محتويات
فاهيتا
يعتبر طبق الفاهيتا أحد الأطباق المكسيكيّة التي تحظى بشهرة واسعة في مختلف أرجاء العالم، لما يتميّز به هذا الطبق من نكهة لذيذة، إضافة إلى سرعة تحضيره. يمكن لربّة البيت تحضيره بإضافة اللحمة، أو الدجاج حسب الرغبة، وهو ما سنتحدث عنه في هذه المقالة، إذ سنتناول كلتا الطريقتين المذكورتين.
فاهيتا بالدجاج
المكوّنات
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
- ملح.
- ملعقة صغيرة من كل من: الأوريغانو، والبابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من كل من: الكمّون، وبهار الفلفل الحار.
- حبة من كل من: الفلفل الحلو الأحمر، والفلفل الحلو الأخضر، والفلفل الحلو الأصفر، المقطعة لشرائح رقيقة.
- نصف كيلوغرام من صدر الدجاج، مقطّع لشرائح رفيعة.
- حبتان من البصل المفروم.
طريقة التحضير
- ضعي المكوّنات التالية في إناء ذي حجم متوسط: عصير الليمون، والأوريغانو، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، والكمّون، والملح، والبابريكا، والفلفل الحار.
- أضيفي قطع الدجاج، ثم قلّبي المكوّنات مع بعضها البعض بشكل جيّد، وأدخلي الإناء في الثلاجة لمدة أربع ساعات على أقل تقدير.
- سخّني الكمية المتبقّية من الزيت في مقلاة عميقة، ثمّ أضيفي البصل وشوّحيه إلى أن يذبل.
- أضيفي شرائح الفلفل الحلو بمختلف ألوانه.
- أضيفي على محتويات المقلاة قطع الدجاج المُتبّلة، ثم دعي المكوّنات على نار منخفضة الحرارة كي تنضج، مع التقليب بين الفينة والأخرى.
- ارفعي المقلاة عن النار، واسكبي فاهيتا الدجاج في طبق التقديم، وقدميه مباشرة.
فاهيتا اللحم
المكوّنات
- عصير حبة من البرتقال.
- عصير حبة من اللايم.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- فصان من الثوم المدقوق.
- ملعقة صغيرة من كل من: الكمّون، والملح، والفلفل الأسود.
- كيلوغرام من اللحمة المقطّعة لشرائح.
- حبة من كل نوع من أنواع الفلفل الحلو (الأحمر، والأصفر، والأخضر) مقطّعات لشرائح.
- حبة من البصل الأحمر مقطّعة لشرائح.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
طريقة التحضير
- ضعي عصير البرتقال، واللايم، والثوم المدقوق، والكمّون، والفلفل الأسود، وزيت الزيتون، والملح في إناء كبير.
- اخلطي المكوّنات معاً، ثمّ أضيفي قطع اللحم، وقلّبيها جيّداً مع التتبيلة حتى تتغطى بها كلياً.
- غطّي الإناء، ثمّ أدخليه في البرّاد لمدة أربع ساعات على أقل تقدير.
- سخّني الزيت في مقلاة على نار حرارتها متوسّطة.
- أضيفي شرائح البصل، وشوّحيها حتى تذبل.
- أخرجي اللحم من الثلاجة، وصفّيه من التتبيلة، بعدها أضيفيه لمحتويات المقلاة.
- قلّبي المكوّنات من حين لآخر لمدة عشر دقائق، ثمّ أضيفي شرائح الفلفل الملوّنة.
- دعي الخليط على النار لدقائق معدودة، ريثما تنضج المكوّنات بشكل تام.
