محتويات
بيض مسلوق محشي
| مدّة التحضير | 10 دقائق |
| تكفي لِ | شخصين |
المكونات
- أربع بيضات.
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
- ملعقة صغيرة من الخردل.
- رشّة من الملح والفلفل -حسب الرغبة-.
- قطعة من نقائق اللحم مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- ربع كوب من جبن الشيدر.
طريقة التحضير
- وضع البيض في قدر وغمره بالماء ثمّ ترك البيض يغلي لمدة عشر دقائق إلى أن يسلق جيداً.
- تقطيع البيض المسلوق جيدًا إلى نصفين بالطول.
- تفريغ الصفار من أنصاف البيض وووضعه في طبق ثمّ هرس الصفار بالشوكة.
- إضافة المايونيز، الخردل، النقانق، الجبن وتتبيل الخليط بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- وضع الحشوة في البياض.
فريتاتا بالطماطم
| مدّة التحضير | 10 دقائق |
| تكفي لِ | 4 أشخاص |
المكونات
- ست بيضات.
- ملعقة كبيرة من كل من:
- الفلفل.
- الملح.
- زيت الزيتون.
- بصلتان من البصل الأحمر المفروم.
- حبّة من الجزر مبشور.
- القليل من الفلفل الأحمر المفروم.
- حزمة من السبانخ المفروم.
- القليل من الطماطم الشيري المقطّعة من النصف.
- عودان من الهليون.
طريقة التحضير
- إحضار صينية للفرن ودهنها بالقليل من الزيت.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- وضع البيض، الملح والفلفل في وعاء متوسط وخفق البيض جيداً ووضعه جانباً.
- تقطيع الهليون إلى شرائح.
- وضع الزيت في قدر متوسط الحجم ووضع القدر على نار متوسطة.
- إضافة البصل، الجزر المبشور والفلفل الأحمر وتقليبهم لمدة خمس دقائق ثمّ إضافة الهليون والسبانخ وتقليبهم مع باقي المكونات.
- وضع الخليط في صينية الفرن مع الطماطم الشيري المقطّعة ثمّ إضافة البيض المخفوق وإدخال الصينية الفرن لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى ينضج البيض تماماً و يكتسب اللون الذهبي.
مثلثات البطاطا الهشة
| مدّة التحضير | 10 دقائق |
| تكفي لِ | 4 أشخاص |
المكونات
- حبّتان كبيرتان من البطاطا.
- ملعقة كبيرة من البصل مبروش.
- حبتان كبيرتان من البيض.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر البودرة.
- نصف كوب من زيت الذرة.
طريقة التحضير
- برش البطاطا ووضعها في كيس من القماش الشاش والضغط عليها بقوة لتتخلص من السوائل.
- البطاطا، البصل، البيض، الدقيق، الملح، الكمون والفلفل في طبق عميق وتقليب المكونات مع بعضها البعض لتختلط.
- وضع الزيت في مقلاة واسعة، ووضع المقلاة على نار متوسطة.
- سكب خليط البطاطا على شكل قرص والإنتظار إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون ثمّ قلب القرص على الجهة الثانية والإنتظار إلى أن يصبح لون القاع ذهبي اللون وتنضج البطاطا تماماً.
لفائف المرتديلا بالجبن
| مدّة التحضير | 10 دقائق |
| تكفي لِ | 4 أشخاص |
المكونات
- ثمان شرائح من المرتديلا أو التركي المدخن.
- ربع كوب من الجبن الكريمي اللين.
- نصف كوب من الأرز بسمتي مطبوخ.
- نصف حبّة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو المقطّع عيدان رفيعة.
- حبّة متوسطة من الخيار المقطع عيدان رفيعة.
- ربع كوب من السمسم المحمّص.
طريقة التحضير
- وضع شريحة من المرتديلا على طبق واسع.
- توزيع ربع كمية الجبن الكريمي على المرتديلا ثمّ توزيع ربع كوب من الأرز على الجبن.
- وضع عدة عيدان من الفلفل أو الخيار على الأرز.
- لف المرتديلا على الأرز والخضار لتتكون لفافة متماسكة ثمّ إكمال تشكيل بقية المرتديلا وبقية المكونات إلى لفافات متماسكة.
- تقطيع كل لفافة إلى لفافتين أو ثلاث لفائف حسب الحجم المفضل.
- دحرجة نصف كمية اللفافات في السمسم لتتغطى الحواف فقط.
- وضع لفائف المرتديلا بالجبن في طبق تقديم واسع وتقدم مباشرة.
