محتويات
الثوم والعسل
يُستخدم الثوم على نطاقٍ واسعٍ كمنكهٍ في الطهي، كما شاع استخدامه كدواءٍ على مرّ التاريخ القديم والحديث، فقد استُخدم لمنع وعلاج مجموعة واسعة من الحالات والأمراض، وينتمي الثوم إلى العائلة نفسها كالبصل، والبصل الأخضر، والثوم المعمر، والكراث،[١] أمّا العسل فهو سائل حلو يصنعه النحل باستخدام رحيق النباتات المُزهرة، وهناك العديد من أنواع العسل، والتي تختلف في اللون والرائحة والنكهة، ويحتوي في الغالب على السكر، وكذلك مزيج من الأحماض الأمينية، والفيتامينات، والمعادن، والحديد، والزنك، ومضادات الأكسدة، بالإضافة لاستخدامه كمحلٍّ طبيعيٍّ، كما أنّه يمتلك خصائص مضادّةً للالتهابات والأكسدة والبكتيريا.[٢] ويجدر الذكر أنّ الدراسات لم توضح فوائد خاصّةً لتناول الثوم مع العسل، ولذلك فإنّنا سنذكر كلٍّ منهما على حدة في هذا المقال.
الفوائد العامة للثوم
يوفر الثوم العديد من الفوائد الصحية، ونذكر منها ما يأتي:[٣]
- يُعدّ منخفض في السعرات الحرارية، وغنيّاً بفيتامين ج، وفيتامين ب6، والمنغنيز، وكميات ضئيلة من العناصر الغذائية الأخرى المختلفة.
- تساعد مكملات الثوم على منع وتقليل شدة الأمراض الشائعة، مثل الإنفلونزا ونزلات البرد.
- يساعد تناول جرعاتٍ عاليةٍ من الثوم على خفض ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاعه.
- تقلل مكملات الثوم مستويات الكوليسترول الكلي والضار، وخاصّةً لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاعه.
- يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي من تلف الخلايا والشيخوخة، وقد يقلل من مرض ألزهايمر والخرف.
- الثوم له بعض الفوائد الصحية للعظام، من خلال زيادة مستويات هرمون الاستروجين في الإناث.
- يقلل بشكل كبير من سميّة الرصاص والأعراض ذات الصلة بها.
الفوائد العامة للعسل
يوفر العسل فوائد صحية كثيرة ومتعددة، ومنها:[٤]
- يقلل مدة وشدة الإسهال، كما أنَّ له القدرة على منع مسببات الأمراض التي تسبب الإسهال بشكل شائع.
- يمنع ارتجاع الحمض، ويقلل تدفق حمض المعدة والأطعمة غير المهضومة من خلال بطانة المريء والمعدة.
- يساعد على مكافحة العدوى، كما يساعد نوعٌ معينٌ من العسل يُسمّى عسل المانوكا (بالإنجليزية: Manuka honey) على منع البكتيريا المطثية العسيرة (بالإنجليزية: Clostridioides difficile) من الاستقرار في الجسم
- يخفف أعراض البرد والسعال، ولكنه ليس مناسباً للأطفال ما دون السنة.
القيمة الغذائية للثوم
يوضح الجدول الآتي العناصر الغذائية التي يوفرها 100 غرامٍ من الثوم:[٥]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 149 سعرةً حراريةً |
| البروتين | 6.36 غرامات |
| الدهون | 0.50 غرام |
| الكربوهيدرات | 33.06 غراماً |
| الألياف | 2.1 غرام |
| السكر | 1.00 غرام |
| الكالسيوم | 181 مليغراماً |
| الحديد | 1.70 مليغراماً |
| المغنيسيوم | 25 مليغراماً |
| الفسفور | 153 مليغراماً |
| البوتاسيوم | 401 مليغرام |
| الصوديوم | 17 مليغراماً |
| الزنك | 1.16 مليغرام |
| فيتامين ج | 31.2 مليغراماً |
القيمة الغذائية للعسل
يوضح الجدول الآتي العناصر الغذائية التي يوفرها 100 غرامٍ من العسل:[٦]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 304 سعرات حرارية |
| الكربوهيدرات | 82.40 غراماً |
| السكر | 82.12 غراماً |
| الكالسيوم | 6 مليغراماتٍ |
| المغنيسيوم | 2 مليغرام |
| الفسفور | 4 مليغراماتٍ |
| البوتاسيوم | 52 مليغراماً |
| الصوديوم | 4 مليغراماتٍ |
المراجع
- ↑ Christian Nordqvist (18-8-2017), "Garlic: Proven benefits"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 30-5-2019. Edited.
- ↑ "Honey", www.mayoclinic.org,18-10-2017، Retrieved 30-5-2019. Edited.
- ↑ Joe Leech (28-6-2018), "11 Proven Health Benefits of Garlic"، www.healthline.com, Retrieved 30-5-2019. Edited.
- ↑ Joseph Nordqvist (14-2-2018), "Everything you need to know about honey"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 30-5-2019. Edited.
- ↑ "Basic Report: 11215, Garlic, raw", www.ndb.nal.usda.gov, Retrieved 30-5-2019. Edited.
- ↑ "Basic Report: 19296, Honey", www.ndb.nal.usda.gov, Retrieved 30-5-2019. Edited.
