العسل السكر
يعدّ العسل السكر من المواد التي تستخدم بشكل أساسي كبدائل صناعية للعسل الطبيعي، وهو يتميز بقوامه اللزج ومذاقه اللذيذ، ويستخدم في صنع أصناف متنوعة من الحلويات، كما يدخل أيضاً في تحضير أصناف متعددة من المشروبات الساخنة والباردة، ومنها: الكوكتيل، والعصائر الطبيعية، والجدير ذكره أنّه يمكن إعداده بخطوات سهلة وبمكوّنات بسيطة، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة صناعة العسل بالسكر، بالإضافة إلى ذكر طريقتين لحلويات يدخل في تحضيرهما.
صناعة العسل بالسكر
المكوّنات:
- كيلوغرامان من السكر الأبيض.
- عودان من القرفة.
- نصف حبة من كلٍّ من: البرتقال، والليمون.
- خمس حبات من القرنفل.
- أربعة أكواب من الماء.
- ثلاثة مغلفات من الشاي.
طريقة التحضير:
- نضع الشاي، والقرفة، والقرنفل في قطعة من القماش.
- نضع الماء مع السكر في وعاء ونضيف إليه الليمون، والبرتقال، بالإضافة إلى قطعة القماش الموضوع فيها الشاي والقرنفل، ثمّ نحرك المكوّنات جيداً حتى يذوب السكر.
- نضع المزيج على نار هادئة، ونتركه لمدّة ثلاثين دقيقة، ثمّ نزيل الليمون، والبرتقال، وقطعة القماش من المزيج، ونرفعه عن النار.
- نحفظ المزيج في برطمان لحين الاستخدام.
فطيرة العسل
المكوّنات:
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- ست ملاعق صغيرة من الحليب البودرة.
- رشة من كلٍّ من: السكر، والملح.
- كوب من الماء.
- العسل -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- نخلط الحليب، والدقيق، والملح، والسكر في وعاء، ثمّ نضيف الماء بشكل تدريجي مع الخلط للحصول على مزيج شبيه بقوام العسل.
- نضع مقدار ربع كوب من المزيج في المقلاة المدهونة بالزيت على شكل دائرة، ونتركها حتى يصبح لونها ذهبياً مع مراعاة تقليبها من الجهتين.
- نكرر هذه العملية حتى تنفذ كمية المزيج ونزين الدوائر المقلية بالعسل.
بسكويت بالعسل
المكوّنات:
- نصف كوب من كلٍّ من: الزبدة، والعسل، والشوفان.
- بيضة.
- كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من كلٍّ من: البايكنج باودر، والفانيلا.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير:
- نخلط العسل مع الزبدة في الخلاط الكهربائي، ثمّ نضيف الفانيلا، والبيض ونخفق من جديد.
- ننخل البيكنج باودر، والدقيق، والملح في وعاء آخر، ثمّ نضيف المزيج إلى خليط العسل والزبدة، ونخفق المكوّنات معاً، ثمّ نضيف الشوفان.
- نضع مقدار ملعقتين صغيرتين من الخليط في صينية مفروشة بورقة من الزبدة.
- نكرر هذه العملية حتى تنفذ كمية المزيج مع الحرص على ترك مسافة كافية بين كل قطعة والآخرى.
- نمرر أسنان شوكة بخفة على وجه قطع البسكويت، ثمّ نخبز القطع في الفرن على مسخّن على درجة حرارة متوسطة لمدّة عشر قائق حتى يحمر لونها.
