الموالح
تعتبر الموالح تشكيلة من المخبوزات، وهي من الأطعمة التي يمكن تقديمها في أيّ مكان ووقت سواء على وجبة العشاء أو الغذاء أو الفطور، حيث تعدّ وجبة غذائيّة متكاملة بجانب الشوربات والسلطات والأطباق الأخرى، وتمتاز بأنها خفيفة على المعدة ومشبعة في نفس الوقت، ويمكن تحضير تشكيلة واسعة منها بكل سهولة وسرعة، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة عمل موالح جديدة.
عمل موالح جديدة
فطيرة مالحة
المكوّنات:
- كوب من الدقيق الأبيض.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- حبة متوسطة مفرومة من كلٍ من: الفلفل الأخضر، والفلفل الأحمر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ثلاثة أرباع الكوب من كلٍ من: الزبدة المذابة، والجبن السائل.
- نصف كوب من كلٍ من: لبن زبادي، وجبن شيدر.
- أربع بيضات.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من جبن الموزاريلا.
- ربع كوب شرائح من كلٍ من: الزيتون الأسود، والزيتون الأخضر.
- ملعقتان كبيرتان من الزعتر بالسمسم.
- أربعة أصابع نقانق مفروم.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- نحضر قالب مفتوح من الوسط أو قالب مزخرف، وندهنه بالزيت النباتي.
- نضع الدقيق في وعاء عميق مع الخميرة، ونحرك المكوّنات جيداً.
- نضع الجبنة السائلة، والزبدة، وجبن الموزاريلا، والبيض، وجبن الشيدر، والفلفل، والملح، واللبن الزبادي في وعاء الخلاط، ونثبت المضرب الكهربائي ونخلط المكوّنات على سرعة متوسطة حتّى نحصل على مزيج كريمي.
- نضيف الخميرة، ثمّ الدقيق، ونشغل المضرب لمدّة دقيقتين حتى يتكوّن لدينا مزيج سميك.
- نضيف الفلفل الأحمر، والفلفل الأخضر، والنقانق، والزيتون، ونحرّك المزيج بملعقة بلاستيكية عريضة.
- نسكب المزيج في القالب المحضّر، ونمسح سطح المزيج بكمية قليلة من زيت الزيتون، ونرش الزعتر على وجهه.
- نغطي القالب بكيس من النايلون، ونتركه جانباً حتى يتضاعف حجمه، أي ما بين الثلاثين والأربعين دقيقة.
- نخبز الفطيرة داخل فرن مشغل على درجة مئتين درجة مئوية لمدة ما بين أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة حتّى يصبح الوجه ذهبي اللون.
بان كيك مالح بالتونة
المكوّنات:
- ملعقة كبيرة من كلٍ من: نخالة شوفان، ونشا، ولبن زبادي منزوع الدسم.
- بيضة متوسطة الحجم.
- ربع ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
- ملح طعام.
مكوّنات الحشوة:
- علبة سمك تونة بالماء.
- ربع ملعقة صغيرة من البهار المشكّل.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- نصف كوب من الفليفلة الملوّنة المقطعة إلى مربعات.
- رشّة من ملح الطعام، والفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- نخلط كافة المكوّنات جيداً.
- نرش رشة من الزيت النباتي في مقلاة غير لاصقة، ونضعها على درجة نار هادئة، ونضع فيها ملعقة طعام ونصف من المزيج، ثمّ نفردها بواسطة الملعقة على شكل دائري، وننتظر دقيقة، ثمّ نقلبها.
- نكرر العملية حتى الانتهاء من كمية المزيج.
- نضع قطع البان كيك جانباً، ونبدأ بطهو سمك التونة مع الفليلفة والبصل وباقي المكوّنات بكمية قليلة من الماء حتّى النضج، ونراعي أن لا نتركها تجف بشكل تام، ونحتفظ بكمية قليلة من السائل.
- نضع مقدار ملعقة طعام ونصف من مزيج سمك التونة على كل قطعة من البان كيك.
