الخبز
يعتبر الخبز واحداً من أهم أنواع الأغذية الأساسية، ليس في منطقة معينة من مناطق العالم، بل في كافة المناطق على اختلافها خاصة في المناطق الآسيوية، والأوروبية، وبعض المناطق الأفريقية. يتكون الخبز أساساً من مواد هامة جداً لجسم الإنسان منها الشعير، والقمح، والذرة إلى جانب كل من الملح، والماء، والخميرة، ومن الممكن أيضاً أن يحتوي على عناصر أخرى تضاف من بعض الحكومات من أجل سدّ نقص لدى الشعب من عنصر معين في أجسامهم. أما القيمة الغذائية للخبز فهي مرتفعة جداً، إذ يحتوي على الفيتامينات المختلفة، والسكريات، والمعادن، والعديد من العناصر الأخرى الهامة لجسم الإنسان حتى ينمو نمواً صحياً سليماً، وتشتهر المنطقة العربية بإنتاج نوع معين من الخبز يعرف بالخبز العربي، وهو يتكون من عدة أنواع، وفيما يلي طريقة تحضير وصناعة الخبز العربي الشهي، واللذيذ، والمفيد.
طريقة تحضير الخبز العربي
المكوّنات
- كيلو جرام من الطحين.
- نصف ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- كوبان من الماء الدافئ.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
طريقة التحضير
- نضع نصف كوب من الماء الدافئ في كوب، ثم نضيف إليه كل من السكر والخميرة، ونقوم بتحريك هذه المكونات مع بعضها البعض.
- ننخّل الطحين في وعاء، ونضيف عليه كلاً من الخميرة، والملح ونبدأ بعدها بعملية العجن.
- نضيف الماء بشكل تدريجي، ثم نعجن العجينة بشكل جيد إلى أن تصير العجينة ملساء وعلامة ذلك أن لا تلتصق باليد، لنغطيها بعد ذلك ونضعها جانباً لمدة ساعة كاملة من أجل أن تختمر.
- نرشّ الطحين على اليد، ثم نقوم بصنع عدة كرات من العجينة، ثم نضعها على قطعة من القماش، ونتركها لمدة خمسة عشر دقيقة إلى أن تختمر.
- على سطح معقَّم، نرش الطحين، ثم نبدأ بفرد الكرات، لتتخذ شكل الدائرة، بعدها نضع هذه القطع على قطعة القماش، ونتركها لمدة خمسة عشر دقيقة.
- نسخّن الفرن إلى أن يصل إلى درجة حرارة تقدر بحوالي مئة وثمانين درجة مئوية.
- نضع صينية في الفرن لمدة يسيرة من الزمن حتى تسخن وترتفع درجة حرارتها، ثم نقوم بوضع قطع العجين الدائرية فيها، ثم نعاود وضع الصينية في الفرن لنخبزها من أسفلها، بعدها نبدأ بخبزها من الأعلى إلى أن تنتهي الكمية.
- من الممكن أن يتم خلط كلاً من الطحين الأبيض مع طحين القمح حتى يكتسب الخبز قيمة غذائية أكبر نظراً للفوائد العديد التي يعطيها خبز القمح للإنسان، كما ويمكن تناول هذه الأرغفة التي تم خبزها مع مختلف أنواع الأطعمة وفي كل الوجبات.
