محتويات
خضار السّوتيه باللّحم
عبارةٌ عن طبق يُحضّر بطريقة القلي السّريع في مقلاة عميقة دائريّة الشّكل، والتي تقوم بتوزيع الحرارة بشكلٍ أفضل من المقلايات ذات القاع المسطّح. لا توجد وصفة محدّدة أو طريقة خاصّة لتحضير خضار وستيه باللحم، بل يُمكن أن تحضّريه بأي نوع من الخضار واللّحوم الموجودة لديكِ، وفي هذا المقال سنقدّم لكم أفضل الطّرق لتحضيرها.
إعداد خضار السوتيه باللّحم
المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان من الزّيت النّباتي.
- نصف كيلو من لحم السّتيك المقطّع إلى شرائح رفيعة.
- نصف كوب من البصل المقطّع إلى شرائح.
- ملعقة كبيرة من الثّوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من الزّنجبيل المبروش.
- كيس من الخُضار المشكّلة المناسبة للقلي السّريع.
- كوب ونصف من الفطر الطّازج المفروم.
- حبّة متوسّطة الحجم من الفلفل الحلو الأحمر.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
- نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
طريقة التّحضير
- ضعي مقلاة عميقة فوق نار عالية وسخّني فيها ملعقة كبيرة من الزّيت.
- ضعي اللّحم في المقلاة، وقلّبيه لمدّة ثلاث دقائق، ثمّ ارفعي اللّحم عن المقلاة واتركيه جانباً.
- أضيفي ملعقة الزّيت المتبقيّة إلى نفس المقلاة وقلّبي فيه البصل، والثوم، والزّنجبيل، والخضار المشكلّة، والفطر، والفلفل الحلو، وقلّبي كل الخضار لمدّة ثلاث دقائق، ثمّ ارجعي اللّحم إلى المقلاة واستمرّي بالتّحريك حتّى لا تحترق الخضار.
- أضيفي صلصة الصّويا، والبهارات، ورقائق الفلفل الأحمر، وثمن كوب من الماء، ثمّ استمرّي بالتّحريك لمدّة ثلاث دقائق أخرى.
- قدّمي سوتيه اللّحم بالخضار مع الأرز المطبوخ على البخار.
سوتيه اللّحم مع الهليون
المكوّنات
- نصف كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصّويا.
- ملعقتان صغيرتان من بودرة مرقة الدجاج.
- ملعقتان صغيرتان من النّشا.
- ملعقة كبيرة من الزّيت النّباتي.
- نصف كيلو من الهليون الطّازج، والمقطّع إلى أعواد صغيرة.
- نصف كيلو من لحم الستيك المقطّع إلى شرائح رفيعة.
- حبّة صغيرة من الفلفل الحلو.
- حبّة صغيرة من البصل المقطّع إلى شرائح.
- نصف كوب من الجزر المقطّع إلى أعواد صغيرة.
- كوبان من الفطر المقطّع إلى شرائح.
- حبّتان من البصل الأخضر المقطّع إلى شرائح.
- ثلاثة أكواب من الأرز المطهو.
طريقة التّحضير
- اخلطي الماء، وصلصة الصّويا، وبودرة المرقة، والنّشا، في وعاءٍ صغير.
- سخّني الزّيت في مقلاة كبيرة، ثمّ أضيفي الهليون، واللّحم، والفلفل الحلو، والبصل، والجزر، مع التّحريك المستمر حتّى ينضج اللّحم.
- أضيفي الفطر، والبصل الأخضر، ثمّ استمري بالتحريك حتّى تذبل الخضار، ثمّ أضيفي خليط الصّويا والنّشا.
- استمرّي بالتّحريك إلى أن تحصلي على صلصة كثيفة غلّفت الخضار واللّحم.
- ضعي الأرز في طبق التّقديم، ثمّ ضعي سوتيه اللّحم بالخضار فوق الأرز، وقدّميه ساخناً.
