الخضار
تدخل الخضار في تحضير العديد من الأطباق اللذيذة، فهي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية اللازمة لصحة الجسم كالألياف، والبروتينات، والماء، والفيتامينات، والمعادن، علماً أنّ هذه العناصر تختلف باختلاف الوصفة، فمن الممكن تحضيرها بطريقة ملائمة لمن يعانون من أمراض الكولسترول والضغط، ولمتبعي الحمية الغذائية؛ كونها لا تحتوي على سعرات حرارية، وتمنح شعوراً بالشبع والامتلاء، مما يضمن تناول كميات قليلة من الطعام، لذلك سنعرفكم في هذا المقال على طريقة عمل خضار سوتيه للدايت.
خضار سوتيه للدايت
المكوّنات:
- حبتان من كلّ من: البطاطس، والجزر.
- خمس حبات من الكوسا.
- عشرة قرون من الفاصولياء الخضراء.
- ستة فصوص من الثوم.
- نصف قرن من كلّ من: الفليفلة الحمراء، والخضراء، والصفراء.
- كوبان من الماء.
- ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
- كرفس -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- نقطع البطاطس، والجزر، والكوسا إلى مكعبات طويلة، ثمّ نغسلها جيداً ونرش الملح عليها.
- نهرس فصوص الثوم، ونضعها في مقلاة على الغاز فيها زيت لنحمرها، ثمّ نضع الملح فوقها.
- نضيف الخضار ونقليها حتى تذبل، ثمّ نضيف إليها الماء ونغطي القدر ونترك الخضار حتى تنضج قليلاً، ثمّ نقطعها ونتركها حتى تنضج بالكامل.
خضار سوتيه بالفطر الطازج
المكوّنات:
- مئة غرام من كلّ من: الجزر، الكوسا، والبروكلي، والبطاطس.
- مئة غرام من كلّ من: الفطر الطازج، والفاصولياء الخضراء، والبازيلاء، والذرة الصفراء.
طريقة التحضير:
- نغسل الخضار جيداً وننظفها، ثمّ نقطعها بالشكل المرغوب.
- نضع الماء في قدر على الغاز، ونضع فيه الملح ونتركه إلى أن يغلي، ثمّ نضيف إليه الخضار كل نوع لوحده، ونتركه إلى أن ينضج، ونضع الخضار في حمام مائي مثلج.
خضار سوتيه وأرز للدايت
المكوّنات:
- أربع حبات من الكوسا.
- حبتان من الجزر.
- صدر بانيه.
- حبة من الليمون.
- كمون وزنجبيل -حسب الرغبة-.
- أرز، -حسب الرغبة-.
- كوبان من الماء الفاتر.
مكوّنات تتبيلة البانيه:
- رشة من كلّ من: الزنجبيل، والقرفة، والكاري، والكركم، والكمون.
- عصرة ليمون -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- نقطع الخضار إلى دوائر ثمّ نضعها في صينية تيفال، ونسكب الماء فوقها، ثمّ نتبلها بالزنجبيل والكمون والكركم والقرفة، وندخلها إلى الفرن، ونتركها لمدة ربع ساعة حتى يجف الماء.
- نتبل صدور الدجاج ببهارات التتبيلة، ثمّ نفردها على الخضار وندخلها إلى الفرن مجدداً، ونتركها لمدة عشر دقائق إلى أن تنضج وتتحمر.
- نسلق الأرز، ونضعه في طبق التقديم، ونرتب الخضار المطهوة على الأطراف ونضع الدجاج فوقه.
