كلي، ثمّ نقوم بوضعه بالماء الدافئ على نار عالية حتّى تغلي.
- نزيل طبقة الرغوة التي تتكوّن فوق اللحم، ونتركه لمدة عشرة دقائق على النار.
- نُخرج اللحم من الماء، ثم نعاود غسلها مرّة أخرى ونتركها ليتم تصفيتها تماماً.
- نحضر البصل من ثمّ نقوم بتقطيعه إلى شرحات رفيعة، وتوضع بالصينية المجهّزة لشوي اللحمة بالفرن.
- نقطّع باقي الخضار بنفس الطريقة، ثمّ يتم خلط الخضار مع بعضها البعض.
- نحضر التوابل والبهارات ثمّ نقوم بخلطها مع بعضها البعض، حيث يتم إضافتها إلى الخضار مع عصير الليمون، مع خلط المكونات حتّى تتجانس.
- نحضر اللحم ونضهع فوق خليط الخضار، والتوابل، والبهارات ونفرك جميع الكوّنات مع بعضها جيّداً حتى تأخذ كامل النكهة.
- يتم إضافة الماء فوق اللحم ثمّ يتم تغليف الصينية بورق النايلون.
- نضع الصينية بالفرن على نار عالية حتّى تغلي، ثمّ يتم تهدئة الفرن لدرجة حرارة متوسطة على الرف القريب من النار، ونترك اللحم بالفرن لمدّة تتراوح بين ساعتين إلى ساعتين ونصف حتّى تنضج بالكامل.
- نحضر المقبّلات التي نرغب بتقديمها مع اللحم المشوي مثل السلطات، أو أي نوع من المقبلات حسب الرغبة.
- نُخرج الصينية من الفرن، كما يمكن تحمير الوجه حسب الرغبة، ومن ثمّ نقوم بوضع قطع اللحم بطبق التقديم إلى جانب الخضار.
إعداد سلطة المعكرونة السريعة
المكوّنات
- ثلاث أكواب من المعكرونة المسلوقة.
- علبتان من الذرة المسلوقة.
- كوبان من الفلفل الرومي المقطّع.
- كوب من المايونيز.
- كوب من الزبادي.
- رشّة من الملح.
طريقة التحضير
- نضع المعكرونة المسلوقة في وعاء.
- نضيف الذرة والفلفل الرومي المقطّع ونحرّك.
- نخلط اللبن والمايونيز، ثمّ نضيف رِشّة من الملح.
- نضيف صلصة اللبن والمايونيز للمعكرونة والخضارة ونخلط جميع المكوّنات جيّداً.
فيديو موزات اللحم
من الأطباق الفاخرة واللذيذة والمشهورة في المطبخ الشرقي، فإذا كنت تحضر لوليمة فاجعل إعدادها بهذه الوصفة أحد خياراتك:
