يعتبر طبق الخضار المشكّلة من الأطباق الغنيّة بالقيمة الغذائية، ويحتوي الطبق على الألياف والفيتامينات الهامّة للصحة، وهو من الأطباق التي ينصح بها للرجيم؛ لأنّه يحتوي على كميّةٍ قليلة السعرات الحرارية، ويمكن شوي الخضار بالفرن وإضافة قطع الدجاج أو اللحم، أو طهي الخضار باستخدام القليل من الزيت بطريقة السوتيه للحفاظ على الفيتامينات، وهناك العديد من الطرق التي يتمّ فيها تحضير طبق الخضار المشكلة.
محتويات
طاجن الخضار المشكل
المكوّنات
- كزبرة، وكمّون، وكراوية.
- زيت نباتي.
- ثوم مهروس.
- بصل مفروم.
- بابريكا حلوة.
- زنجبيل مطحون.
- معجون الطماطم.
- ماء.
- بندورة مقطعة إلى مكعّبات.
- يقطين مفروم.
- قرع أصفر مقطّع.
- لوبياء رفيعة مقطّعة.
- حمّص حب مسلوق.
طريقة التحضير
- يسخن الزيت ويضاف الثوم والبصل مع التحريك، ثم تضاف البهارات وتقلب.
- يضاف معجون البندورة، والماء،والبندورة، واليقطين، ويترك الخليط ليغلي على نار هادئة،
- يضاف القرع واللوبيا والحمص، وتطهى جميع المقادير على نار هادئة.
صينيه خضار مشكله بالفرن
المكوّنات
- بصل مقطع إلى شرائح.
- ثوم مهروس.
- خضار مشكّلة ( فلفل، وبندورة، وكوسا، وجزر، وبازلاء).
- فطر طازج مقطع.
- جبنه قشقوان مبروشة.
- ملح، وبهارات مشكّلة.
- ريحان.
- بقدونس للتزيين.
طريقه التحضير
- نضع القليل من الزيت في وعاء الطبخ، ثمّ نضيف البصل والثوم.
- نضيف الفلفل والفطر المقطّع، ونحرّكه جيداً، ونتركه على نار هادئة.
- نضيف البهارات والملح.
- نضيف باقي الخضروات وتترك على نار هادئة.
- نرش الجبنة على وجه الصينية، ونضيف القليل من الريحان.
- نعيد الصينيّة إلى الفرن حتى تذوب الجبنة، ونزيّنها بالبقدونس، ونقدّمها ساخنة.
خضروات مشكّلة مع الدجاج
المكوّنات
- دجاج منظف ومقطع.
- بطاطا مقطعة.
- جزر مقطّع.
- بازلاء.
- بندورة مقطعة.
- بصلة مقطعة.
- ثوم مهروس.
- كوسا.
- بهارات مشكلة.
- ملح.
- رشّة هيل
طريقة التحضير
- نخلط كلّ الخضار ونضيف البهارات والملح.
- نضيف الدجاج وباقي البهارات ونقلّبها جيداً.
- نضع جميع المكوّنات في الكيس الحراري.
- نثقب الكيس ليظهر البخار، ونضع الكيس في الصينية.
- نخرج الخضار من الكيس ونقدّمها في صحن التقديم.
القيمة الغذائيّة للخضار
- لا تحتوي الخضروات على الدهون والكولسترول، لذلك فهي مناسبة للرجيم ومفيدة لصحّة الجسم.
- تحتوي الخضار على الفيتامينات والمعادن الهامّة لعمليّات الأيض.
- توجد في الخضار كميّات كبيرة من الألياف الهامة لعملية الهضم.
- توجد في الخضار مركّبات مضادة للأكسدة تساعد في الوقاية من مرض السرطان.
فوائد الخضار للجسم
- تحسّن الصحة وتحمي من الإصابة ببعض الأمراض.
- تساعد في تقليل ضغط الدم المرتفع.
- تحمي من الإصابة بفقر الدم؛ بسبب احتوائها على فيتامين ج الّذي يزيد من معدّل امتصاص الحديد في الجسم.
- تحمي من الإصابة بأمراض العين ومشاكل الجلد بسبب وجود فيتامين أ.
طريقة تقديم الخضار بطريقة مميزة بالفيديو
لتقديم الخضار بطريقة مميزة كطبق مقبلات أو كوجبة خفيفة شاهدي هذا الفيديو.
