محتويات
التارت
التارتُ هو أحد أطباق الحلويّات المشهورة في جميع أنحاء العالم، وتعودُ أصولُه إلى فرنسا، وهو عبارة عن عجينة هشّة ومقرمشة تتخذُ شكل القالبِ الذي توضع فيه، ويوضعُ فيها أنواعٌ متنوّعة ومختلفة من الحشوات، وسوف نتحدث في هذا المقال عن طريقة عمل تارت الليمون، وكذلك طريقة عمله بالميرانغ.
تارت الليمون
المكوّنات
- ثلاث بيضات.
- كوب من باودر السكر.
- ثلث كوب من عصير الليمون الحامض.
- ملعقة كبيرة من قشر الليمون الحامض.
- كوبان من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان من البكينج باودر.
- كوب من لبن الزبادي.
- نصفُ كوبٍ من الزيت.
لتحضير شراب الليمون:
- شرائح من الليمون الحامض، حسْب الرغبة.
- نصف كوب من باودر السكر.
- ثلث كوب من عصير الليمون الحامض.
- أربع ملاعق صغيرة من الماء.
طريقة التحضير
- نُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئويّة.
- ندهن صينية الفرن بالزبدة وننثرها بالدقيق.
- نُنخل الباكينج باودر والدقيق في وعاء.
- نضع البيض والسكر في وعاء الخلاط الكهربائيّ، ونخفقُ المكوّنات جيداً لمدّة أربعِ دقائق.
- نضيفُ عصير الّليمون الحامض، وقشر الليمون على المكوّنات، ثمّ نخفقُ لمدّةِ دقيقة إضافيّة.
- نضيفُ خليطَ الدقيق، والزيت، والزبادي بالتدريج، ونستمر بالخلط حتى تتجانس المكوّنات.
- نسكب الخليط في صينية الفرن، ونخبزُ التارت في الفرن لمدّةِ ساعة إلا ربع حتى ينضج.
لتحضير شراب الليمون:
- نضعُ قشر الليمون في وعاء، ونضيفُ إليه الماء المغلي، ونتركه لمدّة دقيقة، ثمّ نصفي المزيج، ونتركه جانباً.
- نضع عصير الليمون، والسكر، والماء في قدرٍ، ونضعه على نار متوسطة.
- نُقلّب الخليط على النار حتى يذوب السكر، ثمّ نتركه يغلي لمدّة ثلاث دقائق.
- نُرجع قشر الليمون إلى القدر، ونقلبه، ثمّ نرفع القدر عن النار.
- نُخرج الكيك من الفرن، ثمّ نُشربه بشراب عصير الليمون، ونتركه حتى يبرد.
تارت الليمون بالميرانغ
المكوّنات
- علبة من عجينة التارت الجاهزة.
- ست ملاعق صغيرة من قشر الليمون الحامض.
- ثلاث أرباع كوب من عصير الليمون الحامض.
- ثلاث بيضات.
- مائة وخمسون غراماً من السكر.
- ثلاثون غراماً من الزبدة.
مكوّنات الميرانغ:
- زلال بيض.
- مائة وخمسون غراماً من السكر.
طريقة التحضير
- نُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئويّة.
- نضع عجينة التارت في القالب، ثمّ نضع عليها ورق الزبدة، ونوع من الحبوب حتّى لا تنتفخ أثناء الطهي.
- نخبز العجينة لمدّة 15 دقيقة.
لتحضير الكريمة بالليمون الحامض:
- نضعُ قشر الليمون الحامض، وعصيره في قدرٍ.
- نخفق السكر والبيض في الخلاط الكهربائيّ، ثم نضيفه على القدر.
- نضع القدر على نار هادئة، ونستمر بالتحريك حتى يغلي الخليط.
- نضيف الزبدة على الخليط، ونخلط من جديد حتى تذوب.
- نرفع القدر عن النار.
- نسكب الخليط على عجينة التارت، ثمّ نضعها جانياً حتى ترتاح.
- نضع القالب في الفرن، ونخبز التارت لمدّة 15 دقيقة.
- نُخرج التارت من القالب، ونضعه جانباً حتى يبرد.
لتحضير الميرانغ:
- نخفق السكر وزلال البيض بالتدريج حتّى يتكاثفَ المزيج.
- نترك الخليط حتى يبرد، ثم نسكبه على التارت.
- نضع التارت في الفرن، ونتركُه لبضع دقائق حتّى يتحمر.
فيديو تارت بالليمون
من يستطيع مقاومة الحلويات الحامضة؟ وكيف سيكون طعم التارت بالليمون؟ شاهد الفيديو لتتعرف على طريقة تحضيرها:
