كيفية عمل الخضار السوتيه

الخضار السوتيه

المكوّنات

• ثلاث حبّات من الفجل.
• حبتان من البطاطا.
• ثلاث حبّات من الجزر.
• ثلاث حبّات من الكوسا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ماء مملح للغلي.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• ماء مثلج.
• ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التّحضير

• تقطيع الجزر والكوسا والفجل والبطاطا حسب الشّكل المرغوب.
• وضع قطع الكوسا في الماء المغلي المملح حتى تنضج، ثم نشلها ووضعها على الفور في الماء المثلج.
• تكرار العملية السابقة مع باقي مكونات الخضار.
• وضع الزبدة والسكر في مقلاة ورفعها على النّار، ثم إضافة قطع البطاطا والفجل والكوسا والجزر وتشويحها جيدًا، وضعها في طبق التقديم ثم رشها بالبقدونس المفروم .

خضار سوتيه بالدّجاج

المكوّنات

• عشر حبّات من الفطر المقطع إلى شرائح.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• فص من الثوم المهروس.
• قطعتان من فيليه الدجاج مقطعتان إلى شرائح رفيعة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• حبة كبيرة من الفلفل الأحمر والأخضر الحلو مقطعة طوليا.
• حبة كبيرة من البصل مقطعة إلى شرائح .
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
• حبتان متوسطتان من الكوسا ، مقطعتان الى شرائح طولية.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• حبة جزر كبيرة مقشرة ومقطعة طوليا.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.

طريقة التّحضير

• وضع الزيت في مقلاة واسعة، على حرارة مرتفعة، ثم إضافة قطع فيليه الدجاج إليها، وتقليبها حتى يجف ماؤها وتنضج تمامًا.
• إخراج قطع فيليه الدجاج ووضعها في طبق جانبًا.
• وضع البصل في نفس المقلاة وتقليبه حتى يذبل، ثم إخراجه ووضعه في نفس طبق الدّجاج.
• إضافة الكوسا والثوم الى المقلاة السابقة، وتحريكهما مدة دقيقتين، ثم إضافة الجزر وتقليبه حتى يتحمّر دون أن يصبح طريًا.
• إضافة الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر الى المكونات السابقة.
• إضافة شرائح الفطر.
• إعادة البصل وفيليه الدجاج إلى المقلاة مع باقي الخضروات، والتتبيل بالفلفل الأسود والملح والكزبرة والأوريجانو، وتقليب الخضروات برفق ثم سكبها في وعاء التقديم، والتزيين بالبقدونس المفروم، ثم تقديم الطبق مباشرة.