محتويات
الأرز الأبيض
يعتبر الأرز من منتجات الحبوب التي تعد الغذاء الأساسي لغالبية سكان العالم، وخاصةً الذين يعيشون في المناطق الشرقية من القارة الآسيوية، ويشار إلى أنه من الممكن إعداده بطرقٍ ونكهاتٍ متعددة قد تكون حلوةً أو مالحة، وذلك حسب الذوق، وفي هذا المقال سنعرفكم على الخطوات الواجب اتباعها لتحضير الأرز الأبيض مع الخضار في المنزل، وبأكثر من طريقة.
طريقة عمل الأرز الأبيض بالخضار
المكوّنات:
- حبتان من الكوسا، مقطعتان إلى مكعبات.
- كوبان من البروكلي.
- كوب من مكعّبات الجزر المسلوقة.
- نصف كوب من المكونات الآتية:
- البصل الأخضر المفروم.
- الذرة الحلوة.
- البازيلاء.
- الزبيب.
- حبة من الفلفل الأحمر مقطعة إلى شرائح طولية.
- ملح حسب الذوق.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود، والفلفل الأبيض.
- أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
- كوب ونصف من الأرز الأبيض.
- ثلاثة أكواب من الماء.
طريقة التحضير:
- تسخين الزيت في مقلاةٍ على نارٍ متوسطة الحرارة، وتشويح الخضروات المشكلة فيه لبضع دقائق، والتي تتضمن البروكلي، والفلفل، والبصل بالإضافة غلى الكوسا.
- تنكيه الخليط لسابق بالملح والبهارات.
- إضافة حبات الزبيب إلى الخضروات بعد أن تنضج تماماً، والتقليب.
- إضافة باقي الخضروات، والتي تتضمن الذرة، والجزر، والبازيلاء، وتركها على النار لبضع دقائق، ومن ثم إزالتها عن النار، وتركها جانباً لحين الحاجة إلى استخدامها.
- سلق الأرز في قدرٍ يحتوي على الماء والملح لمدّة عشر دقائق.
- سكب الأرز فوق مزيج الخضار، وتقديمه مباشرة.
طريقة عمل الأرز الأبيض بالخضار في الفرن
المكوّنات:
- كوبان من الأرز ذي الحبة الطويلة.
- كمية من الخضروات المشكلة، المقطّعة بشكلٍ طولي، والمقلية في الزيت، والتي تتضمن ما يأتي:
- ثلاث حباتٍ من البطاطا.
- ثلاث حباتٍ من الجزر.
- حبتان من الباذنجان.
- ثلاث حباتٍ من الكوسا.
مكوّنات الصلصة:
- ثلاث حباتٍ من البندورة المفرومة ناعماً.
- حبتان من الفلفل الأخضر الحلو المفروم ناعماً.
- عبوة من الذرة الحلوة.
- حبتان من البصل المفروم.
- ستة سنون من الثوم.
- ملعقتان صغيرتان من ربّ البندورة.
- أربع ملاعق صغيرة من صلصة الكاتشب.
- ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
- ربع كوب من الزيت.
- ملح حسب الذوق.
طريقة التحضير:
- سلق الأرز في قدرٍ مع الماء المضاف إليه القليل من الملح، والزيت النباتي.
- تشويح البصل في مقلاةٍ على نارٍ متوسطة الحرارة لحين الذبول، ومن ثم إضافة الثوم والفلفل الحلو والذرة، وإعادة التقليب.
- إضافة البندورة إلى المكوّنات السابقة، وتركها على النار لحين الحصول على صلصةٍ ثخينة.
- إذابة رب البندورة والكاتشب في نصف كوب الماء، وسكب الخليط إلى الخليط السابق.
- تنكيه الصلصة بالبهارات المشكّلة والملح، وتركها على النار لمدة خمس دقائق للتخلّص من الماء الزائد.
- سكب كمية من الصلصة في قاع صينيةٍ خاصةٍ في الفرن، ومن فوقها ترتيب الخضار المقلية، ومن ثم الأرز، وتكرار العملية لغاية الانتهاء من كافة الكمية.
- تغطية الصينية بورق القصدير، وإدخالها إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارةٍ متوسّطة لمدّة ثلث ساعة.
- تقديم الأرز مباشرة.
طريقة عمل الأرز الأبيض
المكوّنات:
- كوبان من الأرز.
- نصف كوب من البازيلاء.
- حبة من الجزر مقطّعة إلى مكعباتٍ صغيرة.
- عود من البصل الأخضر المفروم.
- نصف كوب من الذرة الحلوة.
- أربعة أكواب من الماء.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
طريقة التحضير:
- طهي الأرز في قدرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة مع الماء والملح لمدّة ربع ساعة.
- تشويح الخضروات المشكّلة في قدرٍ على النار لمدّة عشر دقائق.
- سكب الأرز الناضج في قدر الخضار، وتقليبه جيداً، ومن ثمّ تقديمه مباشرة.
