محتويات
طرق عمل خبز الصاج
خبز الصاج خبز تركي معروف في البلاد العربيّة؛ إذ أصبح يحضر بشكل يوميّ وتقليديّ عند الكثير من الناس، حيث يعتبر من الأصناف الأساسيّة الموضوعة على مائدة وجبة الإفطار، ويمتاز بأنّه خفيف ورقيق السمك، ويمكن للأم أن تعتبره وجبة متكاملة للأطفال؛ لاحتوائه على الكثير من العناصر الغذائيّة المتكاملة، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل خبز الصاج.
خبز الصاج الخفيف
المكوّنات:
- ملعقة صغيرة من كل: اخميرة، والسكر الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ.
- كوب وثلاثة أرباع من الدقيق الأبيض.
- زيت نباتي حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
- نذيب الخميرة في وعاء مع ثلاث ملاعق كبيرة من الماء، ونتركها جانباً لمدّة عشر دقائق.
- ننخل الدقيق في وعاء كبير الحجم، ثمّ نضيف الملح.
- نحدث فجوة في النصف، ونضيف مزيج الخميرة، ثم الماء الدافئ الباقي.
- نعجن المكوّنات معاً بواسطة اليد.
- نضع العجينة بعد أن تتماسك على سطح الطاولة المرشوش بالدقيق، ونعجنها مرة أخرى لمدّة عشر دقائق.
- ندهن وعاءً كبير الحجم بكمية قليلة من الزيت النباتي، ثمّ نضع العجينة داخله.
- نغطّي الوعاء، ونضعه جانباً لمدة ساعتين لكي يتضاعف حجم العجين، ثم نقسّمها إلى كرات متوسطة الحجم.
- نفرد كلّ كرة إلى دوائر من خلال استعمال الشوبك.
- نسخن صاجاً دائري الشكل، ثمّ نضع كلّ دائرة ونقلبها حتى يصبح الخبز جاهزاً.
طريقة عمل خبز الصاج الفلسطيني
المكوّنات:
- نصف كوب من الدقيق الأبيض.
- رشة من ملح الطعام.
- نصف كوب من الماء الدافئ أو أكثر حسب الحاجة.
- كوب من الدقيق الأسمر.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
طريقة التحضير:
- نخلط الدقيق الأبيض في وعاء كبير الحجم مع الدقيق الأسمر، والخميرة، والملح.
- نضيف الماء حسب حاجة العجن ولنحصل على عجينة متماسكة ولينة.
- نقسّم العجينة إلى كرات، ونفرد كل كرة على شكل دائرة، ثمّ نقلبها باليد.
- نسخّن الصاج بشكل جيّد، ثمّ نضع دوائر العجين تباعاً.
- نقلّب خبز الصاج حتى نضجه من الجهتين.
طريقة عمل خبز الصاج السعودي
المكوّنات
- أربع أكواب من الدقيق الأسمر.
- ماء دافئ للعجن حسب الحاجة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
طريقة التحضير:
- ننخل الدقيق في وعاءٍ كبير الحجم، ثم نضيف له الخميرة ونخلط المكونات جيّداً.
- نسكب ما يكفي من الماء الدافئ، ونعجن المكوّنات لكي نحصل على عجينة ليّنة.
- نغطّي العجينة، ونتركها جانباً لمدة ساعتين حتى تخمّر.
- نسخن الصاج جيّداً، ونضع مقداراً من العجين حسب حجم الخبز الذي نرغب بالحصول عليه.
- نقلب العجينة على الوجهين لكي يحمرّ، ونكرر العملية حتى الانتهاء من كمية العجين.
