الجلاش
الجلاش من الوجبات التي تقدم كنوع من المقبّلات، أو نوع من الحلويات، وذلك تبعاً للحشوة المستخدمة في تحضيره، وفي مقالنا هذا سوف نقدم وصفات مختلفة لتحضير الجلاش كأحد أنواع المقبّلات، وذلك باستخدام حشوات البسطرمة، واللحم المفروم، والجبنة.
جلاش بالبسطرمة
المكوّنات:
- علبة من عجينة الجلاش.
- كوب من السمنة.
- حبة من الفليفلة الحلوة.
- نصف كوب من الجبن كامل الدسم.
- نصف كوب من جبن الموزاريلا.
- شرائح بسطرمة مفرومة حسب الرغبة.
- بيضة.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- القليل من الفلفل الأسود.
- القليل من الملح.
طريقة التحضير:
- أذيبي السمنة، وادهني أوراق عجينة الجلاش بها.
- ابرشي نوعي الجبنة، واتركيهما جانباً.
- قطعي الفليفلة الحلوة، وشرائح البسطرمة إلى مكعّبات صغيرة الحجم.
- ضعي نوعي الجبنة، والفليفلة الحلوة، والبسطرمة في وعاء، واخلطي جميع المكوّنات جيداً.
- نكّهي الخليط بالملح والفلفل الأسود.
- احشي العجينة بكمية مناسبة من الحشوة، ولفّيها على شكل أصابع.
- اخفقي البيض والحليب معاً، وأضيفي الفلفل الأسود للخليط.
- ضعي أصابع الجلاش في صينيّة الفرن، واسكبي خليط البيض والحليب.
- أدخلي صينيّة الجلاش في الفرن حتى تنضج بشكل كامل.
- زيّنيها كما ترغبين، وقدّميها كطبق جانبي على سفرتك.
جلاش باللحم المفروم
المكوّنات:
- علبة من عجينة البقلاوة الجاهزة.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- رأس من البصل المفروم.
- القليل من الملح.
- القليل من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمّون.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق حبّ الهيل.
- بيضة.
- كوب من الحليب السائل.
- رشة فانيلا.
- زيت حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
- ضعي اللحم، والبصل، والملح، والقرفة، الفلفل الأسود، والكمّون، وحب الهيل، على النار وقلبي كلّ هذه المكوّنات حتى تنضج.
- افردي نصف كمية العجينة في قاع صينية الفرن، وادهينها بالقليل من الزيت.
- اسكبي خليط اللحم، ووزعيه فوق العجينة جيداً.
- افردي ما تبقى من العجينة فوق طبقة اللحم.
- اخفقي البيض والحليب، مع الفانيلا، والملح، والفلفل الأسود.
- اسكبي خليط البيض على وجه الصينية، وأدخليها إلى فرن حرارته مئة وثمانين لمدة عشرين دقيقة.
- قدمي جلاش اللحم المفروم على مائدتك ساخناً.
جلاش بالجبنة
المكوّنات:
- خمسمئة غرام من عجينة البقلاوة.
- كوب ونصف من السمنة الذائبة.
- نصف كيلو من الجبن الفيتا.
- ربع كوب من جبن الموزاريلا.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- القليل من الفلفل الأسود.
- حبة من البندورة المفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيتون خالي البذور.
- صفار بيضة.
- نصف كوب من الحليب السائل.
طريقة التحضير:
- اخلطي جبن الفيتا، وجبن الموزاريلا، والبندورة، والزيتون، والبابريكا، والفلفل الأسود جيداً.
- افردي شرائح العجينة في صينيّة الفرن، وكرّري العمليّة حتى تحصلي على أربع طبقات، مع الحرص على دهن كلّ طبقة بالسمنة.
- وزّعي الحشوة على العجينة، وأغلقيها بأربع طبقات أخرى من العجينة.
- اخلطي صفار البيض والحليب، واسكبي الخليط على وجه الصينية.
- أدخلي صينية جلاش الجبن للفرن حتى تأخذ اللون الذهبي.
